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Leonardo Hotels werden nachhaltig aktiv

Chronik der Woche Ein Bio-Hersteller erhält den Goldenen Windbeutel. Der WA28 ist der Apfel der Zukunft. Ein Sternekoch hat einen Powershake für Polizisten entwickelt. Die Leonardo Hotels unterstützen Viva con Agua. Das Finanzministerium erschwert die Rückgabe von Leergut. Und B...
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Zu gut für die Bio-Tonne

Gastro Vision 2020 Ein Drittel aller produzierten Lebensmittel werden jährlich angebaut, landen aber in der Tonne oder in der Biogasanlage, nur weil sie nicht mehr makellos aussehen. Das Berliner Start-up Dörrwerk hat sich dem Kampf  gegen diese Verschwendung von Lebensmitteln v...
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Deutschland sucht den Superhalm

Die Gastro Vision wird zur Höhle der Löwen Gemäß einer EU-Verordnung werden Trinkhalme aus Einwegplastik 2021 verboten. Auf der Gastro Vision 2020 präsentieren sich gleich zwei Aussteller, die Alternativen zu Plastiktrinkhalmen anbieten.  Halm setzt auf extrem stabiles hochwe...
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Olympia-Boykott

Von wegen nachhaltig Mit Airbnb erregt ein neuer Sponsor der Olympischen Spiele den Unmut der Hotelbranche. Damit die Besucher der Olympischen Spiele in Paris 2024 nicht auf der Straße nächtigen müssen, hat der französische Hotelverband Union des Métiers et des Industries de ...
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Kein Grund zur Beunruhigung

Billiges Essen Die Klagen, dass Lebensmittel nicht wertgeschätzt werden, sind kaum noch zu überhören. Aber sind sie auch berechtigt? Geiz ist geil. Ein Kilo gemischtes Hackfleisch für 4,49 Euro? Kein Problem. Eine ganze Gurke für 59 Cent? Warum nicht? Und ein Liter Vollmilch ...
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Mi, mi, mi, mi!

Chronik der Woche In Frankreich fühlt sich ein Koch vom Guide Michelin entehrt. Deutschlands Bauern wollen auch künftig die Umwelt verschmutzen. Haribo macht nur mit Zucker richtig froh. Und Julia Klöckner ist das größte Risiko für die Lebensmittelsicherheit. Die Woche im Überbl...
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Im Auftrag Ihrer Majestät

Königliche Hummer und Garnelen Mit Royal Greenland präsentiert sich auch der Hoflieferant des dänischen Königshofes auf der Gastro Vision 2020. Im Nordatlantik und im Arktischen Ozean  gibt es fast 1.100 bekannte Fischarten, von denen etwa 600 oberhalb der Bodenzone und 500 a...
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Heavy-Metal-Whisky

Lemmy lebt! Nicht nur Fans von Motörhead und den Scorpions kommen auf der nächsten Gastro Vision auf ihre Kosten, sondern auch jeder, der Bock hat auf Kräuterliköre. Der Motörhead-Bassist und -Sänger Lemmy Kilmister hat zwar schon vor ein paar Jahren das Zeitliche gesegne...
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Leon der Profi … verzweifelt gesucht!

Die Milch hat ein Imageproblem Milch zu trinken ist auf dem besten Weg, so geächtet zu werden wie Zigaretten, Diesel-Fahrzeuge oder in Alufolie gewickelte Schulbrote. „Nachdem sie Generationen von Kindern förmlich eingetrichtert wurde, weil sie reich an Kalzium, Eiweiß, Mine...
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Gurkenproblem gelöst

Nicht eingeschweißt und trotzdem haltbar Die Lebensmittelindustrie steckt in einem Dilemma. Einerseits verlangt der Verbraucher, dass Gemüse und Obst nicht mehr in Plastikfolien eingeschweißt werden. Andererseits muss tonnenweise Ware vernichtet werden, weil der Konsument angetr...