Gastronomie

Wolfgang Müller 1

Stage of Taste: Wolfgang Müller

Wurstexperte und Geflügelweltmeister Vom Metzgerlehrling zum Meatchef, so könnte man Wolfgang Müllers gastronomische Karriere zusammenfassen, der vor vier Jahren erstmals auf der Gastro Vision gekocht hat. Dass er zudem auch zahlreiche Preise eingeheimst hat, vom Prix Culinaire ...
porträt udo
News

13 Fragen an … Udo Walter

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...
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Cocktails aus der Flasche

Die Cocktail-Revolution Alles fing in einer kleinen Werkstatt auf einem Bauernhof in Bayern an. Dort fror Josef „Sepp” Klemm Eis in Plastiktüten ein, zerkleinerte es mit einem Hammer und füllte es zusammen mit Cocktails wie „Sex on the Beach” in Flaschen ab. Als er die schließli...
GASTRO VISION-2547

Und der Testsieger ist …

  Preis für Nachhaltigkeit Mit dem Siegel „Testsieger” wurde der Gerolsteiner Brunnen von „Deutschland Test” und „Focus-Money” ausgezeichnet. In einer Online-Umfrage, an der 445.227 Kunden teilnahmen und 1.387 Marken aus 103 Branchen beurteilten, konnte kein anderes Untern...
Christian Gottwald

„Automatische Kantine”

Willkommen im (Kitchen) Club Wie fast jedes erfolgreiche Unternehmen fing auch die Aramark GmbH einmal im wahrsten Sinne des Wortes klein an — mit einem Kleinbus, der als „Automatische Kantine” vor Bochumer Werkstoren parkte und aus dessen Kofferraum der Firmengründer frische Le...
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News

13 Fragen an … Boris Lauser

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...
LKW

Next Gastro Vision: Frisch auf den Tisch

Gemeinsam geht es besser Ein weitreichender Verbund eigenständiger Wäschereibetriebe sorgt dafür, dass Hotelgäste in Deutschland, Österreich und der Schweiz stets ein frisch bezogenes Bett oder eine saubere Tischdecke vorfinden, wenn sie irgendwo einchecken, und auch Hoteliers p...
Ludger Helbig

Stage of Taste: Ludger Helbig

Der Wirt aus dem Spessart Nur weil das Restaurant „Auberge de Temple” zufällig im Spessart liegt, wird es oft nach einer Novelle von Wilhelm Hauff, die zur Zeit der napoleonischen Kriege spielt, auch als „Wirtshaus im Spessart” bezeichnet. Dabei hätten die Räuber, die Hauf...
Nicht alltägliche Leckereien zu attraktiven Preisen — Andreas Ahnert
News

13 Fragen an … Andreas Ahnert

Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen sie, wovon träumen sie und was würden sie gerne noch einmal erleben? Unser Fragebogen gibt Auskun...
Frank Oehler 1

GV-Bibliothek: Der Speisemeister

Das Kochen beginnt da, wo das Rezept aufhört „Koche Gutes und rede darüber” lautet ein Leitsatz Frank Oehlers, der seit fast zehn Jahren „Die Speisemeisterei” im Schloss Hohenheim bei Stuttgart betreibt, dem Publikum aber wohl eher aus der TV-Kochserie „Die Kochprofis” bekannt i...