Stefan Marquard

News

Stage of Taste

20 Jahre Gastro Vision — 20 Jahre kulinarische Rebellionen Im nächsten Jahr wird die Gastro Vision 20 Jahre alt. Höchste Zeit für einen Rückblick in Bildern. Auf unserer Stage of Taste und im Kitchen Club, am Community Table und im Beef Club wechselten sich Stars und Sternchen, ...
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Bye, bye, Papier!

Gastro Vision — das Magazin Der Ausflug in die Welt der gedruckten Magazine ist vorbei — in den kommenden Monaten müssen Sie wieder mit unserer Online-Ausgabe vorliebnehmen. Aber die informiert Sie ja auch täglich über alles, was (nicht nur) im Zusammenhang mit der Gastro Vision...
News

Schmeckt nicht, gab’s nicht

Die Köche, die Barkeeper, die Patissiers der Gastro Vision 2018 Nicht nur auf der Stage of Taste, sondern auch im Kitchen Club, am Community Table und im Themenraum #Concepts demonstrierten Köche, Barkeeper und Patissiers, welche Gerichte, Drinks und Desserts Schule machen werde...
News

Yoko Ono und der Zipfelmann

Jahresrückblick 2017 (3) Allen Preiserhöhungen zum Trotz aß jeder Deutsche 2017 so viel Fisch wie noch nie – 14,2 Kilogramm, 700 Gramm pro Kopf mehr als im Vorjahr. Dem Brexit zum Opfer fällt hingegen vielleicht schon bald der Hering. Denn die Heringsverkäufe in Deutschland stam...

Wieder unterwegs: die Gastro Vision Roadshow

Kochkurse und Events im Oktober Dass Convenience nicht gleich Convenience ist, sondern das, was du daraus machst, demonstrieren bindi, ein Spezialist für italienische TK-Produkte, und die Genussexperten von Wiberg am 4. Oktober in einem Seminar in Salzburg  (Österreich), für das...

Frag den Rach

Kochkurse und Events im September Zum Abschluss ihrer Event-Reihe, in deren Rahmen in verschiedenen deutschen Locations die besten Fleischsorten verkostet werden konnten, laden das Lifestyle-Food-Magazin BEEF! und Otto Gourmet am 1.9. zur Meat Master Class Party ins Heinberger F...

Hurra, hurra, die Schule kocht

Schnell und gesund Der Ernährungsreport 2017 des Bundeslandwirtschaftsministeriums brachte es an den Tag: 90 Prozent der 14- bis 18-Jährigen stillen ihren Hunger nicht nur mit Hamburgern, Dönern oder Currywürsten, sondern kochen auch selbst gerne. Und weil sie Ernährungsunterric...

Food Porn

Essen in seiner schönsten Form Die Essensfotos auf Facebook, die dort von Hobbyköchen und Foodblogs gepostet werden, mag man schon kaum mehr sehen. Gleichwohl hat Food Porn, Essen in seiner schönsten Form, unsere Essgewohnheiten verändert und ist jetzt auch bei der breiten Masse...

Tag der deutschen Spitzengastronomie

Zum Tag der deutschen Spitzengastronomie, der vom 2. bis zum 8. April bundesweit zelebriert wird, leisten auch wir unseren Beitrag — mit den besten Fotos der Spitzenköche, die auf der Gastro Vision 2017 Gäste, Aussteller und Besucher begeisterten. Dirk Müller von der Kochbox ...

Junge Wilde

Rolling Pin Award Bereits zum 13. Mal vergibt das Magazin Rolling Pin den Titel „Junger Wilder” an den Sieger eines Wettbewerbs, an dem nur Köche teilnehmen dürfen, deren 30. Geburtstag noch bevorsteht. Dabei müssen sie sich aus einem Warenkorb bedienen, der durch mindestens ein...