Personen

News

Hear more Fruits!

Fresh Factory Records Fragen Sie sich auch manchmal, welche Musik die Mitarbeiter der Fresh Factory nach Feierabend hören? Das Magazin der Gastro Vision hat einen exklusiven Blick in ihre Plattenregale geworfen.                                                                 ...
News

Geschärfter Blick für neue Sichtweisen

Förderpreis 2020 Jeweils montags stellen wir Ihnen hier die Jurymitglieder des Förderpreises der Gastro Vision vor. Heute: Götz Rubien von Radeberger. Geboren 1964 in Dortmund, schloss Götz Rubien 1984 seine Ausbildung zum Restaurantfachmann ab und arbeitete als Barman in Mün...
News

So is(s)t Deutschland

Chronik der Woche Die Deutschen essen immer seltener gemeinsam. Das Sternerestaurant Jellyfish wirft das Handtuch. Die AfD ist im Bocca di Bacco nicht willkommen. Und im Einzelhandel wird immer öfter mit der EC- oder Kreditkarte bezahlt. Die Woche im Überblick. Einer Umfrage de...
News

Die Zirkusdirektoren der Gastronomie und der alte weiße Mann der Kulinarik

Chronik der Woche Bäckereien und Fleischereien beklagen Nachwuchsmangel. Vincent Klink wünscht sich ein Comeback des Patrons. Mysteriöse Einbrüche in ein Sternerestaurant. Tierärzte verschreiben zu viele Antibiotika. Weißer Spargel wird überbewertet. Lieferando schluckt Lieferhe...
News

Nicht der Fleischer ist pervers, sondern die Situation, in der er lebt

Wolfgang Müllers Wutrede Den passionierten Metzger und Sternekoch Wolfgang Müller kann so leicht nichts aus der Ruhe bringen. Der Kommentar eines anonymen Amazon-Kunden sorgte nun aber dafür, dass ihm der Kragen platzte. Der Online-Versand Amazon ist nicht zuletzt dafür bekan...
News

Frauen-Power

Herzlich willkommen! Mit Kerstin Rapp-Schwan, die Manfred Gerhards ersetzt, der sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet hat, wurde binnen eines Jahres bereits die zweite Frau in die Jury des Förderpreises der Gastro Vision berufen. Kerstin Rapp-Schwan landete vor 1...
News

Kellner alter Schule

GV-Bibliothek Mit den Augen eines Kellners beschreibt Matias Faldbakken in seinem Roman „The Hills“ den Untergang des alten Europas und eine Welt im Wandel. Das Osloer Restaurant The Hills existiert schon seit fast 150 Jahren, doch auch an ihm zieht die moderne Zeit nicht spu...
News

Nachhaltige Osterhasen

Ostern bleibt die Küche kalt Einer Umfrage von Aviko zufolge verbringen zwei Drittel der befragten Gäste die Ostertage gemeinsam mit der engeren Familie und weitere 14 Prozent zusammen mit der Großfamilie. Ein knappes Viertel feiert Ostern hingegen gar nicht, weder allein (10 %)...
News

Die spinnen, die Amis! (Und nicht nur sie)

Chronik der Woche Die EU will Veggie-Burger verbieten. In kassenlosen Läden soll künftig auch bar bezahlt werden können. Der Online-Handel profitiert von betrunkenen Kunden. Das LKA Niedersachsen warnt Restaurants vor Cyberattacken. Und mit Lebensmittelfälschungen lässt sich so ...
News

Erbitterter Streit um den Sarotti-Mohren

Alltagsrassismus Als Markenzeichen gibt es den Sarotti-Mohren schon seit 15 Jahren nicht mehr. Trotzdem ist jetzt in Mannheim ein Streit darüber entbrannt. Über der Theke des Mannheimer Kulturzentrums Capitol prangen zwei Mohren-Embleme, die zu erbitterten Diskussionen nicht ...