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Ein Mann riecht Brot

Aktuelle Wochenschau Der Geruch des Brotes. Die Revolutionierung der Kantine. Das Züchten von Äpfeln. Das Auskochen von Knochen. Wie Yoko Ono sich unbeliebt macht. Und Strandgut aus dem Internet. Die Woche im Überblick. Als er nach einer Nasen-OP wieder „Brot gerochen” hatte,...

Gastro Vision Förderpreis — die Jury tagt

Die Spannung steigt Die Bewerber um den Förderpreis der Gastro Vision haben sich und ihr Produkt oder ihre Dienstleistung heute der Jury vorgestellt.  Steffen Allesch von Freachly stellte sich als erster Finalist den Juroren vor Anna Gliemer von gleem präsentierte Finest...

Gastro Vision Förderpreis — die Finalisten (3)

Erfindungen für eine bessere Welt Am 28. September ist es wieder soweit. Dann wird in Berlin ein neues Produkt oder eine innovative Dienstleistung mit dem Förderpreis 2018 der Gastro Vision ausgezeichnet. Das Magazin der Gastro Vision stellt die Finalisten vor, die sich u...

Gastro Vision Förderpreis — die Finalisten (2)

Neue Produkte Am 28. September ist es wieder soweit. Dann wird in Berlin ein neues Produkt oder eine innovative Dienstleistung mit dem Förderpreis 2018 der Gastro Vision ausgezeichnet. Das Magazin der Gastro Vision stellt die Finalisten vor, die sich und ihre Erfindung ei...

Gastro Vision Förderpreis — die Finalisten (1)

Digitale Lösungen Am 28. September ist es wieder soweit. Dann wird in Berlin ein neues Produkt oder eine innovative Dienstleistung mit dem Förderpreis 2018 der Gastro Vision ausgezeichnet.   Das Magazin der Gastro Vision stellt die Finalisten vor, die sich und ihr...

Korn ist der neue Gin

Aktuelle Wochenschau Korn wird hip. Wissenschaftler lüften das Geheimnis des Kaffeeverschüttens. Bahlsen verklagt die Leibniz-Universität. Englische Gärtner ernten das dickste Gemüse. Holland-Tomaten stammen aus Spanien. Saarweine werden unterschätzt. Den Veggie-Medien sind Fakt...

Köche … verzweifelt gesucht!

Aktuelle Wochenschau Politiker erinnern sich an den Sonntagsbraten. Wo regional drauf steht, ist nicht immer regional drin. Alkoholfreies Bier wird immer beliebter. Winzer haben ein Trollinger-Dilemma. Deutschland gehen die Köche aus. Am teuersten frühstückt man in München. Und ...

Fischers Fritz fischt kaum noch frische Fische

Der Brexit und die Folgen für den Fischfang Die Einfuhrpreise für Lachs sind in den ersten vier Monaten 2017 um ein Viertel gestiegen, weil das Angebot gesunken, die Nachfrage aber weltweit gestiegen ist. Denn mehr als 90 Prozent des hiesigen Angebots stammen aus der Fischzucht ...

Beim veganen Rinderfilet hört der Spaß auf

Aktuelle Wochenschau Die slowenische Küche macht von sich reden. Shakes werden in L.A. mit Sex-Dust aufgepeppt. Cocktails gibt es nun auch in Probierboxen.  In Hamburg träumt man von einer Markthalle. Der Fleischer-Verband ruft zum Kulturkampf auf. Und Adidas bietet zum Oktoberf...

Connected Kitchen

Kochen und Essen im 21. Jahrhundert Wenn die Milch alle ist, bestellt der Kühlschrank einfach neue. Und die Ofentür öffnet sich von allein, wenn man ein vollbeladenes Backblech in den Händen hält. Dies sind nur zwei Beispiele technologischer Innovationen, die auf der Connected K...