Burger

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Die Duftverschmutzung

Chronik der Woche Kritiker warnen vor einer Duftverschmutzung. Beyond Meat hat ein Problem. Und Kinder ernähren sich gesünder, wenn sie daheim mit der Familie essen. Bio-Märkte versorgen den Konsumenten nicht nur mit naturbelassenen Produkten, dort steigen einem auch keine Pa...
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Fleisch war gestern

Beyond Meat Im vergangenen Jahr verzeichnete Beyond Meat noch einen Verlust von 30 Millionen Dollar. Der Gang an die Börse hat sich für den Hersteller veganer Burger aber offensichtlich gelohnt. Der Aktienpreis verdreifachte sich innerhalb von nur zwei Tagen. Beyond Meat stel...
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Veggie sells

„Zwischen Kartoffelpuffer und Radiergummi-Abrieb“ Dank der Flexitarier, die hin und wieder auch vegan essen, boomt der Markt für vegetarische und vegane Lebensmittel. Nun testen auch Fast-Food-Konzerne Alternativen zum Big Mac oder Doppel-Whopper. Drei Jahre, nachdem der Wurs...
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Optimierte Gemüse-Burger

Plant Based Food Jeder vierte Gast ist der Meinung, dass die Auswahl an fleischlosen Gerichten in der Gastronomie zu gering ist. Fast 40 Prozent aller Gäste empfinden das Angebot an „Plant Based Food“ in gastronomischen Betrieben als ausreichend, aber oft nicht ansprechend. ...
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Die Revolution ist vorbei — wir haben gesiegt

Die Street-Food-Karawanen ziehen wieder durchs Land Als Andrew Fordyce auf der Gastro Vision 2014 einen Vortrag über die Londoner „Street Kitchen Revolution” hielt, waren Food Trucks noch ein Trend, der hierzulande gänzlich unbekannt war. Mittlerweile gibt es kaum noch einen Ort...
Freak, Bild: Rebelzer
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Impossible Foods

Der Burger der Zukunft Patrick Browns Burger sieht aus wie ein Burger, schmeckt wie ein Burger, ist aber kein Burger, wie wir ihn kennen.  Zwanzig Jahre lang lehrte der Biochemiker Patrick Brown an der kalifornischen Stanford University Biochemie, wo er den Aids-Virus erforsc...
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Voll das Leben

Gastro Vision Hamburg Süß, herzhaft und fruchtig — neue Produkte für Vegetarier und Flexitarier Trend-Gemüse Das Angebot von Traiteur de Paris, einem inhabergeführten französischen Unternehmen, umfasst süßes und herzhaftes Fingerfood ebenso wie Desserts und Gemüseb...
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Kaffee ist gesund und Bier macht glücklich

Der Jahresrückblick (2) Wer hätte das gedacht: Kaffee macht nicht nur schlau und schön, sondern schützt auch vor Herzinfarkten und Schlaganfällen. Für Epidemiologen war Kaffee plötzlich  Bestandteil einer gesunden Ernährung. Und Ärzte aus Southampton und Edinburgh belegten im „B...

Bye-bye, Big Mac …

McDonald's, du musst jetzt ganz tapfer sein! McDonald's muss sich nicht nur der Konkurrenz durch immer neue Burger-Bars erwehren. Im Herbst eröffnet auch die Burgerkette Five Guys ihre erste Filiale in Deutschland. In Erdnussöl frittierte Pommes, Milkshakes mit Speckgeschmac...