Food

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Vorhang auf für die Roadshow!

Immer einen Schritt voraus Heute startet die Gastro Vision Roadshow in München. Natürlich wieder mit dabei: Viva con Agua, das offizielle Wasser der Gastro Vision. The road goes on forever and the party never ends, heißt erneut die Devise, wenn unsere Highwaymen um 14 Uhr all...
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Brüh im Glanze dieses Glückes

Chronik der Woche Brühmarkt nimmt an der Roadshow teil. Veganismus wird Mainstream. Rach & Ritchy schließt zum Jahresende. Den Gourmetrestaurants sterben die Gäste weg. Drei Konzerne sind die größten Plastikverschmutzer. Und spezielle Speisekarten für Frauen können teuer wer...
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Kann man doch so viel Fleisch essen, wie man will?

Fragwürdige Studie erzürnt Wissenschaftler Dass der Konsum von zu viel Fleisch sich negativ auf die Gesundheit auswirkt, galt bislang als ausgemacht. Eine neue Studie widerspricht dem, doch Zweifel an ihrer Methodik sind angebracht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)...
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Schwein gehabt

Ausgezeichnete Kochbücher Die Gastronomische Akademie Deutschlands zeichnete anlässlich der Frankfurter Buchmesse auch zwei Bücher der Gastro-Vision-Köche Wolfgang Müller und Stefan Marquard aus. Beim 53. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD...
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Bäckerei-Cafés sind auch Gaststätten

Der BGH erlaubt längere Öffnungszeiten Bäckereifilialen mit Cafébetrieb dürfen nun auch sonntags den ganzen Tag lang Brot und Brötchen verkaufen. Das entschied vergangenen Donnerstag der Bundesgerichtshof (BGH).  Weil die bayerische Bäckerei-Kette Ratschiller in vielen Filialen...
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Start me up

Chronik der Woche Gute Zeiten für Start-ups. Saudi-Arabien entdeckt den Tourismus. Und Hotels dürfen Hausverbote gegen NPD-Politiker aussprechen. Die Woche im Überblick. Die Chancen, dass neue Produkte von Start-up-Unternehmen auch vom Einzelhandel ins Sortiment übernommen we...
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Nachhaltig geht anders

Hohe Verlustrate Mehr als 800 Millionen Menschen sind weltweit am Hungern. Doch jedes siebte Lebensmittel ist verdorben, bevor es überhaupt in den Laden gelangt. Vierzehn Prozent aller Lebensmittel verderben weltweit, bevor sie überhaupt in den Einzelhandel gelangen und den V...
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Hot Chocolate

Markt der Chocolatiers Vom 13. bis zum 17. November findet vor dem Kölner Schokoladenmuseum wieder der Markt der Chocolatiers statt. Die Aussteller, die am Markt der Chocolatiers teilnehmen, kommen zum Teil von weit her, nicht nur aus Deutschland, sondern auch aus Belgien, de...
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Restlos glücklich

Chronik der Woche In Hamburg kam das erste Naturkind zur Welt. Der DEHOGA sucht die besten Speisekarten für Kinder. Und die Nachernte von Kartoffeln macht restlos glücklich. Die Woche im Überblick. Allein im vergangenen Jahr wurden in Deutschland mehr als zehn Milliarden Euro f...
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Do it yourself

Lecker durch den Tag Die Gewürzspezialisten von Just Spices haben ihr erstes Kochbuch veröffentlicht. Seine Kunden motivieren, wieder mehr selbst zu kochen, will Ole Strohschnieder von der Gewürzmanufaktur Just Spices mit einem Kochbuch, das 100 Lieblingsrezepte enthält, die ...