Flavour Pairing

Der Wunsch nach perfekter Aromenharmonie hat Köche schon immer angetrieben.  Aber warum harmonieren so viele Lebensmittel so gut miteinander? Und wie entdeckt man im unendlichen Kosmos möglicher Verbindungen neue, unbekannte Kombinationen? Diesen Fragen wird Heiko Antoniewicz in seinem Seminar Flavour Pairing nachgehen und dabei eine Vielzahl an Lösungsmöglichkeiten vorstellen, die den Teilnehmern nicht nur Wege zum Auffinden neuartiger Verbindungen einzelner Zutaten ebnen, sondern auch die Nutzung moderner Technik zur Intensivierung von Aromen nahebringen. Banane mit Petersilie, Avocado mit Speck, Kaffee mit Kaviar – die Welt der Aromenharmonie ist so vielfältig wie überraschend.

19. November 2018
10 – 16 Uhr
Wihoga Dortmund, Am Rombergpark 38, 44225 Dortmund
Kosten: 297,50€, inkl. MwSt.