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Super Bowl XXI

Die Idee, Gerichte in Bowls zu servieren, stammt aus den USA, wo ein Tex-Mex-Restaurant seinen Gästen vor zehn Jahren Burritos in einer Schüssel servierte. Seitdem ist daraus ein globaler Trend geworden, wie vier Aussteller der 21. Gastro Vision zeigen. Der Einfallsreichtum be...
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Weine (nicht nur) für Womanizer

„Ein feines Kristallglass voll Rotwein in einer rauen Männerhand sieht ziemlich sensationell aus“, hat der Womanizer Tom Jones mal gesagt. Vor allem, wenn der Wein von Ausstellern der Gastro Vision stammt. Der Weinvertrieb Wolff Weine versendet nichts, von dem er nicht überzeu...
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Jou, jou, jou!

Gastro Vision 2020 Das Thema Bio steht weiterhin im Fokus — auch auf der Gastro Vision, die vom 13. bis 17. März 2020 im Hamburger Empire Riverside Hotel stattfindet. Anfangs wurden viele Hersteller von biologisch angebauten Lebensmittel belächelt. Dann geschmäht, weil diese ...
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Eine Branche denkt um

Gastro Vision 2020 Nachhaltigkeit ist in Hotellerie, Gastronomie und Catering angekommen. Das spiegelt sich auch bei den Ausstellern der Gastro Vision wider, die vom 13. bis 17. März 2020 im Hamburger Empire Riverside Hotel stattfindet. Was vor einigen Jahren häufig noch als ...
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Bierbrauer drücken Jogi Löw die Daumen

Chronik der Woche Brauereien fiebern der Fußball-EM entgegen. Stofftücher konservieren Lebensmittel. Pferdefleisch zählt zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Die Verbraucherzentrale sucht die Mogelpackung des Jahres. Und so viele Lebensmittelwarnungen wie 2019 hat es noch nie geg...
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Die Brotrevolution

Gastro Vision 2020 Wer sich schlecht ernährt, lebt verkehrt. Brotist hat deshalb der Misshandlung des Brotes durch verarbeitete Mehle, Gluten und raffinierten Zucker den Kampf angesagt und ruft zur Brotrevolution auf. Die Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren für unser...
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You’ll never schleck alone

Gastro Vision 2020 In Köln und Bonn hat der Fußball-Weltmeister Lukas Podolski bereits drei Eisdielen eröffnet. Im März stellt er seine Eiskrem-Marke Ice Cream United auch auf der Gastro Vision vor. Als Lukas Podolski vor drei Jahren seine erste Eisdiele in Köln eröffnete, er...
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Kulinarische Auszeit

Gastro Vision 2020 Scholle im Allgäu, Schweinshaxe auf Sylt und überall Pizza, Pasta oder Sushi — die Globalisierung hat auch das kulinarische Angebot von Restaurants verändert. Mit einem Reisekonzept hilft der Kartoffelspezialist Aviko nun, die regionale Küche neu zu entdecken....
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Kein Alkohol ist doch eine Lösung

Dry January Nachdem das Jahr sehr alkoholreich zu Ende gegangen ist, legt manch einer im Januar eine Ruhepause ein, damit sich der Körper wieder erholen kann.   Wer einen Monat lang keinen Alkohol konsumiert, so Helmut Seitz, Professor für Innere Medizin, Gastroenterologie un...
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„Raten Sie mal, wo der Curry herkommt“

Jahresrückblick (2) Alle redeten über den Verkehrsminister Andreas Scheuer und die AfD, dabei gab es ja auch noch die Ernährungs- und Landwirtschaftsministerin Julia Klöckner. Den Plänen von Julia Klöckner zufolge sollen sogar Hersteller wie Wilke, an dessen keimbelasteter Wu...