Food

Feed the Beast

Feed the Beast

Exquisites TV-Menü In der US-amerikanischen TV-Serie „Feed the Beast” gründen ein begnadeter Koch (Dion Patras alias Jim Sturgess) und ein nicht minder guter Sommelier (Tommy Moran alias David Schwimmer) mitten in der Bronx ein Restaurant der Extraklasse, um von der sich abzuzei...
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Here comes the Sun

Freche Früchtchen Rechtzeitig zum Sommer, der hierzulande bereits Ende Mai für angenehme Temperaturen sorgte und das Bedürfnis nach süßen, frischen und fruchtigen Waldbeeren steigerte, hat der Gewürzspezialist Wiberg sein Sortiment mit drei frechen Früchtchen aufgestockt. Yo...
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Kantinen-Koma

Top Ten der Kantinengerichte Damit Arbeitnehmer und Angestellte kein „Kantinen-Koma” erleiden, weil sie mittags zu viel Fleisch, Frittiertes und Überbackenes und zu wenig Gemüse und Rohkost essen,  bieten viele Kantinen mittlerweile auch vegetarische Gerichte und leichte Kost an...
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Zehn Gewürze, um gesund zu bleiben

Gewürze sorgen nicht nur für den besonderen Geschmack eines Gerichts, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus. Unsere Top Ten der Gewürze, um die Küche in eine Hausapotheke zu verwandeln. 1. Anis Anis stammt aus südöstlichen Mittelmeerländern und ist zugleic...
Lucki Maurer

Kochkurse und Events im Juni

Meet the Meat Master Class Am 7.6 nimmt der Fleischpapst Ludwig „Lucki” Maurer an der AEG Taste Academy in Hamburg teil. Am 15. und 16.6. erfahren Sie im Workshop Dry Aged Beef alles über die Veredelung von Fleisch und das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Techn...
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Äpfel und Birnen

Das meiste Obst hängt an den Bäumen Dass man Äpfel nicht mit Birnen vergleichen kann, wird spätestens klar, wenn man sich mal ihre Anteile an der gesamten deutschen Obsternte anschaut. Dem Statistischen Bundesamt zufolge lagen Äpfel mit einem Anteil von 77,4 Prozent weit vorne, ...
Aviko Frische Kartoffel Kultur Sous-vide PR

Ungeborene Meerschweinchen

Sous-vide-Kartoffeln Zu den ungeliebtesten Tätigkeiten in der Küche zählt zweifellos das Schälen von Kartoffeln — vor allem dann, wenn man nicht nur eine Familie oder ein paar Freunde verköstigen muss, sondern gleich ein ganzes Restaurant oder eine Kantine. Kaum jemand weiß das ...
Eat Good Feel Good

Superfoods von gestern

Omas Küche lebt! Superfoods wie Chiasamen, Quinoa oder Matcha-Tee verkauften sich im vergangenen Jahr so gut wie noch nie. Allein 1925 Tonnen Chiasamen wurden 2016 in Deutschland umgesetzt, im Jahr zuvor waren es nur 756 Tonnen gewesen. Der Grund für die gestiegene Nachfrage lie...
Nestlé kommt mir nicht in die Tüte

Top Ten der Gastro-Ketten

Deutschlands größte Gastro-Ketten Allen Kochsendungen im Fernsehen zum Trotz verzeichnen Fast-Food-Betriebe noch immer die größten Umsätze: McDonald's und Burger King führen die Top Ten von Deutschlands größten Gastro-Ketten weiterhin an. Etwas befremdlich ist es jedoch schon, d...
Eat good

Zahlensalat

Flexitarier und Qualitätsstreber Lebensmittel werden in Deutschland besonders billig verkauft, obwohl Verbraucher zunehmend Wert auf ihre Qualität legen als auf den Preis. Das Essen verstehen die „Qualitätsstreber”, denen es um Nachhaltigkeit und einen schonenden Umgang mit Ress...