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Guter Service ist kein Menschenrecht

Gedanken zum Jahreswechsel In der jährlichen Sonderausgabe des Hotelier-Magazins „Cost & Logis“, die dem Thema „Zukunft“ gewidmet ist, tritt der Gründer der Gastro Vision, Klaus Klische, für eine neue Wertschätzung der Gastronomie und Hotellerie ein. Fast vierzig Prozent ...
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James Bond ist Alkoholiker

Chronik der Woche Zucker und Salz sollen reduziert werden. Ein AfD-Bundestagsabgeordneter wurde zum Hooligan. Der Zweigelt soll umbenannt werden. Vapiano schreibt rote Zahlen. Die EU will Plastikgeschirr verbieten. Den Tea Addicts ist kein Weg zu weit. Edeka führt einen neuen Pr...
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Eviva con Agua!

Höchst erfreuliche Bilanzen Mehr als zwei Millionen Euro hat Viva con Agua in diesem Jahr in Wasserprojekte investiert. Weiteren 500.000 Menschen wurde damit der Zugang zu sauberem Trinkwasser, Sanitärversorgung und einer besseren Hygiene ermöglicht. Bereits im dreizehnten J...
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Feine Sahne Fischfilet für Flüchtlinge

Jahresrückblick (6) Die Band Feine Sahne Fischfilet gestaltete eine Hotel-Suite. Der CDU-Politiker Friedrich Merz zog sich den Zorn der Hotellerie zu. Und DEHOGA-Präsident Guido Zöllick lobte die Integration von Flüchtlingen in Hotellerie und Gastronomie. Die Rostocker Punk-B...
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Der Antoniewicz-Effekt

Küchentrends von morgen Unter dem Titel „Liebling, ich habe die Ananas vakuumiert“ wurde der Koch Heiko Antoniewicz soeben in der „Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung“ geradezu mit Lob überschüttet. Und das völlig zurecht. Bei Eintracht Hombruch spielte Heiko Antoniewicz ...
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Handel im Wandel

Jahresrückblick (5) Kassenlose Supermärkte waren der Clou des Jahres. Bioland kooperiert nun mit Lidl. Foodwatch verteilte wieder Goldene Windbeutel. Und der FC St. Pauli sorgte für den Marketing-Gag des Jahres. In Seattle eröffnete der Online-Versandhändler Amazon ein Geschä...
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Cola-Gate der AfD

Chronik der Woche Cola-Produzenten distanzieren sich von der AfD. Kassenlose Supermärkte gibt es auch im Saarland. Weißweine aus Neuseeland haben eine gute Öko-Bilanz. Und die EU will Plastikmüll reduzieren. Die Woche im Überblick. Nach hinten los ging ein Konter-Fake der AfD...
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Raus aus der Spezialitätenecke

Medienwirksame Nische Seit der Wiedervereinigung wird in Deutschland zwar weniger Bier getrunken. Craft-Biere werden mittlerweile aber von alteingesessenen Brauereien ebenso angeboten wie von Start-ups. Aktuell gibt es in Deutschland etwa 1500 Brauereien, Tendenz steigend. De...
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Von Köchen und Küchen

Jahresrückblick (3) Paul Bocuse starb. Christian Bau erhielt das Bundesverdienstkreuz. Heiko Antoniewicz wurde Nationalheld des Jahres. Die besten Pizzen kamen aus St. Pauli. Und Tony Hohlfeld wurde Zeuge einer spontanen Wunderheilung.  Von einer Anerkennung, wie sie Paul Boc...
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Streit um Afdentskalender

Chronik der Woche Ein Mineralwasser von Coca-Cola erhält den Goldenen Windbeutel. Ein Afdentskalender erregt den Unmut der AfD. Lidl soll auf das Kindermarketing für Zuckerbomben verzichten. Eine Burger-Kette ersetzt Plastikstrohhalme durch ökologische Trinkhalme. Tim Mälzer pro...