Stefan Marquard

Waterkant by Profi-table Resultant
News

Yoko Ono und der Zipfelmann

Jahresrückblick 2017 (3) Allen Preiserhöhungen zum Trotz aß jeder Deutsche 2017 so viel Fisch wie noch nie – 14,2 Kilogramm, 700 Gramm pro Kopf mehr als im Vorjahr. Dem Brexit zum Opfer fällt hingegen vielleicht schon bald der Hering. Denn die Heringsverkäufe in Deutschland stam...
Truck

Wieder unterwegs: die Gastro Vision Roadshow

Kochkurse und Events im Oktober Dass Convenience nicht gleich Convenience ist, sondern das, was du daraus machst, demonstrieren bindi, ein Spezialist für italienische TK-Produkte, und die Genussexperten von Wiberg am 4. Oktober in einem Seminar in Salzburg  (Österreich), für das...
Scheiss-Job

Frag den Rach

Kochkurse und Events im September Zum Abschluss ihrer Event-Reihe, in deren Rahmen in verschiedenen deutschen Locations die besten Fleischsorten verkostet werden konnten, laden das Lifestyle-Food-Magazin BEEF! und Otto Gourmet am 1.9. zur Meat Master Class Party ins Heinberger F...
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Hurra, hurra, die Schule kocht

Schnell und gesund Der Ernährungsreport 2017 des Bundeslandwirtschaftsministeriums brachte es an den Tag: 90 Prozent der 14- bis 18-Jährigen stillen ihren Hunger nicht nur mit Hamburgern, Dönern oder Currywürsten, sondern kochen auch selbst gerne. Und weil sie Ernährungsunterric...
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Food Porn

Essen in seiner schönsten Form Die Essensfotos auf Facebook, die dort von Hobbyköchen und Foodblogs gepostet werden, mag man schon kaum mehr sehen. Gleichwohl hat Food Porn, Essen in seiner schönsten Form, unsere Essgewohnheiten verändert und ist jetzt auch bei der breiten Masse...
Stage of Taste

Tag der deutschen Spitzengastronomie

Zum Tag der deutschen Spitzengastronomie, der vom 2. bis zum 8. April bundesweit zelebriert wird, leisten auch wir unseren Beitrag — mit den besten Fotos der Spitzenköche, die auf der Gastro Vision 2017 Gäste, Aussteller und Besucher begeisterten. Dirk Müller von der Kochbox ...
Hurra

Junge Wilde

Rolling Pin Award Bereits zum 13. Mal vergibt das Magazin Rolling Pin den Titel „Junger Wilder” an den Sieger eines Wettbewerbs, an dem nur Köche teilnehmen dürfen, deren 30. Geburtstag noch bevorsteht. Dabei müssen sie sich aus einem Warenkorb bedienen, der durch mindestens ein...
Stefan Marquard, Foto: Gastro Vision

13 Fragen an … Stefan Marquard

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...
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GV-Bibliothek: Blitzküche

Schweinenacken mit Nektarinen – Pilzragout Sie suchen leckere, frische Gerichte, die in 10, 20 oder maximal 30 Minuten fertig auf dem Tisch stehen? Dann werfen Sie doch mal einen Blick in Stefan Marquards „Blitzküche”. Geht so schnell wie ein Song der Ramones — Sch...
Stefan Marquard

Lernen von den Meisterköchen

Was machen Deutschlands Spitzenköche eigentlich, wenn sie nicht auf der Stage of Taste der Gastro Vision die neuesten Food-Trends präsentieren?   Zur Schule geht derzeit der Sterne- und TV-Koch Stefan Marquard (oben). Damit „eine junge Generation wieder Bock auf Kochen“ bekomm...