Plant Based Food

Jeder vierte Gast ist der Meinung, dass die Auswahl an fleischlosen Gerichten in der Gastronomie zu gering ist.

Fast 40 Prozent aller Gäste empfinden das Angebot an „Plant Based Food“ in gastronomischen Betrieben als ausreichend, aber oft nicht ansprechend. Doch mehr als die Hälfte der Gäste essen heute öfter vegane oder vegetarische Gerichte als vor fünf Jahren. Das ergab eine Umfrage von Toluna Germany im Dezember 2016 unter 300 Teilnehmern, die zumindest gelegentlich vegane, vegetarische oder fleischlose Gerichte essen.

Gemüse-Bürger von Aviko

Zugegeben, die Umfrage ist nicht gerade repräsentativ und zudem nicht auf dem neuesten Stand. Der Foodservice Aviko nahm sie jedoch zum Anlass, um auf die wachsende Nachfrage an „Plant Based Food“ hinzuweisen — und auf Kartoffelprodukte in seinem Sortiment wie den Gemüse-Burger, dessen Rezeptur nochmals optimiert wurde. Die Stampfkartoffeln mit Zwiebeln, Karotten, Mais, Erbsen und Brokkoli sind nunmehr umhüllt von einer krossen Panade delikater Semmelbrösel.

Auf der Gastro Vision 2019 können Sie sich selbst davon überzeugen, am Stand von Aviko im Themenraum #Concepts, in dem wir High-Convenience-Produkte in Bio-Qualität vorstellen.