Hotellerie

Hammerhart

Drei Freunde müsst ihr sein Nach Günther Jauch, der bereits 2010 mit seiner Frau Thea das Weingut von Othegraven übernahm und es seitdem in der siebten Generation weiterführt, sind nun auch der Schauspieler Matthias Schweighöfer („Mein Leben — Marcel Reich-Ranicki”) und der TV-M...

Kochkurse und Events im Juni

Meet the Meat Master Class Am 7.6 nimmt der Fleischpapst Ludwig „Lucki” Maurer an der AEG Taste Academy in Hamburg teil. Am 15. und 16.6. erfahren Sie im Workshop Dry Aged Beef alles über die Veredelung von Fleisch und das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Techn...

World Gin Day

Gin ist — immer noch — in Die Niederlande dürfen sich damit brüsten, den Gin im 16. Jahrhundert erfunden zu haben, allerdings galt der Wacholderbrand damals noch als Medizin. In fast der ganzen Welt verbreitet wurde er aber erst, als britische Soldaten ihn mit nachhause brachten...

Förderpreis 2018 — jetzt bewerben!

Go for it! Egal ob neues Food-Produkt, innovatives Dienstleistungs- oder Einrichtungskonzept oder außergewöhnliche App – ab sofort können sich Gründer, Startups und Visionäre aus allen Bereichen der Zulieferindustrie von Hotellerie, Gastronomie und Catering für den Gastro Vision...

„Optische Auslese”

Eine Frage der Persönlichkeit Es gibt wohl kaum noch einen Fußballspieler, dessen Arme oder Beine nicht tätowiert sind. Wer als Koch im Düsseldorfer Designhotel Innside by Melia arbeiten will, sollte aber lieber die Ärmel runterkrempeln, damit seine Tattoos nicht zu sehen sind. ...

Clean Eating

Essen wie Oma Der Trend zum Clean Eating hält an — zumindest in den Metropolen. Dort ernährt sich bereits jeder dritte Verbraucher ausschließlich oder regelmäßig von Bio-Lebensmitteln. Bio-Lebensmittel werden nicht nur immer öfter für zu Hause eingekauft, auch beim Außer-Haus...

Kochkurse und Events im Mai

Hier kocht der Chef persönlich Am 8.5. nimmt der Fleischpapst Ludwig „Lucki” Maurer an der gastro*kult Rodeo Ranch Party in Pforzheim teil. Einen Tag später lädt er zum Director’s Cut und zeigt, wie man Fleisch auf verschiedene Arten zubereiten kann. In der Taste Academy von AEG...

Food Porn

Essen in seiner schönsten Form Die Essensfotos auf Facebook, die dort von Hobbyköchen und Foodblogs gepostet werden, mag man schon kaum mehr sehen. Gleichwohl hat Food Porn, Essen in seiner schönsten Form, unsere Essgewohnheiten verändert und ist jetzt auch bei der breiten Masse...

Tag des deutschen Bieres

Hoch die Tassen! Bereits seit 1994 wird alljährlich am 23. April der Tag des deutschen Bieres zelebriert. Denn an diesem Tag im Jahr 1516 wurde eine neue bayerische Landesordnung erlassen, die Inhaltsstoffe für Bier auf Gerste, Hopfen und Wasser festlegte und als „bayrisches Rei...
News

13 Fragen an … Haya Molcho

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...