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5 Jahre Gastro Vision Roadshow

Perfekte Ergänzung Die kleine Schwester der Gastro Vision, die Gastro Vision Roadshow, feiert in diesem Jahr ihren 5. Geburtstag. Natürlich gleich in mehreren Städten. Bereits zum fünften Mal tourt die Roadshow der Gastro Vision, Deutschlands Businessforum für Hotellerie, Gas...
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Weltfischbrötchenhauptstadt

Muttermilch-Ersatz Erstmals wird der Weltfischbrötchentag auch in Hamburg begangen. Natürlich auf St. Pauli. Bevor die Hannover-Messe zur weltgrößten Industriemesse mutierte, wurde sie vom Volksmund als „Fischbrötchen-Messe“' verspottet. Denn die dort gereichten Fischbrötchen...
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Veggie sells

„Zwischen Kartoffelpuffer und Radiergummi-Abrieb“ Dank der Flexitarier, die hin und wieder auch vegan essen, boomt der Markt für vegetarische und vegane Lebensmittel. Nun testen auch Fast-Food-Konzerne Alternativen zum Big Mac oder Doppel-Whopper. Drei Jahre, nachdem der Wurs...
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Die Zirkusdirektoren der Gastronomie und der alte weiße Mann der Kulinarik

Chronik der Woche Bäckereien und Fleischereien beklagen Nachwuchsmangel. Vincent Klink wünscht sich ein Comeback des Patrons. Mysteriöse Einbrüche in ein Sternerestaurant. Tierärzte verschreiben zu viele Antibiotika. Weißer Spargel wird überbewertet. Lieferando schluckt Lieferhe...
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Nicht der Fleischer ist pervers, sondern die Situation, in der er lebt

Wolfgang Müllers Wutrede Den passionierten Metzger und Sternekoch Wolfgang Müller kann so leicht nichts aus der Ruhe bringen. Der Kommentar eines anonymen Amazon-Kunden sorgte nun aber dafür, dass ihm der Kragen platzte. Der Online-Versand Amazon ist nicht zuletzt dafür bekan...
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Nachhaltige Osterhasen

Ostern bleibt die Küche kalt Einer Umfrage von Aviko zufolge verbringen zwei Drittel der befragten Gäste die Ostertage gemeinsam mit der engeren Familie und weitere 14 Prozent zusammen mit der Großfamilie. Ein knappes Viertel feiert Ostern hingegen gar nicht, weder allein (10 %)...
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Die spinnen, die Amis! (Und nicht nur sie)

Chronik der Woche Die EU will Veggie-Burger verbieten. In kassenlosen Läden soll künftig auch bar bezahlt werden können. Der Online-Handel profitiert von betrunkenen Kunden. Das LKA Niedersachsen warnt Restaurants vor Cyberattacken. Und mit Lebensmittelfälschungen lässt sich so ...
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Sea Watch im Ballsaal

Spenden-Gala Weil sie dem Sterben im Mittelmeer nicht weiter tatenlos zusehen wollen, sind Sea-Watch-Aktivisten seit 2015 als zivile Seenotretter im Mittelmeer im Einsatz. Am 3. Mai 2019 lädt Sea-Watch erstmals zu einer Spendengala ein. Bis heute waren die Sea...
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Ist das Fake Food oder kann man das essen?

Chronik der Woche The Art of Fake Food. Ein unverwüstlicher Kühlschrank. Der erste Milch-Sommelier der Welt. Wildwuchs expandiert. Und Green Chic erobert die Barszene. Die letzten zwei Wochen im Überblick. Ist das Fake Food oder kann man das essen? Ein Workshop vermittelt nun...
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Haltungsnote 1

Der Handel wartet nicht länger auf Godot Nachdem sich die Supermarktketten Aldi, Edeka, Kaufland, Lidl und Rewe darauf geeinigt haben, Rind- und Schweinefleisch sowie Geflügel einheitlich zu kennzeichen, rechnet kaum noch jemand damit, dass aus dem geplanten staatlichen Tierwo...