Bildungsoffensive

Wissen ist Macht Als der französische Wissenschaftler Bruno Goussault in den Siebzigerjahren die Sous-Vide-Technik entwickelte, um den Garprozess für Fleisch zu optimieren, benutzte er für die exakte Temperierung ein Laborthermostat von Julabo. Heute müsste Goussault nicht mehr ...

Oma Rosas Spinat-Tortilla

Kochen ohne Brimborium Über Nachhaltigkeit oder biologischen Anbau hat sich Oma Rosa, die Großmutter der Frau des Art of Oil-Gründers Christian Kerecsenyi, nie Gedanken gemacht. Für sie und ihren Mann Pepp, die im Herzen von Katalonien Tomaten anbauen, war es stets selbstverstän...

GV-Bibliothek: Der große Glander

Stevan Paul, 1969 geboren, ist gelernter Koch und arbeitet heute als Foodjournalist, Kochbuchautor, Radio-Kolumnist sowie Schriftsteller und betreibt einen Foodblog. Deborah Klein sprach mit ihm über Handwerk, Ernährung und Genuss. Stevan Paul betreibt eines der meistgelesene...

Alive & Swingin‘

Der Radeberger Karaoke-Kühlschrank Den Ton sollte man schon treffen, wenn man am 2. und 3. September jeweils ab mittags plötzlich im Berliner Sony-Center vor einem Kühlschrank von Radeberger Pilsner steht. Denn sobald man dann auf einen Button drückt, erscheint der Songtext von ...

Termine der Woche: Gourmetfestival und Schnippeldisco

Leipzig is(s)t fantastisch Eine feste Größe im sächsischen Veranstaltungskalender ist mittlerweile das Gourmetfestival „Leipzig is(s)t fantastisch“, das vom 2. bis 4. September bereits zum dreizehnten Mal stattfindet. Wie jedes Jahr ist der Eintritt frei und bezahlt werden die s...

Random Notes aus dem Gastro Vision Headquarter

Das war der August mit ... Donnerstag, 4.8. Christian Meissner im Anflug auf Hamburg 7:28 Christian Meissner ist von Flughafen Stuttgart nach Hamburg gereist. 7:41 Ruben Neugebauer von Sea-Watch in „jetzt“: „Spätere Generationen werden mich fragen, was ich getan habe, a...

99 Limonaden

  Die Parfümeurin Kim Weisswange und die Pop-Sängerin Nena bringen hausgemachte Limonaden auf den Markt Bereits im zarten Alter von fünf Jahren vermischte Kim Weisswange die teuren Parfüms ihrer Mutter mit ätherischen Ölen, die indische Händler in ihrer Heimat Südafrika au...

Sommer-Hit: Buttermilch Margarita

Der nächste Sommer kommt bestimmt Anlässlich der Verleihung der Mixology Bar Awards am 10. Oktober haben wir Betty Kupsa, die als „Gastgeberin des Jahres" und mit ihrem Chug Club in der Kategorie „Neue Bar des Jahres" gleich zwei Mal nominiert wurde, um ein Cocktailrezept gebete...

Kein Alkohol ist auch keine Lösung

Kaum zu glauben, aber wahr: Wer keinen Alkohol trinkt, stirbt früher. Eine Studie der University of Texas, für die 1.824 Teilnehmer befragt wurden, bestätigt nun, was die Toten Hosen schon seit Jahren behaupten: „Kein Alkohol ist auch keine Lösung.“ In dem untersuchten Zeitrau...

Termin der Woche: Dampferfahrt mit Gin-Tasting

Hyper, hyper! Momentan vergehe kaum eine Woche, klagte der Hamburger Barkeeper Uwe Christiansen kürzlich im „stern“, in der nicht „irgendein neuer Gin“ auf den Markt komme. Seit Hendrick’s den Hype vor sieben Jahren mit einer coolen Flasche und einem leichten Gurkenaroma angesto...