Gewürze

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13 Fragen an …

Hartmut Kamp (Wiberg) Im Kitchen Club am 10.9. wird Hartmut Kamp neue Produkte des Gewürzspezialisten Wiberg vorstellen. Unser Fragebogen gibt Auskunft, worauf es ihm ankommt und was er noch vor hat. Hartmut Kamp wurde 1969 südlich von Osnabrück geboren, wo er auch aufwuchs u...
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Geheimfavoriten aus den Alpen

Austria is calling Im österreichischen Ischgl gelang der deutschen Fußball-Nationalmannschaft der Köche, woran die DFB-Elf seit 1996 stets gescheitert ist — sie wurde durch ein 2:1 gegen die Schweiz Europameister der Spitzengastronomie. Im Spiel um Platz 3 setzte sich Österreich...
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Let Love rule

Tag der Blumen und Pralinen Der Valentinstag wurde zwar 1960 von der katholischen Kirche aus dem römischen Generalkalender gestrichen, wird aber unverdrossen weiterhin an jedem 14. Februar gefeiert — mittlerweile seit 1549 Jahren. Wir hätten da ein paar Geschenkideen für Sie. ...

Jeune Cuisine

Gewürze für Kinder Mit speziell für Kinder entwickelten Gewürzmischungen soll der Nachwuchs spielerisch ans Kochen herangeführt werden. Wenn Kinder ihren Geschmackssinn entwickeln, sind Eltern oft am Verzweifeln. Mal ist ihnen das Essen zu salzig, mal zu scharf und mal ...

O là là! Die Kochbox übertrifft sich mal wieder selbst

10 Gründe, warum Sie die Roadshow besuchen sollten Auf der Gastro Vision Roadshow ist auch in diesem Jahr wieder Dirk Müller von der Kochbox dabei und hat uns schon mal verraten, was in Berlin, Leipzig, München und Frankfurt auf seiner Menükarte steht: Cajun Pulled Be...

Neue Horizonte für Köche

Ausbildung zum Gewürz-Sommelier Die Adalbert-Raps-Stiftung vergibt drei Stipendien in Höhe von je 2.500 Euro für die Weiterbildung zum Gewürz-Sommelier. Wer sich jetzt bewirbt, kann sich ab Mitte Februar 2018 zum Experten der Gewürz- und Kräuterkunde, des Foodpairings und Foodco...

Ist das Schimmel oder kann man das essen?

Ab in die Tonne Das Kochen oder Einfrieren hilft nicht, wenn etwas angeschimmelt ist. Denn fast alle Giftstoffe, die Schimmelpilze bilden, die sogenannten Mykotoxine, können nicht durch Hitze oder Kälte zerstört werden. Aber muss Angeschimmeltes deshalb immer gleich weggeworfen ...

Schlaflos in Seattle

Der Schlafberater der Gastro Vision empfiehlt Es gibt viele Gründe, die einen nicht schlafen lassen. Stress auf der Arbeit, Knatsch mit der Liebsten oder ein zu hoher Blutdruck. Mal hat man zu spät, mal zu fett und mal zu viel gegessen. Der Schlafberater der Gastro Vision hätte ...

Geiz ist nicht mehr geil

Wer hat, dem wird gegeben Je höher das Bruttoinlandsprodukt, desto weniger gibt eine Nation für Lebensmittel und alkoholfreie Getränke aus. Während in Ländern der Dritten Welt wie Nigeria mehr als die Hälfte des Einkommens für die Ernährung draufgeht, weil die Versorgung mit Leb...

Zehn Gewürze, um gesund zu bleiben

Gewürze sorgen nicht nur für den besonderen Geschmack eines Gerichts, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus. Unsere Top Ten der Gewürze, um die Küche in eine Hausapotheke zu verwandeln. 1. Anis Anis stammt aus südöstlichen Mittelmeerländern und ist zugleic...