Hotellerie

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Saure-Gurken-Zeit

Ausflugsziel Spreewald Damit seine kranke Mutter (Astrid Sass) nicht merkt, dass die DDR nicht mehr existiert, besorgte ihr Sohn Alex (Daniel Brühl) ihr im vielfach preisgekrönten Film „Good Bye, Lenin“ Gurken aus dem Brandenburger Spreewald. Heute zählen die Gurken zu den wenig...
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Der FKK-Pfirsich

Mit frischem Obst durch den Sommer Sie können Ihren Gästen bei dieser Hitze natürlich auch ein paar Eiswürfel in die Pfanne hauen. Frisches Obst schmeckt aber besser und ist gesünder. Zum Beispiel die Nektarine. Bereits Plinius d. Ältere beschrieb in seiner „Naturalis histori...
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Jeder geht als Sieger nach Hause

Förderpreis 2020 Mit Mario Pick sitzt auch ein „Undercover Boss“ in der Jury des Förderpreises der Gastro Vision. Nach seiner Ausbildung in einem der größten Kongresshotels Deutschlands wurde der gebürtige Rheinländer kaufmännischer Direktor der Vila Vita Hotels, verantwortet...
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Legal, illegal, nicht egal

Chronik der Woche Schüler meiden das Mensa-Essen. Ein Bremer Supermarkt erlaubt das Containern. Und Die Partei sucht Praktikanten. Die Woche im Überblick. Laut einer Studie der Hochschule für angewandte Wissenschaft in Hamburg meiden die meisten Schüler das Essen in der Mensa...
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Country Joe and the Fish

Fisch-Platte, gefällig? Fische sind ein beliebtes Cover-Motiv, seit es Schallplatten gibt. Nicht alle eignen sich zwar zum Verzehr, denn wer isst schon Delphine, Haie oder Goldfische. Unser Soundtrack untermalt aber vorzüglich die Vielfalt der Meere. Eine kleine Hommage an den M...
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Alpensushi

Unterwegs mit dem Genuss-Bus Vom fahrenden Gemüsehandel zum Genuss-Bus. Die Geschichte des 11er Foodtrucks begann schon 1941. Wilhelm Grabher und seine Brüder hatten 1941 die Idee, umliegende Dörfer mit frischem Gemüse zu beliefern. Damals fuhren sie von Dorf zu Dorf und hand...
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Dafür nich!

Wasser ist ein Menschenrecht Das Sammeln von Pfandbechern auf Pop-Festivals beschert der Wasserinitiative Viva con Agua stetig steigende Einnahmen. In diesem Sommer fordern auch Die Ärzte die Zuschauer auf, das Pfandgeld für den guten Zweck zu spenden. In mehr als 40 Städten ...
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Für die Innovationskraft der Branche immens wichtig

Förderpreis 2020   Stefan Weber gehört nicht nur der Jury des Förderpreises der Gastro Vision an, sondern hat ihn auch mit aus der Taufe gehoben. Mit einem kleinen Snackmobil starteten Stefan Weber, 52,  und sein Partner Michael Weigel 2005 das Unternehmen casualfood, um die ...
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Hear Vegetarian!

Marker Records Der nächste Record Store Day findet erst wieder 2020 statt. Das Magazin der Gastro Vision hat aber schon mal einen Blick in das Plattenregal des Frische-Unternehmens Marker geworfen.                                          ...
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Niemand is(s)t für sich allein

Share the Fun Dem Food Report 2020 zufolge ist die Snackification der Esskultur „Ausdruck einer flexibleren, spontaneren und individuelleren Gesellschaft“. Gemäß einer neuen Umfrage teilt sie aber auch gerne.  Seit es das Internet gibt, ist das Teilen ein wesentlicher Bestand...