Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen …

Auch die Achenbach Delikatessen Manufaktur, Berief Food und Julabo sind sowohl auf der Gastro Vision @ Intergastra in Stuttgart als auch auf der Gastro Vision in Hamburg dabei. 

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Neues Konzept

Der Serviervorschlag für Base-Lachs dürfte die Besucher der Gastro Vision besonders ansprechen, handelt es sich dabei doch um ein neues Konzept der Achenbach Delikatessen Manufaktur. Neben Highlights aus dem Stammsortiment wie einem Perlhuhn  und Gänseleber auf Speck-Kartoffel-Baumkuchen oder Amarenakirschen und Mascarpone auf Cantuccini wird Achenbach 2018 aber auch seine Neuheiten für die erste Jahreshälfte 2018 vorstellen.

Serviervorschlag von Achenbach

Serviervorschlag von Achenbach

It’s Tofu-Time

Als der Triathlet Patrick Lange damit aufhörte, Fleisch zu essen, und sich stattdessen von Berief-Produkten ernährte, stellte er schnell fest, dass er „immer stärker” wurde. Doch nicht nur Spitzensportler vertrauen den pflanzlichen Lebensmitteln von Berief Food, sondern auch ganz „normale” Veganer und Vegetarierer, ob sie nun Studenten, Best Ager, Schreibtischtäter oder Leistungssportler sind.

Bio Hafer Drink Mango Porridge mit Kurkuma

Bio-Hafer-Drink Mango-Porridge mit Kurkuma von Berief Food

Der Sous-Vide-Flüsterer

Dass auch Köche nur mit Wasser kochen, ist eine altbekannte Binsenweisheit. Weniger bekannt ist, dass Sous Vide 1970 von dem französischen Wissenschaftler Dr. Bruno Goussault mit einem Laborthermostaten der Firma Julabo entwickelt wurde. Fast 50 Jahre später wird immer noch mit Wasser gekocht, in der Zwischenzeit jedoch exakt temperiert mit Sous-Vide-Geräten der Marke fusionchef by Julabo. Warum das Sous-Vide-Garen in aller Munde ist, welche Vorteile die Gartechnik mit sich bringt, worauf man achten sollte und welche Unterschiede es gibt, erklären Ihnen die Pioniere der Premium Sous Vide Collection gerne auf der Gastro Vision @ Intergastra. Man darf auch diesmal wieder sehr gespannt sein, was der Sous-Vide-Flüsterer und Impulsgebers Heiko Antoniewicz so alles aus der Tüte zaubert.

Julabo

Heiko Antoniewicz stellt den fusionChef von Julabo vor