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Convenience-Produkte sind keine No-Gos mehr

Gäste-Umfrage Der Einsatz von Convenience-Produkten in der Profi-Küche wird von Gästen nicht so negativ bewertet, wie manch einer vermutet. Das ergab eine Umfrage des Foodservice-Anbieters Aviko. Convenience in der Gastronomie? Nur jeder fünfte Gast ist der Meinung, dass das ...
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„Ein Schatz in Niedersachsen“

40 Jahre Lebensbaum An der Gastro Vision Roadshow nimmt erstmals auch Lebensbaum teil — ein Unternehmen, das sich seiner sozialen Verantwortung bewusst ist. Ende der Siebzigerjahre fing alles an — mit einem Bioladen, den die Familie Walter aus Respekt vor Natur und Mensch grü...
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Aloha Hoaloha

St. Pauli goes fresh Hawaiianische Bowls gibt es jetzt auch in Hamburgs Amüsierviertel St. Pauli. „Eine lebendige Nachbarschaft", verkündet ein Werbebanner in der Kastanienallee auf Sankt Pauli, „findest du nicht bei Milliardenkonzernen, sondern hier, wo die alleinerziehende ...
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Essbare Löffel statt Bargeld

Förderpreis 2020 Bereits zum 16. Mal ermittelte eine hochkarätig besetzte Jury die Förderpreis-Gewinner der Gastro Vision. Die Finalisten richteten mit ihren Innovationen den Blick nach vorn und präsentierten Lösungen für aktuelle Themen der Gastronomie und Hotellerie. Die F...
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So sehen Sieger aus

Förderpreis 2020 — die Gewinner Spoontainable und die SBI GmbH haben den Förderpreis 2020 der Gastro Vision gewonnen. Vom Hanfdrink (angeblich ohne Nebenwirkungen) bis zur recycelten Kochjacke aus Meeresabfall reichten die „hammerspannenden Innovationen", so das Jury-Mitglied...
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Gut vernetzt

Ahnerts Marktplatz Seit 20 Jahren trägt die Gastro Vision maßgeblich dazu bei, dass Aussteller nicht nur mit Besuchern ins Gespräch kommen, sondern sich auch untereinander vernetzen. So wie das der Spezialitätenvertrieb Ahnert macht, der in diesem Jahr auch an der Gastro Vision ...
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Pimp your Fries

Herzhafte Alpenküche Der 11er Genuss-Bus ist wieder unterwegs. Als Wilhelm Grabher und seine Brüder 1941 von Dorf zu Dorf fuhren, um die Österreicher mit frischem Gemüse zu beliefern, gab es noch keine Food Trucks, zumindest nannte man sie nicht so. Doch damit legten sie das ...
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Der Superfisch

Gedödel auf Pump Der Hering hat nicht nur die Hansestädte reich gemacht und unsere Esskultur revolutioniert, sondern auch Europas Geschichte stärker geprägt als die meisten Päpste und Kaiser. „mare", die Zeitschrift der Meere, hat ihm nun eine Titelgeschichte gewidmet. Vor 80...
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Major tropical fruit

Ein willkommenes Geschenk Christoph Kolumbus entdeckte nicht nur Amerika, sondern auch die Ananas. Die Frucht, die Christoph Kolumbus bei seiner zweiten Reise nach Indien bzw. Amerika 1493 auf Guadeloupe als Willkommensgeschenk überreicht wurde, roch zart und schmeckte herrli...
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Die Roadshow rollt an

Gewaltiger Schub An der Gastro Vision Roadshow nehmen in diesem Jahr 30 Aussteller teil – 50 Prozent mehr als im Vorjahr. Vom 28. bis 30. Oktober 2019 stoppt die Roadshow jeweils einen Tag in München, Frankfurt und Berlin. Dort präsentieren die Aussteller rechtzeitig zum umsat...