Catering

News

Spür die Natur!

Gastro Vision 2020 In einer zunehmend digitalen Welt wird es immer wichtiger, die Verbundenheit mit der Natur zu spüren. Zum Beispiel durch Schneide- und Klemmbretter aus Holz von stylebyweil. Wie wird man eigentlich Holzdesigner? Das wird Sven Weil immer wieder gefragt, seit...
News

Leonardo Hotels werden nachhaltig aktiv

Chronik der Woche Ein Bio-Hersteller erhält den Goldenen Windbeutel. Der WA28 ist der Apfel der Zukunft. Ein Sternekoch hat einen Powershake für Polizisten entwickelt. Die Leonardo Hotels unterstützen Viva con Agua. Das Finanzministerium erschwert die Rückgabe von Leergut. Und B...
News

Zu gut für die Bio-Tonne

Gastro Vision 2020 Ein Drittel aller produzierten Lebensmittel werden jährlich angebaut, landen aber in der Tonne oder in der Biogasanlage, nur weil sie nicht mehr makellos aussehen. Das Berliner Start-up Dörrwerk hat sich dem Kampf  gegen diese Verschwendung von Lebensmitteln v...
News

Deutschland sucht den Superhalm

Die Gastro Vision wird zur Höhle der Löwen Gemäß einer EU-Verordnung werden Trinkhalme aus Einwegplastik 2021 verboten. Auf der Gastro Vision 2020 präsentieren sich gleich zwei Aussteller, die Alternativen zu Plastiktrinkhalmen anbieten.  Halm setzt auf extrem stabiles hochwe...
News

Kein Grund zur Beunruhigung

Billiges Essen Die Klagen, dass Lebensmittel nicht wertgeschätzt werden, sind kaum noch zu überhören. Aber sind sie auch berechtigt? Geiz ist geil. Ein Kilo gemischtes Hackfleisch für 4,49 Euro? Kein Problem. Eine ganze Gurke für 59 Cent? Warum nicht? Und ein Liter Vollmilch ...
News

Mi, mi, mi, mi!

Chronik der Woche In Frankreich fühlt sich ein Koch vom Guide Michelin entehrt. Deutschlands Bauern wollen auch künftig die Umwelt verschmutzen. Haribo macht nur mit Zucker richtig froh. Und Julia Klöckner ist das größte Risiko für die Lebensmittelsicherheit. Die Woche im Überbl...
News

Im Auftrag Ihrer Majestät

Königliche Hummer und Garnelen Mit Royal Greenland präsentiert sich auch der Hoflieferant des dänischen Königshofes auf der Gastro Vision 2020. Im Nordatlantik und im Arktischen Ozean  gibt es fast 1.100 bekannte Fischarten, von denen etwa 600 oberhalb der Bodenzone und 500 a...
News

Heavy-Metal-Whisky

Lemmy lebt! Nicht nur Fans von Motörhead und den Scorpions kommen auf der nächsten Gastro Vision auf ihre Kosten, sondern auch jeder, der Bock hat auf Kräuterliköre. Der Motörhead-Bassist und -Sänger Lemmy Kilmister hat zwar schon vor ein paar Jahren das Zeitliche gesegne...
News

Keine Experimente!

Gans oder gar nichts In der Gastronomie beginnt nun die heiße Phase der Weihnachtsvorbereitungen. Der Kartoffelspezialist Aviko ließ deshalb 300 Gäste befragen, wie sie die Weihnachtstage verbringen und was sie wann mit wem zusammen essen. Drei Viertel der Befragten verbringe...
News

Marco Nussbaum digitalisiert den Kitchen Club

Ein echter Crack  Marco Nussbaum beehrt heute als Special Guest den Kitchen Club. Auf der letzten Gastro Vision plauderte Marco Nussbaum, der Gründer, CEO und Geschäftsführer von prizeotel, im Themenraum Out of the Box aus dem Nähkästchen. Auf der nächsten Gastro Vision wird ...