Die Finalisten (2)

Am kommenden Donnerstag vergibt eine hochkarätig besetzte Jury den Förderpreis 2019 der Gastro Vision. Wir stellen Ihnen die Bewerber vor, die es bis ins Finale geschafft haben.

Scraegg

Mit dem Gerät „Scraegg Pro“ hat die Wieslocher Scraegg GmbH eine verblüffende Methode entwickelt, um das perfekte Rührei zu zaubern. Gerade einmal 15 Sekunden dauert die vollautomatische Zubereitung, bei der das Ei durch Wasserdampf auf 96 Grad erhitzt wird und alles erhalten bleibt, was das Ei zum wichtigen Nährstofflieferanten macht. Diese Zeitersparnis bringt Vorteile auf beiden Seiten der Theke: kurze Wartezeit für den Kunden, wenig Zeitaufwand für die Mitarbeiter.

Valentin Vögele

Einen Gewürzbaukasten für den ultimativen Geschmack hat der Koch Valentin Vögele entwickelt, damit gute Grundprodukte optimal unterstützt werden können. Alle Mischungen werden in feiner Pulverform angeboten und lassen sich einfach dosieren, sodass auch ungeübte Köche sehr gut damit zurechtkommen. Sie können sehr universell eingesetzt werden und eignen sich für Fleisch, Fisch und Gemüse ebenso wie für Suppen, Soßen, Dips und Gewürzbutter, einige sogar für Desserts.

Echtöl

Mit seinen kaltgepressten Gewürzölsorten Dill, Fenchel, Koriander, Kümmel, Petersilie und Sellerie wendet sich Florian Gröne an Köche und Bartender ebenso wie an Metzger, Grill-Profis und Eishersteller. Die Echtöle sind extrem frisch und ergiebig und können mithilfe einer Pipette binnen Sekunden einen Drink oder ein Essen würzen oder „strecken”.

CrunchYsano

Crunchy-Golds, auch bekannt als Patacones, werden zu 100 Prozent aus Kochbananen frittiert und sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich: als essbare Schalen, Löffel, Cones und Chips.  Knusprig und geschmacksneutral können die Patacones von CrunchYsano  mit Salaten, salzigen oder süßen Gerichten kalt oder warm serviert werden. Sie verlieren bei längerer Füllung nicht die Form, werden nicht weich und ihre geschmacklichen und farbigen Präsentationsmöglichkeiten überraschen den Gast.

 

Die restlichen Finalisten stellen wir Ihnen morgen vor.