Ole Plogstedt (rechts) mit Dirk Müller von der Kochbox

Make Fruit Fair!

Krumme Dinger Die europaweite Oxfam-Kampagne für menschenwürdige Arbeitsbedingungen im Ananas- und Bananenanbau fängt an, sich auszuwirken. In Costa Rica sollen die Plantagenarbeiter des wichtigsten Ananas-Lieferanten der deutschen Supermarktkette Lidl sozialversichert werden...
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Next Gastro Vision: Panasiatische Trendküche

In loser Reihenfolge stellen wir Aussteller der nächsten Gastro Vision vor, die vom 17. bis 21. März 2017 im Empire Riverside Hotel in Hamburg stattfindet. Thema in dieser Woche: Gewürze. Currys, Snacks und Adventskalender Für die indische und pan-asiatische Küche ist es ein Le...
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Drink der Woche — Peter Schüttes „Mary Pickford“-Adaption

Shake well Ein Lieblingsrezept des neuen Brand Ambassadors von Botucal  ist eine Adaption des berühmten Klassikers „Mary Pickford", für die Peter Schütte ein neues Familienmitglied der Botucal Traditional Range verwendet — Botucal Mantuano. Die Botucal-Familie hat ...
Stefan Marquard, Foto: Gastro Vision

13 Fragen an … Stefan Marquard

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...
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Termin der Woche: Santa Pauli

Nichts gegen irgendwelche Christkindl- oder Freimärkte, Deutschlands geilster Weihnachtsmarkt findet aber auf der sündigsten Meile der Welt statt, wo christliche Traditionen schon immer recht freizügig ausgelegt wurden. Denn auf dem Spielbudenplatz der Reeperbahn werden bis zum 2...
Foto: Peter Schulte

Wer wird neuer DEHOGA-Präsident?

Am 22. November begrüßt der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA bei seinem Branchentreffen im Berliner Maritim Hotel hochkarätige politische Prominenz wie den Bundeswirtschaftsminister Sigmar Gabriel (SPD), den Finanz-Staatssekretär Jens Spahn (CDU), den Bundesvorsitzenden von B...
Heiko Antoniewicz und Adrien Hurnungee

GV-Bibliothek: Rohstoff

Unser Gast-Koch Heiko Antoniewicz widmet sich in seinem neuen Buch zusammen mit Adrien Hurnungee dem Rohstoff. Darin verarbeiten die beiden viele unbekannte, saisonale und gesammelte Produkte und kombinieren sie so miteinander, dass völlig neue Geschmackserlebnisse entstehen. Ha...
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Mitarbeiterin des Monats: Larissa Vicente

Who’s who bei der Gastro Vision? Unsere Mitarbeiter kennen Sie oft nur vom Telefon. Damit Sie auch wissen, mit wem Sie es zu tun haben, stellen wir sie Ihnen hier vor. Heute: Larissa Vicente. Nach ihrer Ausbildung zur Veranstaltungskauffrau an der Hamburger Macromedia-Akademi...
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Termin der Woche: Helbing-Grünkohl-Festival

Jenseits der Weißwurstgrenze galt Grünkohl lange Zeit als Hasenfutter. Wenn die Temperaturen in den Minusbereich übergehen, wird man in Norddeutschland jedoch ganz heiß auf ein deftiges Grünkohlessen und kürt den Kohlkönig. Schließlich schmeckt Grünkohl umso besser, je später er ...