Food

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News

Wer viel Fisch isst, hat öfter Sex

Aktuelle Wochenschau Bio-Supermärkte verdrängen Naturkostläden. Regionale Äpfel haben mitunter eine schlechtere Ökobilanz als importierte. Lukas Podolski muss kein Bußgeld zahlen. Die neue Jägermeister-Kampagne ist eine Antwort auf den Fluch des Dinos. Und Fisch macht geil. Die ...
Wuerstchen mit Branding
News

Bratwurst gegen Borschtsch

Was deutsche Fußball-Fans essen Die Fußball-WM in Russland wirft ihre Schatten voraus. Immer mehr Restaurants laden zum Public Viewing und Menüs ein, die auf die Gegner des Titelverteidigers Deutschland abgestimmt sind. Doch am Ende gewinnt wieder die Bratwurst. Bei der...
Konzepte
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High Convenience

Aktuelle Wochenschau Convenience-Produkte sind besser als ihr Ruf. Eier sind auch nicht mehr das, was sie mal waren. Alkoholfreie Biere eignen sich für Radtouren. Und der Online-Handel mit Lebensmitteln stagniert. Die Woche im Überblick. Convenience war lange Zeit ein Unwort in...
Köche bei der Arbeit: Gibt es etwa Wichtigeres als die Gastro Vision?
News

Mit Schmaus und Braus zur Titelverteidigung

Kochen für Schland Die Mannschaft hat einen neuen Chef de Cuisine — mit dem passenden Namen Anton Schmaus. Jogi Löws neuer Chefkoch betreibt in Regensburg die Restaurants Storgard und Sticky Fingers und auf Schloss St. Emmeram das Café Antoinette. Im vergangenen Jahr, als Deutsc...
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News

13 Fragen an …

Uwe Lindemann (Wümme Rind) Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidungsträgern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was denken und was fühlen Sie, wovon träumen Sie und welche Schallplatten würden sie auf eine einsame Insel mit...
Maurer - Handy
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Austria is calling

Sido und Lucki auf den Chefdays Am 28. und 29. Mai trifft sich die europäische Kochelite bei den Chefdays des österreichischen Gastro-Magazins „Rolling Pin”. Dreitausend Köche, fünfzig Speaker und der Berliner Rapper Sido rocken am 28. und 29. Mai die Chefdays in Graz, darunt...
Meet the Street
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20 Jahre Gastro Vision — Bleibt alles anders

Die Themenwelten der Gastro Vision Im nächsten Jahr wird die Gastro Vision 20 Jahre alt. Nachdem wir bereits die bisherigen Förderpreis-Gewinner vorgestellt haben, dreht sich in unserer kleinen Rückschau nun alles um die Themenwelten, die es seit 2014 gab. Oder wie schon Herbert...
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News

Die Revolution ist vorbei — wir haben gesiegt

Die Street-Food-Karawanen ziehen wieder durchs Land Als Andrew Fordyce auf der Gastro Vision 2014 einen Vortrag über die Londoner „Street Kitchen Revolution” hielt, waren Food Trucks noch ein Trend, der hierzulande gänzlich unbekannt war. Mittlerweile gibt es kaum noch einen Ort...
Pollen
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Milch, Müll und Meeresforschung

Aktuelle Wochenschau Gin hilft gegen Heuschnupfen. Wasserkefir und Kombucha steigern das Wohlgefühl. Algen sind die Nahrung der Zukunft und Einweg-Kaffeebecher das größte Müllärgernis. Milch wird wieder billiger. Und die Sache mit den Treuepunkten. Die Woche im Überblick. Wen...
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13 Fragen an …

Jörg Nöcker (Küchenpraxis) Auf der Gastro Vision begegnen wir immer wieder Entscheidungsträgern, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen. Aber was denken und was fühlen Sie, wovon träumen Sie und welche Schallplatten würden sie auf eine einsame Insel mit...