Food

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GV-Bibliothek: Culinary Rebellion

Unsere Gast-Köche Dirk Müller und Heiko Schulz sind immer für eine kulinarische Rebellion gut. Teriyaki-Schweinefilet Teriyaki-Sauce / Koriander / Reisbandnudeln / Gemüse / Sprossen Zutaten 100 ml   Austernsauce 50 ml     Sojasauce 50 ml     Fischsauce ...
Ole Plogstedt (rechts) mit Dirk Müller von der Kochbox

Make Fruit Fair!

Krumme Dinger Die europaweite Oxfam-Kampagne für menschenwürdige Arbeitsbedingungen im Ananas- und Bananenanbau fängt an, sich auszuwirken. In Costa Rica sollen die Plantagenarbeiter des wichtigsten Ananas-Lieferanten der deutschen Supermarktkette Lidl sozialversichert werden...
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Next Gastro Vision: Panasiatische Trendküche

In loser Reihenfolge stellen wir Aussteller der nächsten Gastro Vision vor, die vom 17. bis 21. März 2017 im Empire Riverside Hotel in Hamburg stattfindet. Thema in dieser Woche: Gewürze. Currys, Snacks und Adventskalender Für die indische und pan-asiatische Küche ist es ein Le...
Heiko Antoniewicz und Adrien Hurnungee

GV-Bibliothek: Rohstoff

Unser Gast-Koch Heiko Antoniewicz widmet sich in seinem neuen Buch zusammen mit Adrien Hurnungee dem Rohstoff. Darin verarbeiten die beiden viele unbekannte, saisonale und gesammelte Produkte und kombinieren sie so miteinander, dass völlig neue Geschmackserlebnisse entstehen. Ha...
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Next Gastro Vision: Süßes oder Saures?

In loser Reihenfolge stellen wir Aussteller der nächsten Gastro Vision vor, die vom 17. bis 21. März 2017 im Empire Riverside Hotel in Hamburg stattfindet. Thema in dieser Woche: Brotaufstriche. Gute Aussichten Wie hinterlässt man einen ökologischen Fußabdruck? Wie geht man bew...
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Next Gastro Vision: Snacks

In loser Reihenfolge stellen wir Aussteller der nächsten Gastro Vision vor, die vom 17. bis 21. März 2017 im Empire Riverside Hotel in Hamburg stattfindet. Thema in dieser Woche: Snacks. Heute schon gePÄXt? Mithilfe des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung ...
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Termin der Woche: World Vegan Day

Veganer aller Länder, vereinigt euch! Anlässlich ihres 50-jährigen Bestehens und der Aufnahme des Wortes „vegan” in die englische Sprache rief die britische Vegan Society 1994 den World Vegan Day ins Leben, der in diesem Jahr am morgigen Dienstag gefeiert wird. Es geht auch ...
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Termin der Woche: Welt-Nudeltag

Pasta la vista, Baby! Spaghetti, Penne, Fussili oder Rigatoni — zwei Drittel aller Deutschen schwören auf Nudelgerichte und essen zwei bis drei Mal pro Woche Pasta in all ihren Variationen. Statistisch gesehen verzehrt jeder Deutsche acht Kilo Nudeln im Jahr. Neben der Trocke...
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GV-Bibliothek: Blitzküche

Schweinenacken mit Nektarinen – Pilzragout Sie suchen leckere, frische Gerichte, die in 10, 20 oder maximal 30 Minuten fertig auf dem Tisch stehen? Dann werfen Sie doch mal einen Blick in Stefan Marquards „Blitzküche”. Geht so schnell wie ein Song der Ramones — Sch...
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Next Gastro Vision: Print2Taste

In loser Reihenfolge stellen wir Aussteller der nächsten Gastro Vision vor, die vom 17. bis 21. März 2017 im Empire Riverside Hotel in Hamburg stattfindet. Mit Elvis macht das Essen doppelt Spaß Automatisierte Spritztüte Gemeinsam mit dem Wirtschaftsingenieur Gerd Funk hat ...