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Sommer-Hit: Buttermilch Margarita

Der nächste Sommer kommt bestimmt Anlässlich der Verleihung der Mixology Bar Awards am 10. Oktober haben wir Betty Kupsa, die als „Gastgeberin des Jahres" und mit ihrem Chug Club in der Kategorie „Neue Bar des Jahres" gleich zwei Mal nominiert wurde, um ein Cocktailrezept gebete...

Kein Alkohol ist auch keine Lösung

Kaum zu glauben, aber wahr: Wer keinen Alkohol trinkt, stirbt früher. Eine Studie der University of Texas, für die 1.824 Teilnehmer befragt wurden, bestätigt nun, was die Toten Hosen schon seit Jahren behaupten: „Kein Alkohol ist auch keine Lösung.“ In dem untersuchten Zeitrau...

Termin der Woche: Dampferfahrt mit Gin-Tasting

Hyper, hyper! Momentan vergehe kaum eine Woche, klagte der Hamburger Barkeeper Uwe Christiansen kürzlich im „stern“, in der nicht „irgendein neuer Gin“ auf den Markt komme. Seit Hendrick’s den Hype vor sieben Jahren mit einer coolen Flasche und einem leichten Gurkenaroma angesto...

Weine für Rock-Fans

Anlässlich ihres 20-jährigen Bestehens hat die Berliner Band 17 Hippies ihren eigenen Wein auf den Markt gebracht.   Die Jubiläumsedition der 17 Hippies aus der Hauptstadt. (Artwork by Frank Schliebener) Für ihre Jubiläumsedition pflückten die 17 Hippies, die seit mittlerw...

Der Killer von St. Pauli

Beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb heimste der Hamburger Bartender Uwe Christiansen in diesem Jahr gleich zwei der begehrten Awards ein. Sein „Likör von der Litschi“ wurde mit einer Gold- und sein „Kiezkorn“ mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. (mehr …)...
Vivien Vogt in Indonesien, Foto: Vivien Vogt

Abenteuer Start-Up mit exotischen Produkten: Drei Gründer erzählen

Ideen haben, ist nicht schwer – Gründer sein dagegen sehr. Wie schwer es ist, exotische Produkte auf den deutschen Markt zu bringen, haben drei Gründer dem Online-Magazin der Gastro Vision verraten. Um den neuen Star unter den Süßungsmittel-Alternativen zu finden, ist Vivien V...
Wiberg, Foto: Gastro Vision

Umami – der fünfte Geschmack in Flaschen

(Foto: Wiberg) Süß, sauer, salzig, bitter – umami. Der fünfte Geschmack wurde erst im Jahr 2000 wissenschaftlich nachgewiesen. Für die Gastronomie gibt es ihn jetzt auch in Flaschen. Der japanische Wissenschaftler Kikunae Ikeda soll den fünften Geschmack schon im Jahr 1908...
soccer, Quelle: Marcos Moraes

Sommergetränke: So frisch schmeckt die Fußball-EM 2016

Der Countdown läuft: Vor dem ersten Anpfiff der Fußball-EM 2016 in Frankreich stellt das Online-Magazin der Gastro Vision einen Kader erfrischender Getränke vor. Am 10. Juni schaut die Welt auf Paris, wenn die Nationalmannschaften Frankreichs und Rumäniens im Stade de France nörd...
Marketa Schellenberg, Foto: Gastro Vision

Essbare Landschaften: Was die Natur auftischt

Umdenken am Warenregal: Kunden richten ihre Aufmerksamkeit verstärkt auf urtümliche Lebensmittel aus natürlicher Produktion wie Wildkräuter, Getreidegräser und Fleisch älterer Nutztierrassen. Unter dem Trendbegriff „Essbare Landschaften“ greifen immer mehr Unternehmen diese Beweg...
Boris Lauser, Foto: Gastro Vision

Boris Lauser: „Schlank, fit und happy mit Rohkost“

Boris Lauser (40) gilt als Europas angesagtester Rohkost-Chef. In seinem neuen Kochbuch „Go raw be alive!“ (Franckh Kosmos Verlag) finden selbst erfahrene Veganer neue Rezepte. Schon auf der Gastro Vision 2016 in Hamburg zeigte er, wie kreativ und dennoch alltagstauglich Rohkost-...