Aktuelle Wochenschau
Julia Klöckner ist zu gut für die Tonne. Die Spargel-Saison beginnt. Edeka streitet noch immer mit Nestlé. In New York trinkt man neuerdings Cannabis-Kaffee. In Berlin geht man nun „zum Syrer”. Und Klaus Klische und Christian Meissner haben in Portugal jede ...
15 Jahre Förderpreis
Bereits zum 15. Mal wird auf der Gastro Vision im März 2019 der Förderpreis der Gastro Vision vergeben, für den sich nun Unternehmen mit neuen Food-Produkten, außergewöhnlichen Apps und Dienstleistungs- oder Einrichtungskonzepten bewerben können.
Bei der ...
... Hollow Skai
Nachdem bereits zahlreiche Entscheider, die ein hohes Ansehen in der Gastronomie und Hotellerie genießen, unseren Fragebogen ausgefüllt haben, ist nun auch mal der Redakteur des Gastro Vision Magazins an der Reihe. Unser Fragebogen gibt Auskunft, wie offen, gewis...
Schaum oder nicht Schaum, das ist hier die Frage
Ein gutes Bier müsse nicht nur sieben Minuten lang gezapft werden, sondern auch eine Schaumkrone haben, hieß es früher einmal. Heute ist daraus eine Wissenschaft geworden.
Die Geschmäcker sind verschieden, doch in einem sind zu...
Rudolf-Achenbach-Preis
Bereits zum 44. Mal wird in diesem Monat der Rudolf-Achenbach-Preis an Deutschlands besten Nachwuchskoch vergeben.
An dem vom Firmengründer der Achenbach Delikatessen Manufaktur erstmals 1975 ausgerichteten Bundesjugendwettbewerb für junge Köche nah...
Meeresspaghetti, Polargurken und das Ei des Kolumbus
Raumfahrtingenieure bauen in der Antarktis Gemüse an. Algen sind das neue Superfood. Und Klaus Klische hat das Ei des Kolumbus entdeckt.
Erstmals konnte im Gewächshaus Eden-ISS der deutschen Polarforschungsstation Neumayer ...
Aus der Region für die Region
Der nächste Kitchen Club der Gastro Vision findet am 23. April wieder in der Küchenpraxis Nöcker/Behnk statt. Neben Grossmann Feinkost, der Fresh Factory, dem Bismarck Service und Sidy by Side wird auch Wümme Rind mit von der Partie sein.
Dort, w...
Noch mehr Regeln — der Gesundheit zuliebe
Ab heute gelten für Lebensmittelproduzenten, Restaurants und Imbissbetriebe neue EU-Regeln zur Eindämmung von Acrylamid.
Pommes frites dürfen nicht mehr übermäßig frittiert und müssen bereits so hergestellt werden, dass bei ihrer Zub...
Karriere-News
Astrid Krauß hat den Deutschen Hotelnachwuchs-Preis 2018 gewonnen. Der Preis wird von der AHGZ und der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) vergeben, um junge Talente zu fördern und vorbildliche Karrieren in der Hotellerie zu würdigen.
Im Rahmen der HDV...
Berufsbildungsbericht 2018
Trotz mieser Bezahlung und lausiger Arbeitszeiten würden immer mehr Azubis ihre Ausbildung abbrechen, berichtete kürzlich die Satire-Website „Der Postillon”. Besonders betroffen von Ausbildungsabbrüchen ist die Gastronomiebranche.
Fast jeder vierte ...
