Hotellerie

News

Super Bowl XXI

Die Idee, Gerichte in Bowls zu servieren, stammt aus den USA, wo ein Tex-Mex-Restaurant seinen Gästen vor zehn Jahren Burritos in einer Schüssel servierte. Seitdem ist daraus ein globaler Trend geworden, wie vier Aussteller der 21. Gastro Vision zeigen. Der Einfallsreichtum be...
News

Weine (nicht nur) für Womanizer

„Ein feines Kristallglass voll Rotwein in einer rauen Männerhand sieht ziemlich sensationell aus“, hat der Womanizer Tom Jones mal gesagt. Vor allem, wenn der Wein von Ausstellern der Gastro Vision stammt. Der Weinvertrieb Wolff Weine versendet nichts, von dem er nicht überzeu...
News

Eine Branche denkt um

Gastro Vision 2020 Nachhaltigkeit ist in Hotellerie, Gastronomie und Catering angekommen. Das spiegelt sich auch bei den Ausstellern der Gastro Vision wider, die vom 13. bis 17. März 2020 im Hamburger Empire Riverside Hotel stattfindet. Was vor einigen Jahren häufig noch als ...
News

Bye, bye, Bargeld!

Gastro Vision 2020 Seit Jahresbeginn können Gäste der prizeotels ihre Zimmer nicht mehr bar bezahlen. Für die meisten ist das aber längst Usus. Barzahlungen machten 2019 weniger als 10 Prozent des Umsatzes der Economy-Design-Gruppe aus. Für Constantin Rehberg, den Chief Digit...
News

Tophotel Newcomer Awards

Gastro Vision 2020 Neben den Förderpreisen der Gastro Vision werden im März auch die Tophotel Newcomer Awards für die besten Hoteleröffnungen des vergangenen Jahres vergeben. Natürlich auf der Gastro Vision — wo sonst. Im Bookstore der Gastro Vision präsentiert der Landsberge...
News

Kulinarische Auszeit

Gastro Vision 2020 Scholle im Allgäu, Schweinshaxe auf Sylt und überall Pizza, Pasta oder Sushi — die Globalisierung hat auch das kulinarische Angebot von Restaurants verändert. Mit einem Reisekonzept hilft der Kartoffelspezialist Aviko nun, die regionale Küche neu zu entdecken....
News

So wird 2020

Die ultimative Jahresvorschau Januar Im Kitchen Club sind 2020 die üblichen Verdächtigen zu Gast: Wolfgang Müller, der auf St. Pauli den Imbiss „Wolfgang's Wurstbude" eröffnet, Lucki Maurer, der seine Rinder im Millerntorstadion grasen lässt, Heiko Antoniewicz, der im Schmidt's...
News

Veggie war das neue Tech

Jahresrückblick (1) 2019 gab es ständig einen Grund zum Feiern. Das Kaugummi wurde 150 Jahre alt, die Currywurst 70, das Hotel Hafen Hamburg 40 und die Gastro Vision 20. Wo alles anfing -  Hotel Hafen Hamburg Den Förderpreis analog 2020 der Gastro Vision gewannen die Dame...
News

Oh wie schick!

Gastro Vision 2020 Vorbei die Zeiten, in denen Köche und Kellner in modischer Hinsicht nicht vorzeigbar waren. Drei Aussteller zeigen auf der Gastro Vision, wie man sich dem Arbeitsplatz entsprechend kleiden und trotzdem schick aussehen kann.  Workers Friend beliefert nicht n...
News

Digitale Meldescheine

Gastro Vision 2020 Der digitale Reisebegleiter von CODE2ORDER begleitet Gäste vor, während und nach dem Aufenthalt in einem Hotel. Dafür bedarf es weder des Runterladens einer App noch zusätzlicher Tablets auf den Zimmern. Eine erfolgreiche Reise fängt mit der Buchung eines H...