Hotellerie

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Unfairer Handel

Sinkende Einnahmen, steigende Profite Der Anteil von fair gehandeltem Kaffee liegt in Deutschland bei knapp 5 Prozent. Seinen Preis bestimmen aber die großen Konzerne. Allein in Deutschland sind die Einnahmen beim Verkauf von Rohkaffee in den vergangenen Jahren um 130 Million...
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Benvenuti!

Neue Aussteller auf der Gastro Vision 2019 Bis zum Start der Gastro Vision Hamburg am 15. März stellen wir Ihnen an dieser Stelle jeweils mittwochs unsere neuen Aussteller vor. Heute die Bayerischen Glasswerke, Konrad Knoblauch, Blue SteWo, Venix und Scraegg. Gläser mit Anspruc...
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Gelebte Leidenschaft

Kitchen Club Vol. 9 Björn Sänger berichtete gestern Abend im Kitchen Club der Gastro Vision, wie er es vom Koch zum Betriebsleiter von Grossmann Feinkost geschafft hat. Allein in Hamburg fehlen aktuell 5.000 Mitarbeiter in gastronomischen Betrieben. Und zur Zeit werden in der...
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Verändertes Essverhalten

Jüngere essen verstärkt außer Haus Sonntags bleibt die Küche kalt, da gehen wir in den Wienerwald, hieß es einst. Daran hat sich bis heute offenbar nichts geändert. Die Hochzeiten, in denen das Franchise-Unternehmen Wienerwald mit weltweit 1600 Lokalen die erfolgreichste euro...
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My first GV

Qualität ist das beste Rezept Zum ersten Mal auf der Gastro Vision war Götz Rubien, der National Key Account Manager Hotellerie der Radeberger Gruppe, im Jahr 2009. Die Veranstaltung war damals gerade vom Hotel Hafen Hamburg ins neue Empire Riverside Hotel gewechselt. Das Ha...
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Herzlich willkommen!

Neue Aussteller auf der Gastro Vision 2019 Bis zum Start der Gastro Vision Hamburg am 15. März stellen wir Ihnen an dieser Stelle jeweils mittwochs unsere neuen Aussteller vor. Heute die Espressomarke Carroux, Simply Chai, den Bio-Gewürz- und -Teespezialisten Lebensbaum, das Pfa...
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Kitchen Club Vol. 9

Vom Koch zum Betriebsleiter Am 21. Januar treffen sich die Hamburger Küchenchefs wieder auf Einladung der Gastro Vision in der Küchenpraxis Nöcker/Behnck in der Großen Elbstraße 133. Special Guest: Björn Sänger. „Wie kommt man von der Küche in die Industrie?“ Das fragte sich ...
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Those were the Days

Gastro Vision Vintage (2) Die erste Gastro Vision fand noch im Hotel Hafen Hamburg statt. Doch schon bald platze sie aus allen Nähten, zog ins Empire Riverside Hotel um und baute ihre Stände auch in anderen Städten auf. Viva Colonia! Die Gastro Vision expandiert nach Westen ...
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My first GV

Freie Sicht auf die Elbe Bei der allerersten Gastro Vision war der Patissier Udo Walter noch nicht dabei. Seit der zweiten im Jahr 2001 fehlte er jedoch nicht ein einziges Mal. Die Sicht auf die Elbe und die Landungsbrücken von St. Pauli war den Gästen der zweiten Gastro Visi...
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You’re welcome!

Neue Aussteller auf der Gastro Vision 2019 Bis zum Start der Gastro Vision Hamburg am 15. März stellen wir Ihnen an dieser Stelle jeweils mittwochs unsere neuen Aussteller vor. Den Anfang machen die Amidori Food Company und ihre Marke M¡dori®, Stefan Marquard & Wolfgang Müll...