Catering

99 Limonaden

  Die Parfümeurin Kim Weisswange und die Pop-Sängerin Nena bringen hausgemachte Limonaden auf den Markt Bereits im zarten Alter von fünf Jahren vermischte Kim Weisswange die teuren Parfüms ihrer Mutter mit ätherischen Ölen, die indische Händler in ihrer Heimat Südafrika au...

Kein Alkohol ist auch keine Lösung

Kaum zu glauben, aber wahr: Wer keinen Alkohol trinkt, stirbt früher. Eine Studie der University of Texas, für die 1.824 Teilnehmer befragt wurden, bestätigt nun, was die Toten Hosen schon seit Jahren behaupten: „Kein Alkohol ist auch keine Lösung.“ In dem untersuchten Zeitrau...

Termin der Woche: Dampferfahrt mit Gin-Tasting

Hyper, hyper! Momentan vergehe kaum eine Woche, klagte der Hamburger Barkeeper Uwe Christiansen kürzlich im „stern“, in der nicht „irgendein neuer Gin“ auf den Markt komme. Seit Hendrick’s den Hype vor sieben Jahren mit einer coolen Flasche und einem leichten Gurkenaroma angesto...

Gastro-Clip zum Wochenende: Metallica

https://www.youtube.com/watch?v=boanuwUMNNQ Eins der bekanntesten irischen Volkslieder ist zweifellos „Whiskey In The Jar“. Thin Lizzy hatten damit bereits 1972 einen Hit gelandet. The Pogues haben es 1990 gemeinsam mit den Dubliners gesungen. U2 tranken den Whiskey ebenso aus...

Gastro Vision fragt Kochbox Berlin

Bitte recht freundlich! Dirk "Walde" Müller bei der Gastro Vision Roadshow 2015 in Berlin Wer seid ihr und was macht ihr im Bereich Gastronomie, Hotellerie bzw. Catering? Unter dem Motto „Geht nicht gibt’s nicht“ entwickeln wir, Dirk Müller und Heiko Schulz der Kochbox Berl...

Gastro Vision fragt Michael Riedl

Regelmäßig stellen wir unseren Fragebogen an Persönlichkeiten aus den Branchen Gastronomie, Hotellerie und Catering. In dieser Woche haben wir Michael Riedl befragt. © Annette Sandner Wer sind Sie und was machen Sie im Bereich Gastronomie, Hotellerie bzw. Catering? M...
Fried Rice_Würzsauce No1, Foto: Wiberg

Umami-Rezepte: Fried Rice und Minestrone

Umami ist nicht nur der fünfte Geschmack, sondern in Flaschen abgefüllt auch der neue Star in der Gastro-Küche. Eine Würzsauce, zwei Rezepte: Fried Rice mit Gemüse und Schrimps sowie Minestrone mit würzigem Ricotta-Crostini. Der österreichische Gewürzhersteller Wiberg zeigt an zw...
Kaffee, Foto: Gastro Vision

Was Sie schon immer über Kaffee wissen wollten

Kaffee inspiriert Literaten, Musiker und Milchschaum-Künstler wie hier auf der Gastro Vision. Seit der industriellen Revolution gilt er als „Symbol des Fortschritts“, weil er die Menschen arbeitsfähiger macht und wach hält. Und auch im vergangenen Jahr war Kaffee das beliebte...
Patisserie, Foto: Gastro Vision

Süßes Labor: Der Patissier, die Kunst und sein Baukasten

Der Patissier ist ein Künstler der Sünde, auch als Nachtisch bekannt. Dabei geht er zuweilen sehr kreativ vor: Die Teller sind seine Leinwände, die Zutaten seine Farben. Für Gastronomie und Hotellerie bieten Patisserien jetzt süße Baukästen für individuelle Ansprüche. Ein Geschm...
Gastro Vision, Foto: Gastro Vision
News

Nach der Gastro Vision ist vor der Gastro Vision

Die Aussteller sind abgereist, die Messestände und die Kunst abgebaut. Die Gastro Vision 2016 ist passé. Im Hamburger Empire Riverside Hotel ist der Alltag wieder eingezogen. (mehr …)...