Gastronomie

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Super Bowl XXI

Die Idee, Gerichte in Bowls zu servieren, stammt aus den USA, wo ein Tex-Mex-Restaurant seinen Gästen vor zehn Jahren Burritos in einer Schüssel servierte. Seitdem ist daraus ein globaler Trend geworden, wie vier Aussteller der 21. Gastro Vision zeigen. Der Einfallsreichtum be...
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Weine (nicht nur) für Womanizer

„Ein feines Kristallglass voll Rotwein in einer rauen Männerhand sieht ziemlich sensationell aus“, hat der Womanizer Tom Jones mal gesagt. Vor allem, wenn der Wein von Ausstellern der Gastro Vision stammt. Der Weinvertrieb Wolff Weine versendet nichts, von dem er nicht überzeu...
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Kulinarische Auszeit

Gastro Vision 2020 Scholle im Allgäu, Schweinshaxe auf Sylt und überall Pizza, Pasta oder Sushi — die Globalisierung hat auch das kulinarische Angebot von Restaurants verändert. Mit einem Reisekonzept hilft der Kartoffelspezialist Aviko nun, die regionale Küche neu zu entdecken....
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Kein Alkohol ist doch eine Lösung

Dry January Nachdem das Jahr sehr alkoholreich zu Ende gegangen ist, legt manch einer im Januar eine Ruhepause ein, damit sich der Körper wieder erholen kann.   Wer einen Monat lang keinen Alkohol konsumiert, so Helmut Seitz, Professor für Innere Medizin, Gastroenterologie un...
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So wird 2020

Die ultimative Jahresvorschau Januar Im Kitchen Club sind 2020 die üblichen Verdächtigen zu Gast: Wolfgang Müller, der auf St. Pauli den Imbiss „Wolfgang's Wurstbude" eröffnet, Lucki Maurer, der seine Rinder im Millerntorstadion grasen lässt, Heiko Antoniewicz, der im Schmidt's...
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Veggie war das neue Tech

Jahresrückblick (1) 2019 gab es ständig einen Grund zum Feiern. Das Kaugummi wurde 150 Jahre alt, die Currywurst 70, das Hotel Hafen Hamburg 40 und die Gastro Vision 20. Wo alles anfing -  Hotel Hafen Hamburg Den Förderpreis analog 2020 der Gastro Vision gewannen die Dame...
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Hier regiert der HSV

Gastro Vision 2020 Obwohl es momentan nicht gerade so aussieht, dass der HSV problemlos in die erste Fußball-Bundesliga zurückkehrt, halten Popp Feinkost und Wolff Weine dem Verein die Treue — auch auf der Gastro Vision in St. Pauli. Bereits seit der Saison 2017/18 ist die Po...
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Oh wie schick!

Gastro Vision 2020 Vorbei die Zeiten, in denen Köche und Kellner in modischer Hinsicht nicht vorzeigbar waren. Drei Aussteller zeigen auf der Gastro Vision, wie man sich dem Arbeitsplatz entsprechend kleiden und trotzdem schick aussehen kann.  Workers Friend beliefert nicht n...
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Billigflieger eröffnet Restaurant

Chronik der Woche Ketamin hilft gegen Alkoholismus. Die Toten Hosen füllen ihre Fans ab. Ein Billigflieger eröffnet Restaurants. Das private Abpumpen von Wasser ist keine öffentliche Dienstleistung. Oatly kämpft für Transparenz. Die Woche im Überblick. Einer neuen Studie zufo...
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Nasdrowje!

Gastro Vision 2020 Eine neue Wodka-Marke erinnert an die Freundschaft zwischen dem preußischen König Friedrich III und dem russischen Zar Alexander I. Die russische Kolonie Alexandrowka in Potsdam gehört nicht nur zum Weltkulturerbe der Unesco, sondern zeugt auch von ...