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Geschärfter Blick für neue Sichtweisen

Förderpreis 2020 Jeweils montags stellen wir Ihnen hier die Jurymitglieder des Förderpreises der Gastro Vision vor. Heute: Götz Rubien von Radeberger. Geboren 1964 in Dortmund, schloss Götz Rubien 1984 seine Ausbildung zum Restaurantfachmann ab und arbeitete als Barman in Mün...
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So is(s)t Deutschland

Chronik der Woche Die Deutschen essen immer seltener gemeinsam. Das Sternerestaurant Jellyfish wirft das Handtuch. Die AfD ist im Bocca di Bacco nicht willkommen. Und im Einzelhandel wird immer öfter mit der EC- oder Kreditkarte bezahlt. Die Woche im Überblick. Einer Umfrage de...
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Meet the Street

Mit dem Meatwagen zum Hafengeburtstag In New York gehören Food Trucks zum Straßenbild wie Hydranten oder das Empire State Building. Aber auch in Deutschland sind sie mittlerweile so willkommen wie Eisdielen oder Dönerläden. Bereits zum neunten Mal findet in dieser Woche in de...
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Fleisch war gestern

Beyond Meat Im vergangenen Jahr verzeichnete Beyond Meat noch einen Verlust von 30 Millionen Dollar. Der Gang an die Börse hat sich für den Hersteller veganer Burger aber offensichtlich gelohnt. Der Aktienpreis verdreifachte sich innerhalb von nur zwei Tagen. Beyond Meat stel...
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5 Jahre Gastro Vision Roadshow

Perfekte Ergänzung Die kleine Schwester der Gastro Vision, die Gastro Vision Roadshow, feiert in diesem Jahr ihren 5. Geburtstag. Natürlich gleich in mehreren Städten. Bereits zum fünften Mal tourt die Roadshow der Gastro Vision, Deutschlands Businessforum für Hotellerie, Gas...
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Förderpreis 2020

Jetzt bewerben! Aufgrund der vielen Innovationen und der großen Dynamik vergibt die Gastro Vision den Förderpreis 2020 wieder in den Kategorien analog und digital. Bis zum 5. September 2019 können sich Gründer, Startups und Visionäre aus allen Bereichen der Zulieferindustrie...
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Aufreger der Woche

Die AfD und der mysteriöse Milliardär Die AfD will die Mehrwertsteuer für Hotelübernachtungen wieder erhöhen, nachdem die Mövenpick-Partei FDP sie vor zehn Jahren reduziert hatte. Gänseleber, Froschschenkel, Riesengarnelen, Krebs- und Schildkrötenfleisch, Hotelübernachtunge...
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Weltfischbrötchenhauptstadt

Muttermilch-Ersatz Erstmals wird der Weltfischbrötchentag auch in Hamburg begangen. Natürlich auf St. Pauli. Bevor die Hannover-Messe zur weltgrößten Industriemesse mutierte, wurde sie vom Volksmund als „Fischbrötchen-Messe“' verspottet. Denn die dort gereichten Fischbrötchen...
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Glamour, Spaß und gute Laune

Wein aus der Dose In den USA hat sich Wein in Dosen bereits durchgesetzt. Sogar der Filmregisseur Francis Ford Coppola füllt seinen Wein darin ab. Nun drängen Rosé-, Weiß- und Rotweine in Dosen auch bei uns auf den Markt. Es ist schon ein paar Jahre her, dass auf der Gastro V...
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Veggie sells

„Zwischen Kartoffelpuffer und Radiergummi-Abrieb“ Dank der Flexitarier, die hin und wieder auch vegan essen, boomt der Markt für vegetarische und vegane Lebensmittel. Nun testen auch Fast-Food-Konzerne Alternativen zum Big Mac oder Doppel-Whopper. Drei Jahre, nachdem der Wurs...