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So sehen Sieger aus

Förderpreis 2020 — die Gewinner Spoontainable und die SBI GmbH haben den Förderpreis 2020 der Gastro Vision gewonnen. Vom Hanfdrink (angeblich ohne Nebenwirkungen) bis zur recycelten Kochjacke aus Meeresabfall reichten die „hammerspannenden Innovationen", so das Jury-Mitglied...
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Die wichtigste Zutat ist der Verzicht

Zurück auf der Roadshow: die Pâtisserie Walter Nach dem Bau einer neuen Produktionshalle ist die Pâtisserie Walter in diesem Jahr wieder auf der Gastro Vision Roadshow vertreten. „Wir wollen die Besten sein!" Das nahmen sich die Brüder Udo und Uwe Walter vor, der eine Betriebsw...
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Hyperaktive Schüler und Speisekarten-Zauberer

Chronik der Woche Energy Drinks sorgen für Schlafstörungen. Der Lidl-Gründer ist der reichste Deutsche. Das Café Mitropa wurde 40. Und Gregg Rapp ist ein Speisekarten-Zauberer. Die Woche im Überblick. Fast jeder fünfte Schüler trinkt regelmäßig Red Bull oder andere Energy Dri...
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Major tropical fruit

Ein willkommenes Geschenk Christoph Kolumbus entdeckte nicht nur Amerika, sondern auch die Ananas. Die Frucht, die Christoph Kolumbus bei seiner zweiten Reise nach Indien bzw. Amerika 1493 auf Guadeloupe als Willkommensgeschenk überreicht wurde, roch zart und schmeckte herrli...
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Pfand gehört daneben

Müllvermeidung auf der Reeperbahn Der Hamburger Innensenator Andy Grote (SPD) und die Astra-Brauerei haben eine Initiative gestartet, die das Müllproblem im Amüsierviertel St. Pauli beseitigen soll. Tribute to Domenica Weil Streitereien entlang der Reeperbahn immer ...
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Alles verändert sich, wenn du es veränderst

Chronik der Woche Die Austern kommen aus Sylt. Die Melonen aus Bayern. Die Bananen sterben aus. Die Currywurst wurde 70. Und Sünje Nicolaysen träumt von einer Bier-Fahrradtour durch Hamburg. Die Woche im Überblick. Bis ins frühe 19. Jahrhundert existierten zwischen Sylt, Amru...
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Tim Mälzer hat Schuld

Kitchen impossible Der diesjährige Ausbildungsreport der DGB-Jugend zeichnet ein düsteres Bild der Gastronomie. Tim Mälzer hat Schuld, dass jeder zweite Azubi seine Ausbildung abbricht. Das glaubt zumindest Ulrike von Albedyll, die Hamburger Landesgeschäftsführerin des Deutsc...
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Fleisch ist immer mehr Firmen Wurst

Eingefleischte Veggie-Fans Als die Grünen vor sechs Jahren einen Veggie-Day forderten, beschworen Fleischesser noch den Untergang des christlichen Abendlandes, wenn in deutschen Kantinen auch vegetarische Gerichte angeboten würden. Mittlerweile springen aber auch eingefleischte ...
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65 Jahre Achenbach

Familienbetrieb in dritter Generation Die Delikatessen-Manufaktur Achenbach feiert ihr 65-jähriges Betriebsjubiläum. Klein und bescheiden fing alles an. 1954, als Deutschland erstmals Fußball-Weltmeister wurde, begannen der Firmengründer Rudolf Achenbach und seine Frau ...
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Enorme Nachfrage

Craft-Oil Nachdem sich die Märkte für Kaffee und Craft-Bier in den letzten Jahren weit aufgefächert haben, avanciert nun hochwertiges Olivenöl zu einem echten Liebhaber-Produkt.   Art of Oil überzeugt bereits seit 2013 mit seinen hochwertigen Olivenölen nicht nur im Lebensmit...