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My first GV

Detailversessenheit Zum ersten Mal war Carsten Gruber von der Fresh Factory im Jahr 2004 auf  der Gastro Vision. Damals noch als Trainee im Hotel Hafen Hamburg. „Anberaumt war ein Termin vor Ort mit Klaus Klische, Christian Meißner, den Kollegen aus dem Veranstaltungsbüro und...
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Bienvenidos!

Neue Aussteller auf der Gastro Vision 2019 Bis zum Start der Gastro Vision Hamburg am 15. März stellen wir Ihnen an dieser Stelle jeweils mittwochs unsere neuen Aussteller vor. Heute DayYourWay, der Gastro-Marktplatz, Greentable, Planday, Sharemagazines und Tobit Software. Prei...
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Gerichte mit Geschichte

Christian Rachs neue Koch-Show Deutschlands profiliertester Restaurant-Tester kocht nun auch für den „Spiegel“. Wie schmeckte Fisch in der Steinzeit, und warum benötigte man dafür Heu? Die Römer schrieben mit ihren ausschweifenden Ess-Orgien Geschichte. Aber haben ihre Gerich...
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Party, Party, Party!

Gastro Vision Vintage (5) Für ihre Partys ist die Gastro Vision berühmt, spätestens seit sie jeweils am vorletzten Abend unter dem Motto „Kiez is calling“ die Reeperbahn rockt.  Gefeiert wurde aber schon immer. Eine der ersten Lightshows im moondoo Wer hart arbeitet, dar...
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Köche haben häufiger Bronchitis

Chronik der Woche Köche setzen sich einem Gesundheitsrisiko aus. Jeder vierte Honig ist mangelhaft. Discountern gehören bereits zwei Drittel des Bio-Markts. In Plastik eingeschweißte Gurken haben eine bessere Ökobilanz als welche ohne. Und weil sie ein Zeichen gegen Lebensmittel...
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My first GV

Konzentration aufs Wesentliche Zum ersten Mal auf der Gastro Vision dabei war die Delikatessen-Manufaktur Achenbach im Jahr 2015. Michael Laabs erinnert sich. „Nachdem wir über viele Jahre Kundenevents in aufwändiger Eigenregie veranstaltet haben, entschieden wir uns vor vi...
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Bienvenue!

Neue Aussteller auf der Gastro Vision 2019 Bis zum Start der Gastro Vision Hamburg am 15. März stellen wir Ihnen an dieser Stelle jeweils mittwochs unsere neuen Aussteller vor. Heute die Münchner Suppenküche, Bedford, ProGourmet, den Golßener Foodservice und L. Stroetmann. Ja, ...
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Unfairer Handel

Sinkende Einnahmen, steigende Profite Der Anteil von fair gehandeltem Kaffee liegt in Deutschland bei knapp 5 Prozent. Seinen Preis bestimmen aber die großen Konzerne. Allein in Deutschland sind die Einnahmen beim Verkauf von Rohkaffee in den vergangenen Jahren um 130 Million...
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Shuttle-Service

Gastro Vision Vintage (4) Auch in diesem Jahr bietet die Gastro Vision ihren Besuchern wieder einen Shuttle-Service an, der sie zu einer parallel stattfindenden Messe und wieder zurück bringt. Those were the days — Busausflug zur Internorga Mit den Jahren stiegen die Ans...
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Wer gut kochen kann, entscheidet immer noch der Michelin

Chronik der Woche Der Guide Michelin bleibt der Platzhirsch der Restaurantszene. Und auf Bierflaschen wird künftig ihr Kaloriengehalt angegeben.  Die Gourmetnation Frankreich war schockiert, als Sébastien Bras vor anderthalb Jahren die höchste Auszeichnung, die der „Guide Mic...