Hotellerie

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Neue Köche braucht das Land

Das Kochduell Um neue Mitarbeiter für das Küchenteam des hauseigenen Restaurants Waterkant zu finden, veranstaltete das Empire Riverside Hotel ein Kochduell — mit Erfolg. Die Teilnehmer des Kochduells durften sich aus einem Warenkorb bedienen und mussten in 40 Minuten ein Ger...
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Vote for Luck!

Port Culinaire Awards Bis zum 15. September 2019 können Sie noch Ihre Stimme für die Port-Culinaire-Awards abgeben. Nominiert wurden auch zwei gute Bekannte der Gastro Vision: Heiko Antoniewicz und Ludwig „Lucki" Maurer. Nachdem Heiko Antoniewicz im vergangenen Jahr zum Natio...
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„Eine tolle Option für einen starken Markteinstieg“

Gastro Vision Förderpreis 2020 Die Gastro Vision hat das Gewinnpaket des Gastro Vision Förderpreises mit ihrem Partner, der progros Einkaufsgesellschaft, weiter ausgebaut. Die zwei Preisträger analog und digital dürfen sich nicht nur auf der Gastro Vision und der Gastro Visi...
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Kuriose Schieflagen bei der Mehrwertsteuer

Sinn und Zweck einer nachhaltigen Steuerreform Die aktuelle Fleischdebatte brachte es an den Tag: Für Fleischprodukte gilt der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent. Hafermilch wird hingegen mit 19 Prozent besteuert.  Der ermäßigte Satz von sieben Prozent Mehrwertst...
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Der große Brötchentest des WDR

Chronik der Woche Kamps backt die besten Brötchen. Einheimische Beeren sind das neue Super Food. Gäste legen immer weniger Wert darauf, dass ihr Hotelzimmer täglich gereinigt wird. Und in Barcelona müssen sich Angestellte von Burger King nicht mehr rasieren. Die Woche im Überbli...
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Tiere würden Fleisch besteuern

19 % MwSt. auf Fleisch? Als die Grünen vor Jahren einen Veggie Day in deutschen Kantinen forderten, war die Aufregung noch groß. Nun fordert der Tierschutzbund eine Extraabgabe auf Fleisch — und Politiker von CDU und SPD sperren sich nicht mehr dagegen. Ist das christliche Abend...
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Die Kaffee-Diät

Schwarzer Kaffee macht schlank Wer abnehmen will, sollte seinen Kaffee stets schwarz trinken, weil dann das braune Fettgewebe aktiviert wird, das für einen gesunden Körper sorgt. Was wurde dem Kaffee nicht schon alles nachgesagt. Dass er schlau und schön macht, gut für die Le...
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Wein oder kein Wein, das ist hier die Frage

Ihr persönlicher Weinbegleiter informiert Der Sommer 2018 sorgte für eine außergewöhnliche Weinernte. Lambrusco ist wieder im Kommen. Und dem Dosenwein steht eine große Zukunft bevor. Die deutschen Winzer können die Korken knallen lassen. Mit 1,03 Milliarden Litern haben sie ...
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Sechs Tage im November

Intensivkurse mit Boris Lauser Die Raw Chef Akademie veranstaltet im November zwei Intensivkurse mit dem Rohkost-Koch Boris Lauser. Bei Boris Lausers sechstägigen Intensivkursen, die er in der Berliner Raw Chef Akademie veranstaltet, liegt der Hauptfokus auf den Grundlagen un...
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Perfekte Happen und Aromabomben

Umami & Fingerfood Bereits in jungen Jahren stellte Heiko Antoniewicz sein Können in vielen Wettbewerben unter Beweis gestellt. So war er einst der  jüngste Koch des Jahres, Deutscher Lachsmeister und gewann die Noilly Prat Trophy. In seiner aktiven Restaurantzeit wurde ihm ...