Catering

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Raw Power

Gesund und natürlich — Arctic Power Berries Eveliina Suoyrjö arbeitete als Stylistin in der Modeindustrie und Anna Ojutkangas als Sporttherapeutin, als die beiden in London lebenden Finninnen sich eines Tages eingestanden, dass sie Beeren aus ihrer Heimat arg vermissten, weil di...
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Spiel des Jahres

Die Wasserinitiative Viva con Agua wurde bekanntlich 2006 von Benny Adrion, einem Profi-Fußballer des FC St. Pauli, ins Leben gerufen und sammelt seitdem auf vielen Rock-Festivals die Plastikbecher ein, um mit dem Pfandgeld Wasserprojekte der Welthungerhilfe zu unterstützen. Was ...

Bildungsoffensive

Wissen ist Macht Als der französische Wissenschaftler Bruno Goussault in den Siebzigerjahren die Sous-Vide-Technik entwickelte, um den Garprozess für Fleisch zu optimieren, benutzte er für die exakte Temperierung ein Laborthermostat von Julabo. Heute müsste Goussault nicht mehr ...
Hofgarten des Leipziger luxury-collection-Hotels Fürstenhof

Termine der Woche: Gourmetfestival und Schnippeldisco

Leipzig is(s)t fantastisch Eine feste Größe im sächsischen Veranstaltungskalender ist mittlerweile das Gourmetfestival „Leipzig is(s)t fantastisch“, das vom 2. bis 4. September bereits zum dreizehnten Mal stattfindet. Wie jedes Jahr ist der Eintritt frei und bezahlt werden die s...
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99 Limonaden

  Die Parfümeurin Kim Weisswange und die Pop-Sängerin Nena bringen hausgemachte Limonaden auf den Markt Bereits im zarten Alter von fünf Jahren vermischte Kim Weisswange die teuren Parfüms ihrer Mutter mit ätherischen Ölen, die indische Händler in ihrer Heimat Südafrika au...
BrauFactum

Kein Alkohol ist auch keine Lösung

Kaum zu glauben, aber wahr: Wer keinen Alkohol trinkt, stirbt früher. Eine Studie der University of Texas, für die 1.824 Teilnehmer befragt wurden, bestätigt nun, was die Toten Hosen schon seit Jahren behaupten: „Kein Alkohol ist auch keine Lösung.“ In dem untersuchten Zeitrau...
Gin Mare

Termin der Woche: Dampferfahrt mit Gin-Tasting

Hyper, hyper! Momentan vergehe kaum eine Woche, klagte der Hamburger Barkeeper Uwe Christiansen kürzlich im „stern“, in der nicht „irgendein neuer Gin“ auf den Markt komme. Seit Hendrick’s den Hype vor sieben Jahren mit einer coolen Flasche und einem leichten Gurkenaroma angesto...
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Gastro-Clip zum Wochenende: Metallica

https://www.youtube.com/watch?v=boanuwUMNNQ Eins der bekanntesten irischen Volkslieder ist zweifellos „Whiskey In The Jar“. Thin Lizzy hatten damit bereits 1972 einen Hit gelandet. The Pogues haben es 1990 gemeinsam mit den Dubliners gesungen. U2 tranken den Whiskey ebenso aus...
kochbox

Gastro Vision fragt Kochbox Berlin

Bitte recht freundlich! Dirk "Walde" Müller bei der Gastro Vision Roadshow 2015 in Berlin Wer seid ihr und was macht ihr im Bereich Gastronomie, Hotellerie bzw. Catering? Unter dem Motto „Geht nicht gibt’s nicht“ entwickeln wir, Dirk Müller und Heiko Schulz der Kochbox Berl...
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Gastro Vision fragt Michael Riedl

Regelmäßig stellen wir unseren Fragebogen an Persönlichkeiten aus den Branchen Gastronomie, Hotellerie und Catering. In dieser Woche haben wir Michael Riedl befragt. © Annette Sandner Wer sind Sie und was machen Sie im Bereich Gastronomie, Hotellerie bzw. Catering? M...