Hotellerie

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Country Joe and the Fish

Fisch-Platte, gefällig? Fische sind ein beliebtes Cover-Motiv, seit es Schallplatten gibt. Nicht alle eignen sich zwar zum Verzehr, denn wer isst schon Delphine, Haie oder Goldfische. Unser Soundtrack untermalt aber vorzüglich die Vielfalt der Meere. Eine kleine Hommage an den M...
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Alpensushi

Unterwegs mit dem Genuss-Bus Vom fahrenden Gemüsehandel zum Genuss-Bus. Die Geschichte des 11er Foodtrucks begann schon 1941. Wilhelm Grabher und seine Brüder hatten 1941 die Idee, umliegende Dörfer mit frischem Gemüse zu beliefern. Damals fuhren sie von Dorf zu Dorf und hand...
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Dafür nich!

Wasser ist ein Menschenrecht Das Sammeln von Pfandbechern auf Pop-Festivals beschert der Wasserinitiative Viva con Agua stetig steigende Einnahmen. In diesem Sommer fordern auch Die Ärzte die Zuschauer auf, das Pfandgeld für den guten Zweck zu spenden. In mehr als 40 Städten ...
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Für die Innovationskraft der Branche immens wichtig

Förderpreis 2020   Stefan Weber gehört nicht nur der Jury des Förderpreises der Gastro Vision an, sondern hat ihn auch mit aus der Taufe gehoben. Mit einem kleinen Snackmobil starteten Stefan Weber, 52,  und sein Partner Michael Weigel 2005 das Unternehmen casualfood, um die ...
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Hear Vegetarian!

Marker Records Der nächste Record Store Day findet erst wieder 2020 statt. Das Magazin der Gastro Vision hat aber schon mal einen Blick in das Plattenregal des Frische-Unternehmens Marker geworfen.                                          ...
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Niemand is(s)t für sich allein

Share the Fun Dem Food Report 2020 zufolge ist die Snackification der Esskultur „Ausdruck einer flexibleren, spontaneren und individuelleren Gesellschaft“. Gemäß einer neuen Umfrage teilt sie aber auch gerne.  Seit es das Internet gibt, ist das Teilen ein wesentlicher Bestand...
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Großartige Plattform für junge Unternehmen

Förderpreis 2020 Erik Altenhofen gehört der Jury des Förderpreises der Gastro Vision schon seit fast zehn Jahren an. Höchste Zeit, ihn mal kurz vorzustellen. Erik Altenhofen ging in Hünfelden-Dauborn und in Washington D.C. zur Schule, bevor er 1994 an der Louise-Schroeder-Sch...
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Snoop Dogg und die Snackification

Chronik der Woche Die Berliner Trauerspiele gehen weiter. Snoop Dogg hat einen neuen Weltrekord aufgestellt. Der Trend geht zum Snack. Ein Ossi-Bier macht von sich reden. Tim Mälzer ist ein Schlaufuchs. Und Christian Meißner findet immer einen Grund zum Feiern. Die Woche im Über...
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Hotel Blues

Zwei Gründe, warum es Hoteliers nicht leicht haben Das Hotelportal Booking.com siegt vor dem OLG Düsseldorf. Und in Deutschland wurden bundesweit Hotels durchsucht.  Das weltweit größte Hotelportal Booking.com darf seinen Vertragspartnern verbieten, die auf dem Port...
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Hamburger müsste man sein …

Es war ein Schmaus!   Bereits zum elften Mal trafen sich die Hamburger Küchenchefs im Kitchen Club der Gastro Vision. In seinem sehr anschaulichen Vortrag über die Aufzucht, das Schlachten und die Zerlegung von Wümme-Rindern erzählte Uwe Lindemann den zahlreich versammelten H...