Bürokratie kennt keine Grenzen

„Nicht jeder Furz, der quer sitzt, ist gleich eine Krankheit” Der europäischen Lebensmittelaufsicht Efsa zufolge erhöht Acrylamid im Essen das Krebsrisiko. Eine EU-Kommission will deshalb im Frühjahr 2019 genaue Vorgaben für die Verarbeitung von Kartoffeln oder Brot verabschiede...

Mythen-Check

Fünf populäre Irrtümer Macht Brot dick und Milch wirklich munter? Stärkt Vitamin C die Abwehrkräfte und ist Wasser aus der Flasche gesünder als welches aus der Leitung? Solchen Fragen geht das Wissenschaftsmagazin „Geo” in seinem Mythen-Check nach — und räumt darin mit so manche...

Fangverbot für Sardinen?

Umstrittenes Fischfang-Moratorium Was den Deutschen die Bratwürste, sind den Portugiesen die Sardinen. 780 Stück werden pro Minute verkauft, zum Kilopreis von etwa 6 Euro. Ein Menü ohne Sardinen? In Portugal undenkbar. Doch nun droht die Sardine zum Luxusgut zu werden. Damit ...

Vegan oder nicht vegan, das ist hier die Frage

Ohne Zertifikat geht nichts mehr „Veganes Brot? Was ist das denn?”, fragte sich kürzlich die „Sächsische Zeitung”, nachdem die Bäckereikette Eisold Brote als vegan, gluten- und hefefrei ausgezeichnet hatte. Um von André Bernatzky, dem Schulleiter der Akademie des deutschen Bäcke...

Aldi wird hübscher

Probleme mit der Transparenz Die Zeiten, da es bei Aldi nur Billigware minderer Qualität gab, sind längst vorbei. Nachdem der hauseigene Oliver Cromwell London Dry Gin bei der International Wine and Spirits Competition kürzlich als einer der besten Gins weltweit mit einer Goldme...

Gastro-Clip zum Wochenende: Andreas Dorau

Es ist bald 40 Jahre her, dass der Hamburger Pfarrerssohn und Filmemacher Andreas Dorau im Schulunterricht einen kleinen Hit schrieb — „Fred vom Jupiter”. Mit seinem neuen Album „Die Liebe und der Ärger der Anderen” wird er nun aber erstmals ganz offiziell in den Charts notiert. ...

On the Road again

Zu Gast auf der Roadshow — Die Räucherei Rechtzeitig vor dem umsatzstarken Jahresendgeschäft geht die Gastro Vision wieder auf die Straße und präsentiert Besuchern und Kunden in vier Ballungszentren neue Produkte und Dienstleistungen. Mit von der Partie bei der Roadshow wird auc...
News

Full Metal Beer

Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer Darauf muss man auch erst mal kommen: Vom 28. bis 29. Juli 2017 findet in Stralsund erstmals die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer statt. Dann treten 80 Hobbybrauer in der Störtebeker Braumanufaktur gegeneinander an und präsentieren he...

Leipziger Gourmet-Allerlei

Leipzig is(s)t fantastisch Bereits zum vierzehnten Mal verwandelt sich das Hotel Fürstenhof vom 18. bis zum 20. August 2017 in eine Gourmetmeile und holt unter dem Motto Leipzig is(s)t fantastisch Spitzengastronomen und Winzer nach Leipzig. In diesem Jahr hat der Chef de Cuisine...

Zu gut für die Tonne

Foodwaste Jedes achte gekaufte Lebensmittel landet in Deutschland im Müll. Rund 82 Kilo im Wert von 235 Euro, die zwei vollgepackten Einkaufswagen entsprechen, wirft jeder Deutsche im Jahr weg, insgesamt sind das 6,7 Millionen Tonnen. Rechnet man die Abfälle von Produzenten, dem...