Hotellerie

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News

Ein Gewinn für die Umwelt und den Geschmack

Glas statt Plastik Den Förderpreis 2018 der Gastro Vision hatte das Berliner Start-up Halm Trading zwar nicht gewonnen, doch die Kontakte, die es im März schließen konnte, beginnen sich nun auszuzahlen. Immer mehr Hotels verzichten auf Plastikstrohhalme und ersetzen sie durch Tr...
Kochbox und Lucki
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Lernen von Profis

Kochkurse & Workshops im September Auch im September geben die Köche der Gastro Vision wieder Workshops, in denen man lernt, wie man den ultimativen Umami-Geschmack erzielt, Fleisch mit der Dry-Aged-Methode veredelt oder ein veganes Dinner kocht. Heiko Antoniewicz und ...
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Liebling, ich habe die Brüste geschrumpft!

Chronik der Woche Die Einkaufsgesellschaft progros peilt neue Ziele an. Kaffee sorgt für kleinere Brüste. Otto's Burger dürfen auch künftig so heißen. Geir Olsen will Gletschereis an Bars verkaufen. Spanische Weine wurden beim Etikettenschwindel ertappt. Und Sake versaut die Wei...
Marmelade 2
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Geheimfavoriten aus den Alpen

Austria is calling Im österreichischen Ischgl gelang der deutschen Fußball-Nationalmannschaft der Köche, woran die DFB-Elf seit 1996 stets gescheitert ist — sie wurde durch ein 2:1 gegen die Schweiz Europameister der Spitzengastronomie. Im Spiel um Platz 3 setzte sich Österreich...
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Die Zukunft beginnt hier

Gastro Vision Förderpreis — jetzt bewerben! Aufgrund der vielen Innovationen und der großen Dynamik vergibt die Gastro Vision auch den Förderpreis 2019  in zwei Kategorien – analog und digital. Bis zum 13. September 2018 können sich Gründer, Startups und Visionäre aus allen Bere...
Neven Subotic
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Fight Night auf der Reeperbahn

20 Jahre Gastro Vision — Wo Hotelmanager in den Ring gestiegen sind Im nächsten Jahr wird die Gastro Vision 20 Jahre alt. Höchste Zeit für eine kleine Rückschau auf die Fight Night im Reeperbahn-Club „Zur Ritze”, wo sich bereits Henry Maske, Dariusz Michalczewski und die Klitsch...
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Kulinarischer Botschafter

Lokal, regional, nicht egal Bereits zum neunten Mal zeichnete Ministerpräsident Stephan Weil (SPD) in Niedersachsen produzierte Lebensmittel aus. Zu den Produkten, die nun als „kulinarischer Botschafter” beworben werden dürfen, zählt auch ein Müsli von Hütten's Handwerk aus Cell...
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Fresh & funny

Kitchen Club Vol. 6 Das Grillen ist Thema des sechsten Kitchen Clubs, zu dem die Gastro Vision am 18. Juni wieder Hamburger Küchenchefs in die Küchenpraxis einlädt. Gemeinsam mit ihren Partnern von Profi-tabel und der Küchenpraxis informiert der Kitchen Club seine Gäste über ...
Access
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The Inner Circle

20 Jahre Gastro Vision — Exklusives Forum für Hoteliers Im nächsten Jahr wird die Gastro Vision 20 Jahre alt. Höchste Zeit für eine kleine Rückschau auf den Inner Circle der Hotellerie 2015. Inner Circle — Gipfeltreffen der Hoteliers Grand Seigneur — Michael Kluge von de...
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Perfekte Durstlöscher

Der Fluch des Dinos Seit der HSV aus der ersten Fußball-Bundesliga abgestiegen ist, hat es in Hamburg nicht mehr geregnet und die Hansestadt leidet unter der Sahara-Hitze, als hätte der Dino sie verflucht. Da helfen nur Erfrischungsgetränke und Obstsalate. Wir hätten da ein paar...