Aus der Region für die Region
Der nächste Kitchen Club der Gastro Vision findet am 23. April wieder in der Küchenpraxis Nöcker/Behnk statt. Neben Grossmann Feinkost, der Fresh Factory, dem Bismarck Service und Sidy by Side wird auch Wümme Rind mit von der Partie sein.
Dort, w...
Fortbildung für Fleischer
Zu einer „Seminarreise in die Zukunft des Fleischerhandwerks” lädt der Ingredientspezialist Raps in den griechischen Robinson Club Kyllini Beach.
Fachkräftemangel, fleischlose Ernährung und die Jagd nach immer neuen Geschmackserlebnissen – die Heraus...
Die neue Lust auf Fleisch
Es geht doch nichts über ein zartes, saftiges Stück Fleisch, das ausgewogen gewürzt wurde. Voraussetzung dafür ist natürlich ein guter Ursprung von Tieren, die artgerecht aufgezogen wurden und beim Schlachten nicht gelitten haben. Ob kurzgebrate...
Aktuelle Wochenschau
Hotels schummeln mit Sternen. Pop-up-Restaurants liegen im Trend. Barkeeper sollte man nicht anbrüllen. Kölsch und Altbier ergibt Költ. Lidl will Fleisch wie Eier kennzeichnen. Chips gibt's bald auch extra für Frauen. Und Franzi heißt nun Hansi. Die Woche im...
Der Jahresrückblick (2)
Wer hätte das gedacht: Kaffee macht nicht nur schlau und schön, sondern schützt auch vor Herzinfarkten und Schlaganfällen. Für Epidemiologen war Kaffee plötzlich Bestandteil einer gesunden Ernährung. Und Ärzte aus Southampton und Edinburgh belegten im „B...
Aktuelle Wochenschau
Uruguay stellt neuen Weltrekord im Grillen auf. Beyoncé mag kein Bier. Und eine Gartenlaube wird zum bestbewerteten Restaurant Londons. Die Woche im Überblick.
Neuer Weltrekord im Grillen
Nicht nur auf dem Fußballplatz, auch am Grill stehen sich Argentini...
Was wäre, wenn ...?
Einer Studie der Universität Oxford zufolge könnten die Treibhausgasemissionen in den nächsten 30 Jahren um zwei Drittel reduziert werden, wenn alle Menschen sich vegetarisch ernähren würden.
Wir haben es ja schon immer geahnt. Nicht die Millionen von Aut...
Hamburg is calling
Die Gastro Vision @ Intergastra hat noch gar nicht begonnen, da laufen wir uns bereits für die Gastro Vision in Hamburg warm. Einige Visionäre, die auch in Stuttgart dabei sein werden, haben wir Ihnen in den vergangenen Wochen bereits vorgestellt. Weitere Star...
Aktuelle Wochenschau
Veggie-Würste enttäuschen Verbraucher. Tiefkühl-Fisch enthält oft zu viel Wasser. Das Beerpairing kennt kein Reinheitsgebot. Bananen leiden unter Pilzbefall. Und Schwäbisch für Anfänger. Die Woche im Überblick.
Die Deutschen essen weniger (Schweine-) Flei...
Preis gegen Lebensmittelverschwendung
Christian Schmidt von der CSU ist von Haus aus eigentlich Jurist. Seit 1990 Mitglied im Deutschen Bundestag, war er bereits Staatssekretär im Verteidigungsministerium und im Ministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklun...
