Gastronomie

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News

Save St. Pauli

Aktuelle Wochenschau Wie viele Touristen verträgt St. Pauli? Was erleben Zimmermädchen bei ihrer Arbeit? Warum sind Sherry und der gute alte Lufthansa-Cocktail wieder angesagt? Und wieso wird auch eine Verletzung bei einem Grillfest als Arbeitsunfall anerkannt? Die Fragen der Wo...
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News

Chapeau!

Walter Seubert is back Die Leser der „Allgemeinen Hotel- und Gaststättenzeitung” (AHGZ) kürten ihn erst kürzlich zum Gesamtsieger im Bereich Convenience. Nun kehrt Walter Seubert mit seiner Feinkostmanufaktur zurück auf die Gastro Vision. Bevor er 1970 gemeinsam mit seiner Fr...
Progros
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Power Hour

Out of the Box In unserer neuen Konzept-Lounge wechseln sich ausgewiesene Experten stündlich ab und präsentieren neueste Food & Beverage-Trends sowie digitale und innovative Lösungen. FOODure Trends. Hier erfährst Du, was andere noch nicht wissen: Neuste F&B-Trends au...
Erbsen
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Schamloses Betrügergemüse

Aktuelle Wochenschau Rundumschlag gegen Gemüse. Edeka boykottiert Nestlé.  15 Projekte, die zu gut für die Tonne sind. Was macht eigentlich Mark Korzilius? Und warum die Polizei von Düren Ihre Hilfe benötigt. Die Woche im Überblick. Gemüse ist zweifellos gesund. Die Softwaree...
Fleisch
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Willkommen im Beef Club!

Die neue Lust auf Fleisch Es geht doch nichts über ein zartes, saftiges Stück Fleisch, das ausgewogen gewürzt wurde. Voraussetzung dafür ist natürlich ein guter Ursprung von Tieren, die artgerecht aufgezogen wurden und beim Schlachten nicht gelitten haben. Ob kurzgebrate...
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News

Neuer Themenraum: #Concepts

Konzepte für die Systemgastronomie Eine längere Verkaufsfähigkeit ist Voraussetzung für jeden Lieferservice und den Außer-Haus-Verkauf. Um auf einen plötzlichen Gästeandrang reagieren zu können, bedarf es größerer Vorräte an authentischen regionalen Produkten. Die in unser...
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News

Come together — right now!

Community Table Auf unserem Community Table finden Sie feine Olivenöle neben frischen Obstsalaten, knusprige Brote neben fruchtigen Konfitüren, erlesene Weine neben hochwertigen Spirituosen, und hier können Sie auch hochwertige Fleisch- und Fischspezialitäten verkosten. ...
RAW Schürze khaki von Kentaur
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Mittendrin statt nur dabei

Kitchen Club Das Geräusch der brutzelnden Pfanne, der Geruch feinster Aromen, die Farben der frischen Zutaten und die konzentrierten Arbeitsschritte eines Profis — in unserem Kitchen Club können Sie Köchen direkt über die Schulter schauen und sich von ihrer Kochkunst ins...
JPC2_© Affonso Gavinha
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Kochen für Faultiere

GV-Bibliothek Auf der Gastro Vision Hamburg wird es erstmals einen Bookstore geben, in dem Sie auch die Kochbücher all der Koryphäen erwerben können, die Sie eben noch auf der Stage of Taste oder im Kitchen Club am Herd gesehen haben. Zum Beispiel „Kochen für Faultiere” von Jan-...
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Barkeeper sind auch nur Menschen

Aktuelle Wochenschau Hotels schummeln mit Sternen. Pop-up-Restaurants liegen im Trend. Barkeeper sollte man nicht anbrüllen. Kölsch und Altbier ergibt Költ. Lidl will Fleisch wie Eier kennzeichnen. Chips gibt's bald auch extra für Frauen. Und Franzi heißt nun Hansi. Die Woche im...