Hotellerie

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Geschärfter Blick für neue Sichtweisen

Förderpreis 2020 Jeweils montags stellen wir Ihnen hier die Jurymitglieder des Förderpreises der Gastro Vision vor. Heute: Götz Rubien von Radeberger. Geboren 1964 in Dortmund, schloss Götz Rubien 1984 seine Ausbildung zum Restaurantfachmann ab und arbeitete als Barman in Mün...
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So is(s)t Deutschland

Chronik der Woche Die Deutschen essen immer seltener gemeinsam. Das Sternerestaurant Jellyfish wirft das Handtuch. Die AfD ist im Bocca di Bacco nicht willkommen. Und im Einzelhandel wird immer öfter mit der EC- oder Kreditkarte bezahlt. Die Woche im Überblick. Einer Umfrage de...
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Fleisch war gestern

Beyond Meat Im vergangenen Jahr verzeichnete Beyond Meat noch einen Verlust von 30 Millionen Dollar. Der Gang an die Börse hat sich für den Hersteller veganer Burger aber offensichtlich gelohnt. Der Aktienpreis verdreifachte sich innerhalb von nur zwei Tagen. Beyond Meat stel...
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5 Jahre Gastro Vision Roadshow

Perfekte Ergänzung Die kleine Schwester der Gastro Vision, die Gastro Vision Roadshow, feiert in diesem Jahr ihren 5. Geburtstag. Natürlich gleich in mehreren Städten. Bereits zum fünften Mal tourt die Roadshow der Gastro Vision, Deutschlands Businessforum für Hotellerie, Gas...
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Förderpreis 2020

Jetzt bewerben! Aufgrund der vielen Innovationen und der großen Dynamik vergibt die Gastro Vision den Förderpreis 2020 wieder in den Kategorien analog und digital. Bis zum 5. September 2019 können sich Gründer, Startups und Visionäre aus allen Bereichen der Zulieferindustrie...
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Aufreger der Woche

Die AfD und der mysteriöse Milliardär Die AfD will die Mehrwertsteuer für Hotelübernachtungen wieder erhöhen, nachdem die Mövenpick-Partei FDP sie vor zehn Jahren reduziert hatte. Gänseleber, Froschschenkel, Riesengarnelen, Krebs- und Schildkrötenfleisch, Hotelübernachtunge...
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Die Zirkusdirektoren der Gastronomie und der alte weiße Mann der Kulinarik

Chronik der Woche Bäckereien und Fleischereien beklagen Nachwuchsmangel. Vincent Klink wünscht sich ein Comeback des Patrons. Mysteriöse Einbrüche in ein Sternerestaurant. Tierärzte verschreiben zu viele Antibiotika. Weißer Spargel wird überbewertet. Lieferando schluckt Lieferhe...
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Alkoholfreie Biere — Nicht immer, aber immer öfter

Neues vom Biermarkt Trotz des Rekordsommers im vergangenen Jahr stagniert der Biermarkt. Während der Pils-Umsatz weiterhin sinkt, verzeichnen alkoholfreie Biere und Biermixgetränke enorme Zuwächse. Mit einem Absatz von 3,2 Milliarden Litern allein in Abholmärkten und Lebensmi...
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Nicht der Fleischer ist pervers, sondern die Situation, in der er lebt

Wolfgang Müllers Wutrede Den passionierten Metzger und Sternekoch Wolfgang Müller kann so leicht nichts aus der Ruhe bringen. Der Kommentar eines anonymen Amazon-Kunden sorgte nun aber dafür, dass ihm der Kragen platzte. Der Online-Versand Amazon ist nicht zuletzt dafür bekan...
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Frauen-Power

Herzlich willkommen! Mit Kerstin Rapp-Schwan, die Manfred Gerhards ersetzt, der sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet hat, wurde binnen eines Jahres bereits die zweite Frau in die Jury des Förderpreises der Gastro Vision berufen. Kerstin Rapp-Schwan landete vor 1...