Food

GV-Bibliothek: Blitzküche

Schweinenacken mit Nektarinen – Pilzragout Sie suchen leckere, frische Gerichte, die in 10, 20 oder maximal 30 Minuten fertig auf dem Tisch stehen? Dann werfen Sie doch mal einen Blick in Stefan Marquards „Blitzküche”. Geht so schnell wie ein Song der Ramones — Sch...

Next Gastro Vision: Print2Taste

In loser Reihenfolge stellen wir Aussteller der nächsten Gastro Vision vor, die vom 17. bis 21. März 2017 im Empire Riverside Hotel in Hamburg stattfindet. Mit Elvis macht das Essen doppelt Spaß Automatisierte Spritztüte Gemeinsam mit dem Wirtschaftsingenieur Gerd Funk hat ...

Termin der Woche: Rolling Pin Awards

Ohne Preisverleihung geht nichts mehr Nach der Verleihung der Mixology Bar Awards am vergangenen Montag zeichnet das Food-Magazin „Rolling Pin” heute im Berliner Hotel Adlon die engagiertesten, kreativsten und mutigsten Gastronomen und Hoteliers, Sous Chefs, Sommeliers und Pati...

GV-Bibliothek: Die Geheimnisse der Küche des Mittleren Westens

In der Gastro Vision Bibliothek stellen wir von Zeit zu Zeit Bücher vor, die vom Essen und vom Trinken handeln oder in denen Restaurants, Bars und Hotels eine wesentliche Rolle spielen.  Eva Thorwald wurde das Glück nicht gerade in die Wiege gelegt. Ihr Vater Lars hatte als Juge...

Gastro-Clip: Kochen mit Helge Schneider

Wie man eine kreolische Lammhüfte mit Mango, Chili und geräucherter Petersilie veredelt, Kaiserschoten kalt püriert oder Dim Sum füllt, weiß inzwischen jedes Kind. Aber wie schmiert man sich ein Käsebrot? Der Comedian Helge Schneider zeigt, wie es geht: https://www.youtube.com...

Termine der Woche: Gastro Vision Förderpreis und Vienna Rum Festival

Gastro Vision Förderpreis 2017 Die Gastro Vision, Deutschlands führender Branchentreff für Hotellerie, Gastronomie und Catering, zeichnet seit 14 Jahren Jungunternehmer und Start-Up-Unternehmen mit ihrem Förderpreis aus. Aus so mancher kühnen Idee wurde so bereits ein Unte...

Termin der Woche: International Oyster & Seafood Festival

Seafood Showcase Als das International Oyster & Seafood Festival 1954 erstmals veranstaltet wurde, zählte Brian Collins vom Great Southern Hotel gerade mal 34 Gäste. Mittlerweile ist es aber weltweit fast so bekannt wie der St. Patrick’s Day und mehr als 20.000 Besucher strö...

GV-Bibliothek: Die Vegetarierin

Roman zum Wochenende In der Gastro Vision Bibliothek stellen wir von Zeit zu Zeit Bücher vor, die vom Essen und vom Trinken handeln oder in denen Restaurants, Bars und Hotels eine wesentliche Rolle spielen. Unser Roman zum Wochenende stammt von der südkoreanischen Schriftsteller...

Asia is calling

Dank der Street-Food-Bewegung wird die europäische Küche immer mehr durch die asiatische inspiriert. Zwei Beispiele, die zeigen, wohin die Reise geht. Nach dem Schiff „Black Pearl“ des Piratenkapitäns Jack Sparrow (Johnny Depp) aus den Filmen „Fluch der Karibik“ hat Der Keksbä...