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Keine Experimente!

Gans oder gar nichts In der Gastronomie beginnt nun die heiße Phase der Weihnachtsvorbereitungen. Der Kartoffelspezialist Aviko ließ deshalb 300 Gäste befragen, wie sie die Weihnachtstage verbringen und was sie wann mit wem zusammen essen. Drei Viertel der Befragten verbringe...
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Blue Man Group unterstützt Viva con Agua

World Toilet Day Mit einem Video, das am gestrigen World Toilet Day  veröffentlicht wurde, weisen die Blue Man Group und Viva con Agua auf die globale Herausforderung hin, dass noch immer zwei Milliarden Menschen weltweit keinen Zugang zu einer sanitären Grundversorgung haben. ...
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„Die Digitalisierung wird den Personalmangel nicht abschaffen“

Marco Nussbaum im Kitchen Club Marco Nussbaum stellte sich im Kitchen Club der Gastro Vision den Fragen zur Digitalisierung der Hotellerie und unterhielt die versammelten Küchenchefs mit interessanten Einblicken in unsere Branche. Die Digitalisierung in Hotellerie, Gastronomi...
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Marco Nussbaum digitalisiert den Kitchen Club

Ein echter Crack  Marco Nussbaum beehrt heute als Special Guest den Kitchen Club. Auf der letzten Gastro Vision plauderte Marco Nussbaum, der Gründer, CEO und Geschäftsführer von prizeotel, im Themenraum Out of the Box aus dem Nähkästchen. Auf der nächsten Gastro Vision wird ...
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Süße Saucen und gute Prognosen

Chronik der Woche Eine App will das Bezahlen im Supermarkt beschleunigen. Für den Deutschen Hotelnachwuchspreis kann man sich ab sofort bewerben. Tomatensaucen für Kinder sind oft überzuckert. Und der Handel rechnet mit einem guten Weihnachtsgeschäft. Die Woche im Überblick. ...
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Amazon R Us

US-Markt im Wandel Der Online-Versandhändler Amazon drängt auf den stationären Markt und will im nächsten Jahr auch konventionelle Supermärkte eröffnen. Nachdem Amazon die Biomarktkette Whole Foods vor zwei Jahren für 13,2 Milliarden Dollar gekauft und 2018 die ersten kassenf...
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Nachhaltige Hotellerie

Investitionen sind nötig Auch die Hotellerie muss nachhaltiger werden. Die Gäste honorieren es aber kaum, wenn ein Hotel ihnen keine Lotions, Shampoos oder Badelatschen mehr zur Verfügung stellt. Der Umwelt zuliebe verzichten viele Hotels darauf, ihre Zimmer mit Bad- und Toil...
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Der nächste logische Schritt

Starbucks reduziert den Bechermüll  In Großbritannien schlägt Starbucks bereits seit Juli 5 Cent auf jeden Pappbecher drauf. Nun erhebt die Kaffeehauskette auch in Deutschland eine Gebühr, um den anfallenden Müll zu reduzieren. Wer seinen Kaffee nicht aus einem Mehrwegbecher,...
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Karma Chameleon

Die größte Baumfrucht der Welt Zum Gewinn des Förderpreises hat es nicht ganz gereicht. Im März 2020 stellen Melissa Perk und Julian Baas die Jackfruit aber trotzdem auf der Gastro Vision vor. Der Name der Jackfrucht wurde von dem malaysischen Wort „chakka“ bzw. „chakra“ abge...
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Vorsicht, Familie mit schrecklichem Kind!

Chronik der Woche Aldi und Lidl profitieren vom Brexit-Chaos. Günther Jauch ist nun auch Gastronom des Jahres. Ein Pizza-Bote rastete aus. Unbekannte stahlen 40 Fässer Bier. Und auf der A10 lag Wodka rum. Die Woche im Überblick. Aus Sorge, dass die Preise für Lebensmittel und...