Gastronomie

Zahlensalat

Flexitarier und Qualitätsstreber Lebensmittel werden in Deutschland besonders billig verkauft, obwohl Verbraucher zunehmend Wert auf ihre Qualität legen als auf den Preis. Das Essen verstehen die „Qualitätsstreber”, denen es um Nachhaltigkeit und einen schonenden Umgang mit Ress...

Förderpreis 2018 — jetzt bewerben!

Go for it! Egal ob neues Food-Produkt, innovatives Dienstleistungs- oder Einrichtungskonzept oder außergewöhnliche App – ab sofort können sich Gründer, Startups und Visionäre aus allen Bereichen der Zulieferindustrie von Hotellerie, Gastronomie und Catering für den Gastro Vision...

„Optische Auslese”

Eine Frage der Persönlichkeit Es gibt wohl kaum noch einen Fußballspieler, dessen Arme oder Beine nicht tätowiert sind. Wer als Koch im Düsseldorfer Designhotel Innside by Melia arbeiten will, sollte aber lieber die Ärmel runterkrempeln, damit seine Tattoos nicht zu sehen sind. ...

Clean Eating

Essen wie Oma Der Trend zum Clean Eating hält an — zumindest in den Metropolen. Dort ernährt sich bereits jeder dritte Verbraucher ausschließlich oder regelmäßig von Bio-Lebensmitteln. Bio-Lebensmittel werden nicht nur immer öfter für zu Hause eingekauft, auch beim Außer-Haus...

Gastro-Clips zum Wochenende: Hot Dogs

Um den Gästen „das beste Geschmackserlebnis” zu bieten, testet Deutschlands größte Gastro-Kette, McDonald's, noch bis Ende Mai in elf Filialen, ob auch Hot Dogs bei ihren Kunden ankommen. Der Preis variiert noch zwischen Euro 1,89 (in München) und 1,99 (in Hamburg), geschmacklich...

Kochkurse und Events im Mai

Hier kocht der Chef persönlich Am 8.5. nimmt der Fleischpapst Ludwig „Lucki” Maurer an der gastro*kult Rodeo Ranch Party in Pforzheim teil. Einen Tag später lädt er zum Director’s Cut und zeigt, wie man Fleisch auf verschiedene Arten zubereiten kann. In der Taste Academy von AEG...

Food Porn

Essen in seiner schönsten Form Die Essensfotos auf Facebook, die dort von Hobbyköchen und Foodblogs gepostet werden, mag man schon kaum mehr sehen. Gleichwohl hat Food Porn, Essen in seiner schönsten Form, unsere Essgewohnheiten verändert und ist jetzt auch bei der breiten Masse...

Tag des deutschen Bieres

Hoch die Tassen! Bereits seit 1994 wird alljährlich am 23. April der Tag des deutschen Bieres zelebriert. Denn an diesem Tag im Jahr 1516 wurde eine neue bayerische Landesordnung erlassen, die Inhaltsstoffe für Bier auf Gerste, Hopfen und Wasser festlegte und als „bayrisches Rei...

Alabama in Stuttgart

The Way to the next Whisky Bar Darum gebeten, ihnen den Weg zur nächsten Whisky-Bar zu zeigen, haben schon viele Popstars. Jim Morrison von den Doors sang den „Alabama Song” von Kurt Weill und Bert Brecht, in dem diese Bitte geäußert wird, ebenso wie David Johansen von den New Y...

Alte Hasen, junge Hüpfer

Willkommen im Hasenbau! Wer schon immer mal wissen wollte, wo sich der Osterhase das Jahr über rumtreibt, sollte mal in der Hamburger Cocktailbar The Rabbithole vorbeischauen. Seit einem Jahr kreieren dort Constanze Lay, zuvor Barchefin im Clockers, und ihre Kollegin Paola Laban...