Catering

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Hot Chocolate

Markt der Chocolatiers Vom 13. bis zum 17. November findet vor dem Kölner Schokoladenmuseum wieder der Markt der Chocolatiers statt. Die Aussteller, die am Markt der Chocolatiers teilnehmen, kommen zum Teil von weit her, nicht nur aus Deutschland, sondern auch aus Belgien, de...
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Do it yourself

Lecker durch den Tag Die Gewürzspezialisten von Just Spices haben ihr erstes Kochbuch veröffentlicht. Seine Kunden motivieren, wieder mehr selbst zu kochen, will Ole Strohschnieder von der Gewürzmanufaktur Just Spices mit einem Kochbuch, das 100 Lieblingsrezepte enthält, die ...
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Das Imperium schlägt zurück

Strafzölle für Lebensmittel Mit der angekündigten Verhängung von Strafzöllen macht Noch-Präsident Donald Trump die Lebensmittelbranche zum Spielball der Politik. In Italien befürchtet man, dass der Zoll für ein Kilogramm Parmesan in den USA von 2,50 Dollar auf 20 Dollar angeh...
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Convenience-Produkte sind keine No-Gos mehr

Gäste-Umfrage Der Einsatz von Convenience-Produkten in der Profi-Küche wird von Gästen nicht so negativ bewertet, wie manch einer vermutet. Das ergab eine Umfrage des Foodservice-Anbieters Aviko. Convenience in der Gastronomie? Nur jeder fünfte Gast ist der Meinung, dass das ...
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„Ein Schatz in Niedersachsen“

40 Jahre Lebensbaum An der Gastro Vision Roadshow nimmt erstmals auch Lebensbaum teil — ein Unternehmen, das sich seiner sozialen Verantwortung bewusst ist. Ende der Siebzigerjahre fing alles an — mit einem Bioladen, den die Familie Walter aus Respekt vor Natur und Mensch grü...
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Essbare Löffel statt Bargeld

Förderpreis 2020 Bereits zum 16. Mal ermittelte eine hochkarätig besetzte Jury die Förderpreis-Gewinner der Gastro Vision. Die Finalisten richteten mit ihren Innovationen den Blick nach vorn und präsentierten Lösungen für aktuelle Themen der Gastronomie und Hotellerie. Die F...
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So sehen Sieger aus

Förderpreis 2020 — die Gewinner Spoontainable und die SBI GmbH haben den Förderpreis 2020 der Gastro Vision gewonnen. Vom Hanfdrink (angeblich ohne Nebenwirkungen) bis zur recycelten Kochjacke aus Meeresabfall reichten die „hammerspannenden Innovationen", so das Jury-Mitglied...
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Gut vernetzt

Ahnerts Marktplatz Seit 20 Jahren trägt die Gastro Vision maßgeblich dazu bei, dass Aussteller nicht nur mit Besuchern ins Gespräch kommen, sondern sich auch untereinander vernetzen. So wie das der Spezialitätenvertrieb Ahnert macht, der in diesem Jahr auch an der Gastro Vision ...
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Pimp your Fries

Herzhafte Alpenküche Der 11er Genuss-Bus ist wieder unterwegs. Als Wilhelm Grabher und seine Brüder 1941 von Dorf zu Dorf fuhren, um die Österreicher mit frischem Gemüse zu beliefern, gab es noch keine Food Trucks, zumindest nannte man sie nicht so. Doch damit legten sie das ...
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Die wichtigste Zutat ist der Verzicht

Zurück auf der Roadshow: die Pâtisserie Walter Nach dem Bau einer neuen Produktionshalle ist die Pâtisserie Walter in diesem Jahr wieder auf der Gastro Vision Roadshow vertreten. „Wir wollen die Besten sein!" Das nahmen sich die Brüder Udo und Uwe Walter vor, der eine Betriebsw...