GV-Bibliothek: Culinary Rebellion

Unsere Gast-Köche Dirk Müller und Heiko Schulz sind immer für eine kulinarische Rebellion gut. Teriyaki-Schweinefilet Teriyaki-Sauce / Koriander / Reisbandnudeln / Gemüse / Sprossen Zutaten 100 ml   Austernsauce 50 ml     Sojasauce 50 ml     Fischsauce ...
News

13 Fragen an … Madeleine Marx

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...

Termin der Woche: Deutschlands größte Schokoladenmesse

Süß und fair Bereits zum elften Mal präsentieren sich vom 29. November bis 4. Dezember auf der chocolART in Tübingen rund 100 Chocolatiers und Manufakturen aus Europa, Südamerika und Afrika. Buntes Programm In einer „Italienischen Gasse“ werden süße Verführungen aus fünf...

Make Fruit Fair!

Krumme Dinger Die europaweite Oxfam-Kampagne für menschenwürdige Arbeitsbedingungen im Ananas- und Bananenanbau fängt an, sich auszuwirken. In Costa Rica sollen die Plantagenarbeiter des wichtigsten Ananas-Lieferanten der deutschen Supermarktkette Lidl sozialversichert werden...

Next Gastro Vision: Panasiatische Trendküche

In loser Reihenfolge stellen wir Aussteller der nächsten Gastro Vision vor, die vom 17. bis 21. März 2017 im Empire Riverside Hotel in Hamburg stattfindet. Thema in dieser Woche: Gewürze. Currys, Snacks und Adventskalender Für die indische und pan-asiatische Küche ist es ein Le...

Drink der Woche — Peter Schüttes „Mary Pickford“-Adaption

Shake well Ein Lieblingsrezept des neuen Brand Ambassadors von Botucal  ist eine Adaption des berühmten Klassikers „Mary Pickford", für die Peter Schütte ein neues Familienmitglied der Botucal Traditional Range verwendet — Botucal Mantuano. Die Botucal-Familie hat ...
Stefan Marquard, Foto: Gastro Vision

13 Fragen an … Stefan Marquard

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...

Termin der Woche: Santa Pauli

Nichts gegen irgendwelche Christkindl- oder Freimärkte, Deutschlands geilster Weihnachtsmarkt findet aber auf der sündigsten Meile der Welt statt, wo christliche Traditionen schon immer recht freizügig ausgelegt wurden. Denn auf dem Spielbudenplatz der Reeperbahn werden bis zum 2...

Wer wird neuer DEHOGA-Präsident?

Am 22. November begrüßt der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA bei seinem Branchentreffen im Berliner Maritim Hotel hochkarätige politische Prominenz wie den Bundeswirtschaftsminister Sigmar Gabriel (SPD), den Finanz-Staatssekretär Jens Spahn (CDU), den Bundesvorsitzenden von B...