Was deutsche Fußball-Fans essen
Die Fußball-WM in Russland wirft ihre Schatten voraus. Immer mehr Restaurants laden zum Public Viewing und Menüs ein, die auf die Gegner des Titelverteidigers Deutschland abgestimmt sind. Doch am Ende gewinnt wieder die Bratwurst.
Bei der...
Uwe Lindemann (Wümme Rind)
Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidungsträgern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was denken und was fühlen Sie, wovon träumen Sie und welche Schallplatten würden sie auf eine einsame Insel mit...
Kitchen Club Vol. 5
Zum fünften Mal tagte der Kitchen Club und bot den versammelten Küchenchefs wieder ausreichend Gelegenheit, sich untereinander auszutauschen und über neue Produkte zu informieren.
Unter dem Slogan „lebe dein lecker” stellte Grossmann Feinkost in der Küchen...
Aus der Region für die Region
Der nächste Kitchen Club der Gastro Vision findet am 23. April wieder in der Küchenpraxis Nöcker/Behnk statt. Neben Grossmann Feinkost, der Fresh Factory, dem Bismarck Service und Sidy by Side wird auch Wümme Rind mit von der Partie sein.
Dort, w...
Fortbildung für Fleischer
Zu einer „Seminarreise in die Zukunft des Fleischerhandwerks” lädt der Ingredientspezialist Raps in den griechischen Robinson Club Kyllini Beach.
Fachkräftemangel, fleischlose Ernährung und die Jagd nach immer neuen Geschmackserlebnissen – die Heraus...
Die neue Lust auf Fleisch
Es geht doch nichts über ein zartes, saftiges Stück Fleisch, das ausgewogen gewürzt wurde. Voraussetzung dafür ist natürlich ein guter Ursprung von Tieren, die artgerecht aufgezogen wurden und beim Schlachten nicht gelitten haben. Ob kurzgebrate...
Aktuelle Wochenschau
Hotels schummeln mit Sternen. Pop-up-Restaurants liegen im Trend. Barkeeper sollte man nicht anbrüllen. Kölsch und Altbier ergibt Költ. Lidl will Fleisch wie Eier kennzeichnen. Chips gibt's bald auch extra für Frauen. Und Franzi heißt nun Hansi. Die Woche im...
Der Jahresrückblick (2)
Wer hätte das gedacht: Kaffee macht nicht nur schlau und schön, sondern schützt auch vor Herzinfarkten und Schlaganfällen. Für Epidemiologen war Kaffee plötzlich Bestandteil einer gesunden Ernährung. Und Ärzte aus Southampton und Edinburgh belegten im „B...
Aktuelle Wochenschau
Uruguay stellt neuen Weltrekord im Grillen auf. Beyoncé mag kein Bier. Und eine Gartenlaube wird zum bestbewerteten Restaurant Londons. Die Woche im Überblick.
Neuer Weltrekord im Grillen
Nicht nur auf dem Fußballplatz, auch am Grill stehen sich Argentini...
Was wäre, wenn ...?
Einer Studie der Universität Oxford zufolge könnten die Treibhausgasemissionen in den nächsten 30 Jahren um zwei Drittel reduziert werden, wenn alle Menschen sich vegetarisch ernähren würden.
Wir haben es ja schon immer geahnt. Nicht die Millionen von Aut...
