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Meat Meat Meat

Kitchen Club Vol. 11 Im Kitchen Club erläutert Uwe Lindemann am 3.6. den Hamburger Küchenchefs, warum das Fleisch der Wümme-Rinder so saftig ist wie die Wiesen und Weiden, auf denen sie zur Welt kommen. Nachdem die Mutterkühe von einem in der Herde lebenden Bullen gedeckt und...
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Dosenpfand für Kaffeebecher

Coffee to go nur noch gegen Aufpreis? Einer Studie des Umweltbundesamtes zufolge verschlingt der Außer-Haus-Verkauf jährlich 2,8 Milliarden Einweg-Kaffeebecher. Der Plastikmüll, zu dem auch noch 1,3 Milliarden Deckel hinzukommen, prägt aber nicht nur das Stadtbild. Die Becher ge...
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Wir geben unsere Erfahrungen gerne an alle weiter

Förderpreis 2020 Jeweils montags stellen wir Ihnen hier die Jurymitglieder des Förderpreises der Gastro Vision vor. Heute: Kerstin Rapp-Schwan. Nach ihrer Ausbildung zur Industriekauffrau bei der Hamburger Bavaria-St.Pauli-Brauerei und einem Studium der Betriebswirtschaftsleh...
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Currywurst & High Cuisine

Chronik der Woche Die Currywurst ist weiterhin das beliebteste Kantinengericht. Cannabis schärft den Geschmackssinn. Anna Stocker gewinnt den Rudolf-Achenbach-Preis. Amazon investiert in den Lieferdienst Deliveroo. Und Jamie Olivers Restaurantkette ist pleite. Die Woche im Überb...
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Hol mir mal ’ne Flasche Bier

Comeback der Getränkedosen Frauen, die eine Flasche Bier in der Hand halten, sind leichter zu haben. Das ergab eine amerikanische Studie. Derweil feiern Bierdosen in Deutschland ein Comeback. Den 207 Männern und 191 Frauen, die für eine gemeinsame Studie des polytechnischen I...
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It’s Cocktail Time again

Sierra Madre Records Der nächste Sommer kommt bestimmt — und es ist an der Zeit, ein paar neue Cocktails zu testen. Wenn der Brand Ambassador von Botucal, Peter Schütte,  unterwegs ist, hat er immer den passenden Soundtrack dabei. Schließlich hat der Spirituosenvertrieb Sierra M...
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Der große Beerenklau

Journalismus 2.0 Nachrichten sind auch nicht mehr das, was sie mal waren. Berichteten überregionale Medien früher nur über das, was wirklich wichtig und bundesweit von Interesse war, wird heute jede noch so banale Meldung aufgeblasen, um „Content“ zu erzeugen. In dem rheinla...
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Ein ganz besonderer Zauber

Förderpreis 2020 Jeweils montags stellen wir Ihnen hier die Jurymitglieder des Förderpreises der Gastro Vision vor. Heute: Joe Oehler. Der 1964 in Köln geborene Diplom-Betriebswirt gehört bereits seit zehn Jahren der Jury des Gastro Vision Förderpreises an. Nach seinem Studiu...
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Schüttel deinen Speck

Chronik der Woche Die Millerntor Gallery lädt zum Tanz für eine bessere Versorgung mit Trinkwasser. Eckart Witzigmanns neue Koch-Show floppt total. Beyond Meat kommt nach Deutschland. Der neueste Kaffee-Klatch aus den USA. Die 6 größten Klimakiller. Und der Keks der Woche. Die v...
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Rock around the Kochblock

Design, Funktionalität und Energieeffizienz Das Geschäft mit Haushaltsgeräten boomt, weil Küchen zum Mittelpunkt von Wohnungen geworden sind. Eine neue Küche kostete im vergangenen Jahr durchschnittlich 7125 Euro — 228 Euro mehr als noch ein Jahr zuvor. Denn „die Küche als He...