Gastronomie

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Feine Sahne Fischfilet für Flüchtlinge

Jahresrückblick (6) Die Band Feine Sahne Fischfilet gestaltete eine Hotel-Suite. Der CDU-Politiker Friedrich Merz zog sich den Zorn der Hotellerie zu. Und DEHOGA-Präsident Guido Zöllick lobte die Integration von Flüchtlingen in Hotellerie und Gastronomie. Die Rostocker Punk-B...
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Der Antoniewicz-Effekt

Küchentrends von morgen Unter dem Titel „Liebling, ich habe die Ananas vakuumiert“ wurde der Koch Heiko Antoniewicz soeben in der „Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung“ geradezu mit Lob überschüttet. Und das völlig zurecht. Bei Eintracht Hombruch spielte Heiko Antoniewicz ...
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Ideales Getränk für die kalte Jahreszeit

Wintertees sind stark im Kommen Tee ist nach Wasser das am meisten konsumierte Getränk weltweit. Allein im vergangenen Jahr wurden fast 5,7 Millionen Tonnen Tee produziert. Der meiste Tee wird mit mehr als 2,5 Millionen Tonnen in China produziert, größter Exporteur ist mit meh...
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Raus aus der Spezialitätenecke

Medienwirksame Nische Seit der Wiedervereinigung wird in Deutschland zwar weniger Bier getrunken. Craft-Biere werden mittlerweile aber von alteingesessenen Brauereien ebenso angeboten wie von Start-ups. Aktuell gibt es in Deutschland etwa 1500 Brauereien, Tendenz steigend. De...
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Von Köchen und Küchen

Jahresrückblick (3) Paul Bocuse starb. Christian Bau erhielt das Bundesverdienstkreuz. Heiko Antoniewicz wurde Nationalheld des Jahres. Die besten Pizzen kamen aus St. Pauli. Und Tony Hohlfeld wurde Zeuge einer spontanen Wunderheilung.  Von einer Anerkennung, wie sie Paul Boc...
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Streit um Afdentskalender

Chronik der Woche Ein Mineralwasser von Coca-Cola erhält den Goldenen Windbeutel. Ein Afdentskalender erregt den Unmut der AfD. Lidl soll auf das Kindermarketing für Zuckerbomben verzichten. Eine Burger-Kette ersetzt Plastikstrohhalme durch ökologische Trinkhalme. Tim Mälzer pro...
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Sommermärchen für Brauereien

Jahresrückblick (2) Der HSV stieg aus der ersten Bundesliga ab – und schon regnete es nicht mehr in Hamburg. Für die Brauereien wurde der Jahrhundertsommer zum Sommermärchen, obwohl Deutschland erstmals bei einer Fußball-Weltmeisterschaft bereits in der Vorrunde ausschied. A...
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Grund zum Feiern

Jungfacharbeiter des Jahres Pascal Seidel wurde zu Sachsens Koch des Jahres gekürt. Erst im Sommer dieses Jahres hatte er seine dreijährige Ausbildung  im Leipziger Hotel Fürstenhof beendet. Insgesamt wurden 63 Jungfacharbeiter von den sächsischen Industrie- und Handelskammer...
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Spontane Wunderheilung

Chronik der Woche Hoteliers würden nicht Friedrich Merz wählen. Ein Start-up will Lebensmittel retten. Vom Online-Handel mit Lebensmittel profitieren vor allem Nischenfirmen. Kakao hält doch nicht geistig fit. Und Tony Hohlfeld war Zeuge einer spontanen Wunderheilung. Die Woche ...
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Kennen Sie Artikel 14 der Menschenrechte?

Human-Rights-Weine Die Menschenrechte zieren die Etiketten von 30 Wein- und Sektflaschen, die nun unter dem Namen The Human Wine in den Handel gebracht werden. In Zeiten, in denen der Kandidat für das Amt des CDU-Parteivorsitzenden, Friedrich Merz, das Asylrecht einschränken ...