Food

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Arzt müsste man sein …

Chronik der Woche Kellner, Küchenhilfen und Köche verdienen zu wenig. Wien verbietet Fast Food in der U-Bahn. PET-Flaschen enthalten keine Hormone. Die Grünen fordern einen Platzverweis für Nutella. Die Agrarindustrie forciert den Klimawandel. Und Schokolade aus Kamelmilch ist d...
Kochbox und Lucki
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Lernen von Profis

Kochkurse & Workshops im September Auch im September geben die Köche der Gastro Vision wieder Workshops, in denen man lernt, wie man den ultimativen Umami-Geschmack erzielt, Fleisch mit der Dry-Aged-Methode veredelt oder ein veganes Dinner kocht. Heiko Antoniewicz und ...
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Liebling, ich habe die Brüste geschrumpft!

Chronik der Woche Die Einkaufsgesellschaft progros peilt neue Ziele an. Kaffee sorgt für kleinere Brüste. Otto's Burger dürfen auch künftig so heißen. Geir Olsen will Gletschereis an Bars verkaufen. Spanische Weine wurden beim Etikettenschwindel ertappt. Und Sake versaut die Wei...
Marmelade 2
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Geheimfavoriten aus den Alpen

Austria is calling Im österreichischen Ischgl gelang der deutschen Fußball-Nationalmannschaft der Köche, woran die DFB-Elf seit 1996 stets gescheitert ist — sie wurde durch ein 2:1 gegen die Schweiz Europameister der Spitzengastronomie. Im Spiel um Platz 3 setzte sich Österreich...
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Brave new World (2)

Go, Amazon, go! Unser Beitrag über den stationären Supermarkt des Online-Versandhandels Amazon hat eine Diskussion darüber angestoßen, wie der Einkauf sich künftig gestalten lässt. Klaus Klische hat sich den Laden in Seattle angesehen — und war sehr angetan. Aus der Sicht des...
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Brave new World

Just grab and go In Seattle hat der Online-Versandhändler Amazon ein Geschäft für Lebensmittel eröffnet, das ganz ohne Verkäufer und Kassierer auskommt. Sieht so die Zukunft des Einzelhandels aus? In den Kühlregalen von amazon go auf der 7th Avenue von Seattle stehen hochwert...
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Was gab’s denn zum Nachtisch?

20 Jahre Gastro Vision — Sweets for my Sweet Im nächsten Jahr wird die Gastro Vision 20 Jahre alt. Höchste Zeit, um sich noch einmal die Desserts und Süßspeisen auf der Zunge zergehen zu lassen, die in unserer Showpatisserie kreiert wurden. Frank Gabels Schokoladenei auf der...
Yara und
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Bet-Man und der Gurki-Nator

Produkte für die Feinschmecker von morgen Bereits im Kindergarten-Alter ist es wichtig, die Kleinsten mit gesunden Lebensmitteln vertraut zu machen und ihr Bewusstsein für gutes Essen zu schulen. Aussteller der Gastro Vision lassen sich dafür immer wieder etwas Neues einfallen. ...
Procusini
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Das Schland der Profi-Griller

Chronik der Woche Das Grillen ersetzt das Kochen. Mocktails sind perfekte Begleiter der Bratwurst. Tiefkühlkost ist besser als ihr Ruf. Mehlwurm-Pasta entwickelt sich zum Verkaufsrenner. Fußbälle aus Marzipan sind trotz des Ausscheidens von Schland bei der WM echte Hingucker. Un...
Aviko Food City
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Darm-Hirn an Appetitzentrum: Das war gut

Pommes frites werden zu Unrecht verteufelt Dem Mediziner Gunter Frank zufolge sind Pommes frites ungefährlicher als Pellkartoffeln, weil sie so stark erhitzt werden, dass sie kaum noch Giftstoffe enthalten. Auch wenn man nicht wisse, was für Kartoffeln in einer Pommesbude verarb...