News

Alter Kaffee

Kaffeereport 2017 Kaffee war im vergangenen Jahr erneut das Lieblingsgetränk der Deutschen. 162 Liter trank jeder Einwohner zwischen Flensburg und Berchtesgarden, das ergab eine gemeinsame Umfrage des Marktführers Tchibo, der Zeitschrift „Brand Eins Wissen” und von Statista in D...

Normale Eutersekretion

Pflanzenkäse wird verboten Für den Deutschen Industriemilchverband war der 14. Juni 2017 ein „bedeutender” Tag, entschied doch der Europäische Gerichtshof am vergangenen Mittwoch, dass vegane Produkte nicht mehr als „Pflanzenkäse” oder „Tofubutter” verkauft werden dürfen. Die EU...

Bio-Siegel vor dem Aus?

Alles Bio oder was? Um den Etikettenschwindel mit Bio-Siegeln zu beenden und Verbrauchern die Übersicht zu erleichtern, legte eine EU-Kommission bereits 2014 einen Entwurf vor, der den Anbau regeln und ökologische Landwirtschaftsprodukte einheitlich kennzeichnen sollte. Wie die ...

Gewürzbanausen

Top Ten Tomaten-Ketchup Ketchup, findet der Schauspieler Dieter Bär, der als Kölner „Tatort”-Kommissar mit Vorliebe seine Pommes darin eintunkt, „ist ein sozial schwer angeschlagenes Lebensmittel”, weil die Würzsauce als banal, banausisch und vulgär gelte. Dabei gibt es gerade i...

Kampf der Massenbierhaltung

Da kommt Freude auf Mit Bollywood, das nach der indischen Filmmetropole benannt wurde, macht seit kurzem ein fruchtig-herbes Craft-Bier von sich reden, das sich zu einem indischen Curry-Gericht ebenso eignet wie zu einer bayrischen Brotzeit. Sein hoher Alkoholgehalt (8,0 %) ist ...

Was machen eigentlich …?

Optimierung der Einkaufskosten Dank der Einkaufsgesellschaft progros haben die ihr angeschlossenen Hoteliers im laufenden Geschäftsjahr 2016 bereits insgesamt 17 Millionen Euro gespart. In diesen Tagen kommen nun Rückvergütungen in Höhe von insgesamt 2,2 Millionen Euro hinzu. De...

Volle Fahrt voraus!

Die nächsten Veranstaltungen der Gastro Vision Im Headquarter auf Sankt Pauli rauchen die Köpfe wie nie zuvor – bis zum März 2018 gibt es insgesamt sechs Veranstaltungen unter der Flagge der Gastro Vision. Und damit noch mehr Möglichkeiten für die Entscheider der Branche, sich i...

Geiz ist nicht mehr geil

Wer hat, dem wird gegeben Je höher das Bruttoinlandsprodukt, desto weniger gibt eine Nation für Lebensmittel und alkoholfreie Getränke aus. Während in Ländern der Dritten Welt wie Nigeria mehr als die Hälfte des Einkommens für die Ernährung draufgeht, weil die Versorgung mit Leb...

Feed the Beast

Exquisites TV-Menü In der US-amerikanischen TV-Serie „Feed the Beast” gründen ein begnadeter Koch (Dion Patras alias Jim Sturgess) und ein nicht minder guter Sommelier (Tommy Moran alias David Schwimmer) mitten in der Bronx ein Restaurant der Extraklasse, um von der sich abzuzei...

Kantinen-Koma

Top Ten der Kantinengerichte Damit Arbeitnehmer und Angestellte kein „Kantinen-Koma” erleiden, weil sie mittags zu viel Fleisch, Frittiertes und Überbackenes und zu wenig Gemüse und Rohkost essen,  bieten viele Kantinen mittlerweile auch vegetarische Gerichte und leichte Kost an...