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Leonardo Hotels werden nachhaltig aktiv

Chronik der Woche Ein Bio-Hersteller erhält den Goldenen Windbeutel. Der WA28 ist der Apfel der Zukunft. Ein Sternekoch hat einen Powershake für Polizisten entwickelt. Die Leonardo Hotels unterstützen Viva con Agua. Das Finanzministerium erschwert die Rückgabe von Leergut. Und B...
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Zu gut für die Bio-Tonne

Gastro Vision 2020 Ein Drittel aller produzierten Lebensmittel werden jährlich angebaut, landen aber in der Tonne oder in der Biogasanlage, nur weil sie nicht mehr makellos aussehen. Das Berliner Start-up Dörrwerk hat sich dem Kampf  gegen diese Verschwendung von Lebensmitteln v...
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Kein Grund zur Beunruhigung

Billiges Essen Die Klagen, dass Lebensmittel nicht wertgeschätzt werden, sind kaum noch zu überhören. Aber sind sie auch berechtigt? Geiz ist geil. Ein Kilo gemischtes Hackfleisch für 4,49 Euro? Kein Problem. Eine ganze Gurke für 59 Cent? Warum nicht? Und ein Liter Vollmilch ...
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Mi, mi, mi, mi!

Chronik der Woche In Frankreich fühlt sich ein Koch vom Guide Michelin entehrt. Deutschlands Bauern wollen auch künftig die Umwelt verschmutzen. Haribo macht nur mit Zucker richtig froh. Und Julia Klöckner ist das größte Risiko für die Lebensmittelsicherheit. Die Woche im Überbl...
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Im Auftrag Ihrer Majestät

Königliche Hummer und Garnelen Mit Royal Greenland präsentiert sich auch der Hoflieferant des dänischen Königshofes auf der Gastro Vision 2020. Im Nordatlantik und im Arktischen Ozean  gibt es fast 1.100 bekannte Fischarten, von denen etwa 600 oberhalb der Bodenzone und 500 a...
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Gurkenproblem gelöst

Nicht eingeschweißt und trotzdem haltbar Die Lebensmittelindustrie steckt in einem Dilemma. Einerseits verlangt der Verbraucher, dass Gemüse und Obst nicht mehr in Plastikfolien eingeschweißt werden. Andererseits muss tonnenweise Ware vernichtet werden, weil der Konsument angetr...
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Hausverbot für Donald Trump

Chronik der Woche Til Schweiger erteilt Donald Trump Hausverbot. Max Herre trinkt am liebsten Rosé. Fake-Bewertungen sind rechtswidrig. True Fruits provoziert mit sexistischer Werbung. Jedes vierte Nutztier ist krank. Bäckereien und Fleischereien fehlt der Nachwuchs. Alnatura st...
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Keine Experimente!

Gans oder gar nichts In der Gastronomie beginnt nun die heiße Phase der Weihnachtsvorbereitungen. Der Kartoffelspezialist Aviko ließ deshalb 300 Gäste befragen, wie sie die Weihnachtstage verbringen und was sie wann mit wem zusammen essen. Drei Viertel der Befragten verbringe...
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Marco Nussbaum digitalisiert den Kitchen Club

Ein echter Crack  Marco Nussbaum beehrt heute als Special Guest den Kitchen Club. Auf der letzten Gastro Vision plauderte Marco Nussbaum, der Gründer, CEO und Geschäftsführer von prizeotel, im Themenraum Out of the Box aus dem Nähkästchen. Auf der nächsten Gastro Vision wird ...
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Süße Saucen und gute Prognosen

Chronik der Woche Eine App will das Bezahlen im Supermarkt beschleunigen. Für den Deutschen Hotelnachwuchspreis kann man sich ab sofort bewerben. Tomatensaucen für Kinder sind oft überzuckert. Und der Handel rechnet mit einem guten Weihnachtsgeschäft. Die Woche im Überblick. ...