Food

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News

Talking Heads

„Es ist eine Herausforderung, gute Mitarbeiter zu finden” Beim letzten Kitchen Club dominierten zwei Themen die Gespräche: der Mangel an Fachkräften und aktuelle Küchen-Trends. Bianca Gellert, die Pressesprecherin der Gastro Vision, unterhielt sich mit Beteiligten und Betroffene...
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Theorie und Küchenpraxis

Kitchen Club Vol. 5 Zum fünften Mal tagte der Kitchen Club und bot den versammelten Küchenchefs wieder ausreichend Gelegenheit, sich untereinander auszutauschen und über neue Produkte zu informieren. Unter dem Slogan „lebe dein lecker” stellte Grossmann Feinkost in der Küchen...
Quinta do Mouro ist aus
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Ich bin ein Fass – holt mich hier raus!

Aktuelle Wochenschau Julia Klöckner ist zu gut für die Tonne. Die Spargel-Saison beginnt. Edeka streitet noch immer mit Nestlé. In New York trinkt man neuerdings Cannabis-Kaffee. In Berlin geht man nun „zum Syrer”. Und Klaus Klische und Christian Meissner haben in Portugal jede ...
O Paparico
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Hätte, hätte, Fahrradkette

Meeresspaghetti, Polargurken und das Ei des Kolumbus Raumfahrtingenieure bauen in der Antarktis Gemüse an. Algen sind das neue Superfood. Und Klaus Klische hat das Ei des Kolumbus entdeckt. Erstmals konnte im Gewächshaus Eden-ISS der deutschen Polarforschungsstation Neumayer ...
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Kitchen Club Vol. 5

Aus der Region für die Region Der nächste Kitchen Club der Gastro Vision findet am 23. April wieder in der Küchenpraxis Nöcker/Behnk statt. Neben Grossmann Feinkost, der Fresh Factory, dem Bismarck Service und Sidy by Side wird auch Wümme Rind mit von der Partie sein. Dort, w...
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Pommes frites à la EU

Noch mehr Regeln — der Gesundheit zuliebe Ab heute gelten für Lebensmittelproduzenten, Restaurants und Imbissbetriebe neue EU-Regeln zur Eindämmung von Acrylamid. Pommes frites dürfen nicht mehr übermäßig frittiert und müssen bereits so hergestellt werden, dass bei ihrer Zub...
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Die Küche des Papstes

Aktuelle Wochenschau Was der Papst am liebsten isst. Wie die Industrialisierung den Genuss beeinflusst.Wie man Speisen auch ohne Alkohol begleiten kann. Und warum Avocados das Schweinefleisch der Veggie-Szene sind. Die Woche im Überblick. Als der Papst noch ein kleines Kind w...
Halloumi mit Spinat-Minzsalat
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Perfekt grillen mit den Spiceboys

Grill-Guide 2.0 Für die bevorstehende Grill-Saison haben die Spiceboys einen Ratgeber zusammengestellt, der so ziemlich alles beinhaltet, was man über das Grillen wissen sollte. Welcher Grill ist der Richtige? Der Kamin-, der Kugel-, der Gas-, Elektro-, Rund-, Schwenkgrill od...
Rebelzer - vegan
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„Ich bin nicht unhöflich, sondern Franzose”

Aktuelle Wochenschau Die Landwirtschaft der USA könnte doppelt so effektiv sein. Supermärkte avancieren in Deutschland zu Edel-Läden. Belgische Mönche sind empört über den Verkauf ihres Biers. Und ein kanadischer Kellner hält seine Kündigung für eine Diskriminierung seiner Kultu...
Ostern 2
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Das Heimatministerium informiert

Osterbräuche einst und jetzt Osterhasen verkaufen sich weitaus besser als Weihnachtsmänner. Konnte die Süßwarenindustrie im vergangenen Jahr 202 Millionen Häschen absetzen, brachten es die Männchen nur auf 143 Millionen. Aber was hat es mit dem Kult, der um sie betrieben wird, e...