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Erfolgreiches Jahr für deutsche Bierbrauer

Chronik der Woche In Deutschland wurde wieder mehr Bier gebraut. Der DJ Fritz Kalkbrenner hat nun seinen eigenen Weißwein. Edeka wurde erneut mit dem Zornigen Kaktus ausgezeichnet. Und die AfD hält Schweinefleisch offenbar für ein Menschenrecht. Die Woche im Überblick. Dank e...
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Nature Taste Area

Chronik der Woche Wie ein britischer Bauer sein Leben verändert und warum ein kalifornischer Farmer sich auf die traditionelle Landwirtschaft besonnen hat. Weshalb die Glasflasche eine Renaissance erlebt und worüber der DEHOGA mit Foodwatch streitet. Die Woche im Überblick. A...
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„Fast Food ist Kindesmisshandlung“

GV-Bibliothek Ein ehemaliger Manager von McDonald's warnt in einem neuen Buch über die „Fast Food-Falle“, die vor allem Kindern schade. Auf sie wirkten Zucker und Fett „wie ein Rauschmittel, von dem sie abhängig werden“. Mit Kindern würde der 56-jährige Harald Sükar niemals ...
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Nicht der Fleischer ist pervers, sondern die Situation, in der er lebt

Wolfgang Müllers Wutrede Den passionierten Metzger und Sternekoch Wolfgang Müller kann so leicht nichts aus der Ruhe bringen. Der Kommentar eines anonymen Amazon-Kunden sorgte nun aber dafür, dass ihm der Kragen platzte. Der Online-Versand Amazon ist nicht zuletzt dafür bekan...
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Kellner alter Schule

GV-Bibliothek Mit den Augen eines Kellners beschreibt Matias Faldbakken in seinem Roman „The Hills“ den Untergang des alten Europas und eine Welt im Wandel. Das Osloer Restaurant The Hills existiert schon seit fast 150 Jahren, doch auch an ihm zieht die moderne Zeit nicht spu...
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Erbitterter Streit um den Sarotti-Mohren

Alltagsrassismus Als Markenzeichen gibt es den Sarotti-Mohren schon seit 15 Jahren nicht mehr. Trotzdem ist jetzt in Mannheim ein Streit darüber entbrannt. Über der Theke des Mannheimer Kulturzentrums Capitol prangen zwei Mohren-Embleme, die zu erbitterten Diskussionen nicht ...
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Wenn eine Stellenanzeige nicht reicht

Der Zauberwürfel Direkt am Eingang zur Gastro Vision finden Sie im Foyer des Empire Riverside Hotels den Recrutainment Cube des Unternehmer-Magazins gastronomie & hotellerie.  In dem Würfel präsentieren wir Ihnen neue Ideen und Wege, um Mitarbeiter zu rekrutieren, wenn...
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Optimierte Gemüse-Burger

Plant Based Food Jeder vierte Gast ist der Meinung, dass die Auswahl an fleischlosen Gerichten in der Gastronomie zu gering ist. Fast 40 Prozent aller Gäste empfinden das Angebot an „Plant Based Food“ in gastronomischen Betrieben als ausreichend, aber oft nicht ansprechend. ...
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Das bestangezogene Magazin der Branche

Sonderausgabe zur Roadshow Rechtzeitig zur Gastro Vision Roadshow in München, Frankfurt/Main, Köln und Berlin in der kommenden Woche erscheint eine Sonderausgabe unseres Magazins. Mit einer täglich erscheinenden Print-Ausgabe unseres Magazins lieferten wir den Gästen der Gast...
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Die Sache mit dem Prana

Yogisches Essen Ayurvedische Ernährung ist out. Und yogisches Essen ist in. Magazin-Redakteur Hollow Skai hat den Praxistest gemacht und isst seitdem nur noch, was seinen Geist nicht nach unten zieht. Als ich noch nicht so viel Prana hatte, also Lebensenergie, fühlte ich mich...