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Christmas Club

Verfrühte Weihnachtsfeier Beim Xmas Kitchen Club am vergangenen Montag konnte Veranstalter Klaus Klische viele neue Gesichter begrüßen. Nicht nur die Küchenchefs von Hamburger Restaurants und Catering-Betrieben waren gekommen, sondern auch die von Kantinen und der Gemeinscha...
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DNA von Männern entschlüsselt

Warum Fleisch unser Gemüse ist Dass es Männern schwerer fällt, auf Fleisch zu verzichten, liegt daran, dass sie einfacher gestrickt sind als Frauen. Nun hat das Bundesumweltamt ihre DNA entschlüsselt. Wir Männer haben es wirklich nicht leicht. Dass die Fleischproduktion maßge...
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Viel zu schade für Dorfpunks

Korn ist der neue Gin Aus Luitjenburg stammt nicht nur der Dorfpunk Rocko Schamoni, dort wird auch ein Apfelkorn der Extraklasse produziert. Dem Jahrhundertsommer sei Dank, dass die Apfelernte im Alten Land bei Hamburg so knackige Boskoops erbracht hat. Denn der sortenreine B...
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Placebo-Effekte

Chronik der Woche Immer mehr Craft-Biere enthalten Cannabis. Kiffer freuen sich auf das Schokoladenfestival chocolArt. In Malmö zeigt eine Ausstellung eklige Speisen. Und Götz Rubien ist nun schon seit sechs Jahren ein Gefangener der Gastro Vision Fraktion. Bevor 1516 das Rei...
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Goldener Windbeutel

Die dreistesten Werbeaussagen Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat fünf Produkte für den „Goldenen Windbeutel” nominiert, den Schmähpreis für die dreisteste Werbeaussage des Jahres. Mehr als hundert Produkte wurden über die Foodwatch-Beschwerdeplattform eingereicht. Noc...
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From Denmark with Love

Slow Cooked Im Kitchen Club stellt sich am kommenden Montag mit Tulip die erste dänische Marke überhaupt vor. Heute wird sie in 120 Länder exportiert und hat ihr Slow-Cooked-Sortiment um ein weiteres Produkt ergänzt — Pulled Chicken. Bei der Entwicklung neuer Produkte...
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13 Fragen an …

Julian Fuchs (Edgar Fuchs GmbH) Auf der Gastro Vision begegnen wir nicht nur alten Hasen, die ein hohes Ansehen in der Branche genießen, sondern auch den Entscheidern von morgen. Aber was sind das für Leute? Was denken und was fühlen die Junior-Chefs, was möchten sie bewegen und...
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Back home

Gastro Vision Roadshow Nach vier Tagen on the road schloss die Gastro Vision Roadshow am vergangenen Donnerstag mit einem hervorragenden Resümee. Die Stimmung bei den Stopps in München, Frankfurt/Main, Köln und Berlin war ausgezeichnet. Alle Standorte waren gut besucht und e...
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Bürokratiemonster EU

Chronik der Woche Die Genossenschaften Edeka und Rewe sollen zerschlagen werden. Ferrero muss genauere Mengen auf Pralinenpackungen angeben. Eierlikör darf keine Milch enthalten. Und was sich die EU sonst noch in dieser Woche ausgedacht hat. Eine geplante EU-Richtlinie, die v...
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Veganer aller Länder, vereinigt euch!

Heute ist World Vegan Day Der 1. November ist nicht nur der internationale Tag des Einhorns, der Tag der Schriftsteller (in den USA) oder der Tag der Calzone (in Italien), sondern auch der World Vegan Day. Die Wahl dieses Datums geschah aber eher zufällig. Ursprünglich wollte...