News

Gastro Vision Roadshow startet im September

Offizielles Logo der Gastro Vision Roadshow 2016 Nach der Gastro Vision ist vor der Gastro Vision Roadshow, lautet das Motto des Hamburger Unternehmers und Gründers Klaus Klische. Die Gastro Vision Roadshow wird im September 2016 zum zweiten Mal durch Deutschland touren und s...

Weine für Rock-Fans

Anlässlich ihres 20-jährigen Bestehens hat die Berliner Band 17 Hippies ihren eigenen Wein auf den Markt gebracht.   Die Jubiläumsedition der 17 Hippies aus der Hauptstadt. (Artwork by Frank Schliebener) Für ihre Jubiläumsedition pflückten die 17 Hippies, die seit mittlerw...

Der Killer von St. Pauli

Beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb heimste der Hamburger Bartender Uwe Christiansen in diesem Jahr gleich zwei der begehrten Awards ein. Sein „Likör von der Litschi“ wurde mit einer Gold- und sein „Kiezkorn“ mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. (mehr …)...
Vivien Vogt in Indonesien, Foto: Vivien Vogt

Abenteuer Start-Up mit exotischen Produkten: Drei Gründer erzählen

Ideen haben, ist nicht schwer – Gründer sein dagegen sehr. Wie schwer es ist, exotische Produkte auf den deutschen Markt zu bringen, haben drei Gründer dem Online-Magazin der Gastro Vision verraten. Um den neuen Star unter den Süßungsmittel-Alternativen zu finden, ist Vivien V...
Fried Rice_Würzsauce No1, Foto: Wiberg

Umami-Rezepte: Fried Rice und Minestrone

Umami ist nicht nur der fünfte Geschmack, sondern in Flaschen abgefüllt auch der neue Star in der Gastro-Küche. Eine Würzsauce, zwei Rezepte: Fried Rice mit Gemüse und Schrimps sowie Minestrone mit würzigem Ricotta-Crostini. Der österreichische Gewürzhersteller Wiberg zeigt an zw...
Wiberg, Foto: Gastro Vision

Umami – der fünfte Geschmack in Flaschen

(Foto: Wiberg) Süß, sauer, salzig, bitter – umami. Der fünfte Geschmack wurde erst im Jahr 2000 wissenschaftlich nachgewiesen. Für die Gastronomie gibt es ihn jetzt auch in Flaschen. Der japanische Wissenschaftler Kikunae Ikeda soll den fünften Geschmack schon im Jahr 1908...
soccer, Quelle: Marcos Moraes

Sommergetränke: So frisch schmeckt die Fußball-EM 2016

Der Countdown läuft: Vor dem ersten Anpfiff der Fußball-EM 2016 in Frankreich stellt das Online-Magazin der Gastro Vision einen Kader erfrischender Getränke vor. Am 10. Juni schaut die Welt auf Paris, wenn die Nationalmannschaften Frankreichs und Rumäniens im Stade de France nörd...
Samenfeste Früchte, Foto: Demeter-Felderzeugnisse GmbH

Wachsende Begeisterung für Superfrüchte

Sind Superfrüchte die neuen Wundermittel? Besonders geschmacksintensiv, nährstoffreich und gar lebensverlängernd sollen sie sein. Nachdem das Magazin der Gastro Vision den Themenbereich „Essbare Landschaften“ eröffnet hat, nimmt es jetzt dort wachsende Obst- und Gemüsesorten in d...
Marketa Schellenberg, Foto: Gastro Vision

Essbare Landschaften: Was die Natur auftischt

Umdenken am Warenregal: Kunden richten ihre Aufmerksamkeit verstärkt auf urtümliche Lebensmittel aus natürlicher Produktion wie Wildkräuter, Getreidegräser und Fleisch älterer Nutztierrassen. Unter dem Trendbegriff „Essbare Landschaften“ greifen immer mehr Unternehmen diese Beweg...
Foto: (c) Rafael Pranschke / Go raw - be alive!, Kosmos Verlag

Kürbis-Linguine nach Boris Lauser

  Europas bekannter Rohkost-Chef, Boris Lauser, hat auf der Gastro Vision gezeigt, was vegane Gourmetküche kann. Im Journal des Branchentreffs verrät er nun, wie es geht: Kürbis-Linguine. So gelingt vegane Kürbis-Linguine Dieses feine Nudelgericht lässt sich ganz einfac...