Kitchen Club

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News

Kitchen Club Vol. 5

Aus der Region für die Region Der nächste Kitchen Club der Gastro Vision findet am 23. April wieder in der Küchenpraxis Nöcker/Behnk statt. Neben Grossmann Feinkost, der Fresh Factory, dem Bismarck Service und Sidy by Side wird auch Wümme Rind mit von der Partie sein. Dort, w...
RAW Schürze khaki von Kentaur
News

Mittendrin statt nur dabei

Kitchen Club Das Geräusch der brutzelnden Pfanne, der Geruch feinster Aromen, die Farben der frischen Zutaten und die konzentrierten Arbeitsschritte eines Profis — in unserem Kitchen Club können Sie Köchen direkt über die Schulter schauen und sich von ihrer Kochkunst ins...
Die neue Location Küchenpraxis kam bei den Küchenchefs gut an.
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Kitchen Club in der Küchenpraxis

Zeitreise durch die Gemeinschaftsverpflegung In einer neuen Location startete der Kitchen Club by Gastro Vision gestern Abend besonders kommunikativ ins neue Jahr. Rund um einen großen Kochblock tauschten sich insgesamt 35 Teilnehmer aus Sterneküche, Gemeinschaftsverpflegung, Re...
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News

„Lyon liegt in der Nähe von Paul Bocuse”

Der Koch des 20. Jahrhunderts ist tot Im heutigen Kitchen Club der Gastro Vision werden die eingeladenen Küchenchefs auch eines Kollegen gedenken, der mit 91 Jahren das Zeitliche gesegnet hat — Paul Bocuse. Wie kein anderer Vertreter der Nouvelle Cuisine hatte er die französ...
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News

Zwischen Gin-Hype und G20

Der Jahresrückblick (1) Das Jahr 2017 begann so verheißungsvoll, wie es nun endet — mit dem Kitchen Club. Bei der Premiere im Restaurant Schauermann auf St. Pauli applaudierten die zahlreich erschienenen Hamburger Küchenchefs Hans-Joachim Kunkel (Die Räucherei), der einen höchst...
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Hello Küchenpraxis, goodbye Schauermann!

Der Kitchen Club zieht um Der Kitchen Club der Gastro Vision ist den Kinderschuhen entwachsen und findet 2018 in einer neuen Location statt, die mehr Platz bietet. Neuer Heimathafen der Küchenchefs ist die Küchenpraxis an der Großen Elbstraße in Hamburg. „Die neue Locat...
Broschüre

Hallo Chef! Schön, Sie wiederzusehen!

Als Austauschplattform etabliert Der Personalmangel war auch beim zweiten Kitchen Club, der gestern Abend wieder im Restaurant Schauermann auf St. Pauli getagt hat, ein riesiges Thema. Yasmin Ambo Masse, die Küchenchefin von Überquell, fand es „besonders spannend, einmal zu ...
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G20 der Hamburger Küchenchefs

„Mit Kaviar, Trüffeln und Gänseleber kann jeder kochen” Im Kitchen Club der Gastro Vision informiert heute Abend Andreas Gullich vom Fleischwaren-Service WFS darüber, worauf die geladenen Küchenchefs beim Einkauf und der Veredelung von Fleisch achten sollten. Dass der Kitchen...
Christian Gottwald

„Automatische Kantine”

Willkommen im (Kitchen) Club Wie fast jedes erfolgreiche Unternehmen fing auch die Aramark GmbH einmal im wahrsten Sinne des Wortes klein an — mit einem Kleinbus, der als „Automatische Kantine” vor Bochumer Werkstoren parkte und aus dessen Kofferraum der Firmengründer frische Le...
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Stage of Taste: Ludger Helbig

Der Wirt aus dem Spessart Nur weil das Restaurant „Auberge de Temple” zufällig im Spessart liegt, wird es oft nach einer Novelle von Wilhelm Hauff, die zur Zeit der napoleonischen Kriege spielt, auch als „Wirtshaus im Spessart” bezeichnet. Dabei hätten die Räuber, die Hauf...