Gastronomie

Wein oder Weed?

Aktuelle Wochenschau Studenten sollten mehr Alkohol trinken. Kinderärzte warnen vor veganer Ernährung. Flüssigeier enthalten Läusegift. Deutscher Käse erobert die Schweiz. Und Winzer müssen in den USA nun mit Marihuana-Pflanzern konkurrieren. Die Woche im Überblick. Zuerst di...

Money makes the World go round

Wer einlädt, der zahlt auch Die Zeiten, da Chinesen ausschließlich Reiswein, Tsingtao-Bier oder einen hochprozentigen Maotai tranken, gehören spätestens seit dem Scheitern von Maos Kulturrevolution und dem Aufstieg der Volksrepublik zur Wirtschaftsmacht Nummer 1 der Vergangenhei...

Bürokratie kennt keine Grenzen

„Nicht jeder Furz, der quer sitzt, ist gleich eine Krankheit” Der europäischen Lebensmittelaufsicht Efsa zufolge erhöht Acrylamid im Essen das Krebsrisiko. Eine EU-Kommission will deshalb im Frühjahr 2019 genaue Vorgaben für die Verarbeitung von Kartoffeln oder Brot verabschiede...

On the Road again

Zu Gast auf der Roadshow — Die Räucherei Rechtzeitig vor dem umsatzstarken Jahresendgeschäft geht die Gastro Vision wieder auf die Straße und präsentiert Besuchern und Kunden in vier Ballungszentren neue Produkte und Dienstleistungen. Mit von der Partie bei der Roadshow wird auc...

Leipziger Gourmet-Allerlei

Leipzig is(s)t fantastisch Bereits zum vierzehnten Mal verwandelt sich das Hotel Fürstenhof vom 18. bis zum 20. August 2017 in eine Gourmetmeile und holt unter dem Motto Leipzig is(s)t fantastisch Spitzengastronomen und Winzer nach Leipzig. In diesem Jahr hat der Chef de Cuisine...

Zu gut für die Tonne

Foodwaste Jedes achte gekaufte Lebensmittel landet in Deutschland im Müll. Rund 82 Kilo im Wert von 235 Euro, die zwei vollgepackten Einkaufswagen entsprechen, wirft jeder Deutsche im Jahr weg, insgesamt sind das 6,7 Millionen Tonnen. Rechnet man die Abfälle von Produzenten, dem...

Kochkurse und Events im August

Die Termine des Monats Urlaub ist was für Leute, die sich nicht entspannen können. Der Meinung sind offenbar Heiko Antoniewicz und Lucki Maurer, die auch im August wieder am Herd stehen. Bereits zum sechsten Mal lädt Lucki Maurer am 5.8. zum Kulinarikfestival im Hotel Waldsch...

Die Nase isst mit

Senf mit Nutella Als Heiko Antoniewicz noch ein kleiner Junge war, schmierte er sich mit Vorliebe Senf aufs Nutella-Brot. In Asien lernte er später eine Sojasoße kennen, die Lachsgerichten den Geschmack von Lakritz gibt. Und mittlerweile ist Food-Pairing, wie die Kombination sch...

Die 10 besten Cocktails weltweit

Difford's Guide Alljährlich veröffentlicht die Cocktail-Enzyklopädie Difford's Guide eine Rangliste der weltweit 100 besten Drinks. Für ihr Ranking wurden nicht nur die eigene Datenbank, sondern auch Statistiken von Suchmaschinen und Cocktailkarten von Bars aus Europa, Nordameri...

Weltweiter Kampf um Wasser

Watergate an der Elbe Steht uns nach dem Kampf um Öl nun auch ein Wasserkrieg bevor? Drei Meldungen aus der jüngsten Vergangenheit lassen die Alarmglocken schrillen. Mit Preiserhöhungen von bis zu 45 Prozent für Trinkwasser müssen Verbraucher in Deutschland rechnen, weil zu v...